Бакар - улога во телото и изворите на храна

бакар - еве ги придобивките од бакарот во организмот, која е препорачаната дневна доза, во која храната е најголема концентрација на бакар и кои се ефектите од недостаток, односно вишок на бакар.

Содржина:

Што е бакар и каква улога игра во телото?

бакар тој е неопходен минерал неопходен за правилно функционирање на организмот. Се наоѓа во сите ткива на телото и игра улога во формирањето на црвени крвни клетки и во здравјето на нервните клетки и имунитетот. Прво, помага во формирање на црвени и бели крвни клетки и предизвикува ослободување на железо за да се формира хемоглобин. И двајцата се основи за здраво тело, затоа што ни треба кислород за да функционираме, а црвените крвни клетки се начинот на кој се пренесува во телото. Покрај тоа, тоа му помага на телото да произведе оптимално ниво на колаген и да апсорбира железо и игра улога во производството на енергија.

Најголемиот дел од бакарот се наоѓа во црниот дроб, мозокот, срцето, бубрезите и скелетните мускули. нели Светска здравствена организација, постои поголем ризик од недостаток на бакар отколку што е дадена токсичност на бакар, дури и во развиените области. Недостаток на бакар може да доведе до здравствени проблеми како што се анемија, проблеми со срцето и циркулацијата, абнормалности во коските и компликации во функционирањето на нервниот и имунолошкиот систем, правилно функционирање на белите дробови, тироидната жлезда, панкреасот и бубрезите.

Здравствени придобивки на бакарот

Бакарот има многу здравствени придобивки и е вклучен во многу функции на телото. Постојат многу минерали и витамини кои на нашето тело му требаат за да функционира правилно. Бакарот е една од помалку познатите, но витални хранливи состојки што ни се потребни.

Здравје на бакар и мозок

На телото му треба рамнотежа на нивоата на бакар со цел да функционира што е можно подобро. Бакарот помага во функционирањето на мозокот, овозможувајќи пренесување на нервните импулси. Начинот на кој нашето тело користи бакар во мозокот го диктира правилното функционирање на мозокот, заедно со другите елементи.

Производство на бакар и колаген

Бакарот игра важна улога во одржување на колаген и еластин, главни структурни компоненти на телото. Бакарот може да има антиоксидантни својства и заедно со другите антиоксиданти, здравиот внес може да помогне во спречување на стареење на кожата. Доволно ниво на бакар му помага на телото да го замени оштетеното сврзно ткиво и да го обезбеди колагенот потребен за одржување на коските здрави и заварени. Колагенот е главната структура во просторот помеѓу сврзните ткива и коските. Недоволно ниво на колаген може да доведе до дисфункција на зглобовите и распаѓање на сврзното ткиво.

Густина на бакар и коска

Тежок недостаток на бакар е поврзан со зголемен ризик од остеопороза, остеопенија и намалена коскена густина. Остеопорозата е состојба која се карактеризира со слаби коски и чувствителна на фрактури. Остеопенијата предизвикува густина на минералите во коските да биде помала отколку што треба и се смета за претходник на остеопороза.

Здравје на бакар и кардиоваскуларен систем

Ниските нивоа на бакар се поврзани со повисок холестерол и висок крвен притисок. Сепак, потребни се дополнителни истражувања. Иако врската помеѓу бакар и срцеви заболувања сè уште не е јасна, сепак постои основа што најверојатно ќе доведе до пообемни студии за употреба на бакар при посредување или лекување на срцева слабост и срцеви заболувања.

Бакар и имунитет

Недостаток на бакар може да доведе до неутропенија. Лице со ниско ниво на неутрофили е поверојатно да развие инфективно заболување. Сепак, потребни се дополнителни студии за да се докаже ефикасноста на бакарот во одржувањето на имунитетот.

Бакар и артритис

Некои истражувања врз животни сугерираат дека оптималното ниво на бакар може да го одложи или дури и да спречи артритис. Ова е причината зошто некои пациенти користат нараквици на бакар или други додатоци од бакар. Сепак, досегашните студии не ја докажуваат нивната ефикасност. Нараквици од овој тип веќе долго време се промовираат како третман за болка во артритис. Бакарни нараквици се тестирани во некои студии - во споредба со плацебо. Резултатите покажаа дека нараквиците нудат премалку терапевтски придобивки. Покрај тоа, некои учесници во студијата имале иритации на кожата како резултат на овие нараквици. Важно е да се обезбеди потребниот бакар во исхраната, без прибегнување кон додатоци или други терапии.

Препорачана дневна доза на бакар

Препорачаната дневна доза на бакар е приближно 900 μg на ден за млади и возрасни.
За деца, препорачаните дневни дози се:

0-3 години - 200-340 μg;
4-8 години - 440 μg;
9-13 години - 700 µg;
14-18 - 890 μg.

Извори на храна од бакар

Најважните извори на храна од бакар вклучуваат:

месо и органи - црн дроб, бубрези, срце;
морска храна - остриги, јастог, лигњи, школки, школки;
чоколадо 70-85% какао;
маслодајни семиња - ореви, индиски ореви, бадеми, ф’стаци, пекани, лешници, ореви макадамија;
мешунки - леќа од соја, грав;
семки од сончоглед итн.

Апсорпција на бакар тоа е под силно влијание на нивото на бакар во исхраната. Биорасположивоста варира од 75% од храна бакар кога диетата содржи околу 400 μg на ден до 12% кога диетата содржи 7,5 mg на ден. Вода од чешма и други пијалоци исто така може да бидат извори на бакар, иако количината на бакар во овие течности варира во зависност од изворот (генерално се движи од 0,0005 mg/L до 1 mg/L).

Обично, луѓето имаат корист од препорачаниот внес на бакар во исхраната. Некои луѓе можат да бидат изложени на ризик од дефицит, имено оние со одредени болести. Таквите болести вклучуваат целијачна болест, болести на бубрезите, панкреатични заболувања, континуиран интензивен стрес, изгореници на телото, болест на Менкес - генетско нарушување што го отежнува апсорпцијата на бакар итн. Во случај на недостаток или сериозен ризик од недостаток, вашиот лекар може да препише додатоци на бакар или мултивитамин што содржат бакар. Дозата ќе зависи од вашето здравје. Во случај на болест на Менкес, вашиот лекар честопати може да препорача бакар што се инјектира.

Недостаток на бакар

Иако недостаток на бакар е редок, некои здравствени проблеми и други фактори можат да го зголемат ризикот. Овие вклучуваат:

генетски дефекти на метаболизмот на бакар;
проблеми со апсорпција;
премногу додатоци на цинк или витамин Ц;
некои состојби, како што се демиелинизација на централниот нервен систем (ЦНС), полиневропатија, миелопатија и воспаление на оптичкиот нерв.

Бидејќи бакарот се чува во црниот дроб, недостатоците се развиваат полека со текот на времето. Голем внес на цинк (150 мг на ден или повеќе) и витамин Ц (над 1,500 мг на ден) може да предизвикаат недостаток на бакар со тоа што ќе се натпреваруваат со нивоата на бакар за апсорпција на цревата.

Дефицит на бакар често се забележува кај доенчиња кои конзумираат кравјо млеко наместо мешавина. Кравјото млеко има мала содржина на бакар. Деца под 1 година идеално треба да се дојат и, ако доењето не е можно од различни причини, се препорачува формула за млеко во прав. Имајте на ум дека кравјото млеко ги нема потребните хранливи материи за бебињата.

Ефекти и компликации од недостаток на бакар

Ниските нивоа на бакар можат да доведат до:

анемија;
ниска телесна температура;
ризик од фрактури на коските и остеопороза;
проблеми со тироидната жлезда;
кои влијаат на пигментацијата на кожата.

Боала Менкес

Боала Менкес тоа е генетски проблем кој негативно влијае на начинот на кој телото го метаболизира бакарот. Тоа може да доведе до проблеми со растот и доцнење на невроразвојот кај доенчиња на возраст од 6 до 8 недели. Поткожни инјекции базирани на бакар можат да помогнат во нормализирање на нивото на бакар во крвта, но ефективноста зависи од видот на вклучената генетска мутација. Општо земено, третманот пред појавата на симптомите може да помогне во подобрување на моторните вештини, подобрување на социјалните вештини и невроразвој на јазикот кај децата.

Нивоа на бакар и здравје на мозок

Премногу или премалку бакар може да го оштети мозочното ткиво. Кај возрасните, невродегенерацијата може да се појави како резултат на нерамнотежа на бакар. Ова може да се должи на проблем со механизмите вклучени во метаболизмот на бакар за употреба во мозокот. Прекумерното ниво на бакар може да доведе до оксидативно оштетување на мозокот.

Додатоци на бакар

Бакарот е достапен во додатоци во исхраната кои содржат само бакар, во додатоци кои содржат бакар во комбинација со други состојки и во многу мултивитамини. Овие додатоци содржат неколку различни форми на бакар, вклучително и киксичен оксид, сулфат на кикир, хелати од бакар аминокиселина и бакар глуконат.

Додека додатоците може да бидат опција за обезбедување на потребниот бакар, најдобриот метод е да се обидете да го набавите бакар од извори на храна - ова го намалува ризикот од нерамнотежа и токсичност. Поради реткоста од недостаток на бакар, лекарите ретко препишуваат додатоци на бакар. Повеќето мултивитамини содржат помалку од 2 мг бакар, што се смета за безбедна доза. Разговарајте со вашиот лекар пред да земете додатоци на бакар.

Интеракции со лекови

Додатоците на бакар може да комуницираат со одредени лекови и може да предизвикаат нерамнотежа. Некои лекови може да влијаат негативно со нивото на бакар. Овие вклучуваат:

хормонални и контрацептивни терапии;
нестероидни антиинфламаторни лекови (НСАИЛ), како што е ибупрофен;
алопуринол, лек за гихт;
пенициламин, лек што се користи за намалување на нивото на бакар кај луѓето со Вилсонова болест;
додатоци на цинк;
лекови за лекување на чиреви на желудник и рефлуксна болест на желудник.

Вишок бакар во телото

Вишок на бакар во телото е редок, но тоа е можно. Вишок може да се појави во случај на администрација на додатоци без потреба. Исто така, понекогаш може да се појави кога вишок бакар случајно влегува во храната - на пример, ако понекогаш се троши вода што минува низ бакарни цевки со разни проблеми со системот. Високото ниво на бакар во водата за пиење честопати доведува до промени во вкусот на водата, па дури и до промена на бојата. Вилсонова болест Тоа е состојба што предизвикува акумулација на бакар во мозокот, очите, црниот дроб и бубрезите. Ако ја имате оваа болест или генетска состојба, како што е идиопатска токсикоза во кумак, не треба да земате додатоци на бакар.

Вишокот бакар може да предизвика симптоми како што се:

гадење и повраќање - понекогаш повраќање крв;
болка во стомакот;
главоболки;
вртоглавица и слабост;
дијареја;
метален вкус во устата.

Тешка акумулација на бакар во телото може да предизвика токсичност дадена од бакар. Ова е ретка, но опасна по живот состојба. Може да предизвика срцева слабост, бубрежна слабост, оштетување на црниот дроб, пожолтување на кожата, проблеми со мозокот, па дури и кома.