Бајаи халашле (супа од риба Баја)

Автор: Фридрих Пипер
Земја: Унгарија
Тагови: супи, риба, Унгарија

риба

Време на подготовка: Нема информации

Состојки:
2 кг риба (главно крап, но може да земете и сом, штука и красија), 1 кг кромид, 2-3 лажици рендана пиперка (слатка), 150 гр пиперки (жолто остри пиперки), 300 гр целосно зрели домати, цреша пиперки, по вкус ( Внимание: зачинета!), 1,5 L вода, сол, бибер, 400 гр Bajai halászlétészta (тестенини од риба супа Баја, ова се тенки вермикели) или Csipetke (извадени кнедли)

Расклопите ја рибата 2 часа пред да готвите и зачинете ја со сол. Обично се оставаат на големи парчиња од најмалку 150 гр и се сечат како стекови (преку 'рбетот), кожата и коските остануваат на или внатре (долгото готвење подоцна лесно ќе ги отстрани кожата и коските на плочата).
Испечете го кромидот во масло или маст, а потоа додадете ја рибата и другите состојки и наполнете се со вода. Прво додадете ја црвената пиперка во зовриена супа (пиперката од цреша може да се запее со кромид). Гответе сè на силен оган најмалку 30 минути.
Гответе риба тестенини или кнедли одделно во делови.
Рибината супа се служи од котел кој постојано врие, тестенините се секогаш свежи и ал денте.

Белешка: Готвачите на риба Баја пресметуваат 0,5 кг риба и 100 гр тестенини по лице! Тие се горди што се европски шампиони во потрошувачката на риба (26 кг по глава на жител годишно). Тие ја готват својата рибина супа во големи котелчиња на отворен оган, како што е случајот на Дунавскиот фестивал во Улм. Рибината супа има огромен вкус (единствениот начин на кој сакам крап), но е нешто повеќе за пријатна вечер за скара отколку за вкусно мени.

Досега нема достапен рејтинг.

Пријавете се за да оцените сами.
Пријавете се за да гласате за вашиот фаворит. (Логирај Се)

Коментари

Засега нема коментар.

Ве молиме најавете се за да објавите коментар сами.