Бак Ква, Бах Кут Те и совршено нормален братвурст
Кулинарски омаж на сингапурската страст за месо.
Ако не спијат, тогаш јадат. Но, нема многу спиење во попустливата град-држава Сингапур. Во спротивно, немаше време да се направи доволно кинеско-индиско-јапонско-малезиска турско-корејско-индонезиска кујна. Така, тие се слават на понудата на готвачи, центри за храна, ресторани и гастро-милји. Околу часовникот и без оглед на вишокот калории и нивото на холестерол. Не е ни чудо што локалното население се поздравува со „Дали веќе јадевте?“. Изненадувачки е што тие сè уште се тенки и тенки.
Свинско ребра за појадок
Од што и да умрат луѓето на улицата Саго, улицата на смртта, тоа дефинитивно не е од глад. Особено овде, во срцето на Кинескиот град, каде што уличките се повеќе навиваат отколку чаршав, јадење е прва граѓанска должност. Веќе во раните утрински часови никој не стои наоколу со празен стомак. Илјадници полетувања и огромни хајкер центри (улични кујни забранети „внатре“ од хигиенски причини) обезбедуваат такви ароматични напади на мириси што речиси ви го одзема здивот и имате полни раце работа за да бидете во чекор со калориите.
Наместо кафе и торта, појадокот тука може да биде пеколно топла супа од билки со свински ребра, чили и коријандер, Бах Кут Те или „чај од коска од месо“, иако во срдечната супа нема чајно ливче. Bak kvass се служи како мала закуска помеѓу оброците, што е прилично сомнително за носителите на круната и сопствениците на трети заби - крцкави, тврдо рендани свински парчиња што се премачкуваат со мед и потоа се печат на скара. Бидејќи Кина не е едноставно Кина во Сингапур, но според вкусот се базира на кантонски (обожаваат свински стапчиња и цицалки), Хаинанес (специјалисти за пилешки ориз, едно од традиционалните јадења во градот), Хакас (пробајте да го пробате пилешкото пржено во сол), Хокиен и Перанакан, нивниот гастрономски излез е поразновиден отколку „Насмаркт“ до десеттата моќност. Без разлика дали е сладок и кисел стомак од крава со грав, супа од патка со кисели сливи, жаба во глинен сад или палачинки со овчо месо - нема ограничувања на телесните апетити. И, ако ви се допаѓа уште повеќе „егзотично“, само одете во Ерих Солбок.
Камион со ABS
Домородниот Моствиертел од Грестен работи вистински црвен, бел и црвен колбас на улицата Тренгану на аголот од улицата Саго, каде што тој "последната колбас пред екваторот„(Кој е оддалечен уште повеќе од 100 километри). Ерих, немирниот пензионер, грчеви, попарувања и печење на неговите 17м2, така што недостасуваат само музика од бронх и ледерхозен. Во спротивно, веднаш би се чувствувале како дома со братвурст, коскренер, бокверст, пушена колбас, колбас од свинско свинско месо (говедското месо не е популарно кај локалното население), Нирнбергерн, Дебрецинер, Алмдудлер и Штиглбиер. Но, тој претпочита да служи камион со АБС, ролна сирење од црн дроб со сенф „Батцл“.
Импозантниот Австриец дојде во Сингапур во 1997 година, работеше со години како главен готвач на германскиот клуб, конечно го фрли држачот за саксии и го отвори својот прв штанд на легендарниот ноќен пазар. Заедно со германскиот месар Руди Ахл, кој работи голема месарница во азиската метропола, двајцата ги произведоа сите колбаси според оригиналниот рецепт и со прецизно увезени состојки. Неговите колбаси имаат одличен вкус, што г-ѓа Грејс од Филипините fullyонглира вешто на скара, барем невообичаено користена. Ерих сега прерасна во толку шарена личност што дури и Јохан Лафер дојде да го посети со камион.
Коба говедско и кари кома
Сите тие биле таму, во легендарниот луксузен хотел „Рафлс“: Херман Хесе, Чарли Чаплин, Елизабет Тејлор, Мајкл acksексон и кралицата Елизабета Втора. И, веројатно, во текот на процесот јаделе средства од тарфати паштета. Не за џабе изјави Рудјард Киплинг: „Кога сте во Сингапур, треба да јадете во„ Рафлс “. Денес е доволно уверливо што дури и помалку славните гости или гостите со пониски примања можат да подлегнат на кулинарските искушенија на куќата. На пример, на легендарната кари вклучена во собата Тифин, каде што индиската кујна е подигната во гастрономското рај. Кари пилешко или јагнешко месо со индиско вино направено исклучиво за хотелот - и батлер на трпезата - дефинитивно не треба да се пропушти. И елегантниот неделен бранч, каде што ништо не недостасува од говедско месо Коби до тартуфиран фуа грас, што е грешно добро и е грешно скапо, треба да се почестите еднаш во животот. Најдобро со неколку чаши шампањ Billecart Salmon Brut Reserve, бидејќи благородниците обврзуваат, особено во постколонијалниот Сингапур.
Контакт
Вуерстелнд на Ерих
Улица Тренгану, агол на улицата Саго, Сингапур 238459,
Тел.: +65 9627 4081, [email protected]
Центар за храна Глутонс Беј
Esplanade Mall 8 Raffles Ave # 01-15, Сингапур 039802,
Тел.: +65 6438 4038
Рафлс хотел 1 плажа улица
Сингапур 189673, Тел: +65 6337 1886,
www.raffles.com/singapore
Стивен Лоу, мајсторот на „Пилешки ориз“
Центар на исток, 1 Пасир Рис Затвори, Сингапур 519599,
Тел.: +65 6589 1688