Бамја - биологија
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
Антибиотици од бактерии
Миграција на клетки: новооткриена функција на познат протеин
Молекуларен компас за порамнување на клетките
Она што ги прави лисјата стареат наесен
Демократијата на птиците за мршојадец
Околина на Екембо: Луѓето исто така живееле во отворени пејзажи
| Генетика | Земјоделство, шумарство и сточарство
Разновидноста на пченицата е создадена со вкрстување на диви треви
Колку е топло премногу топло за живот длабоко под дното на океанот?
| Насловот на овој напис е двосмислен. За производителот на фонетски идентичен мотоцикл, видете Nürnberger Motorradindustrie # Лојд/Окра. |
Овошје од бамја (Abelmoschus esculentus)
На бамја (Abelmoschus esculentus), исто така Зеленчук од зеленчук, квиабо (Бразил), дамаџии (Јужна Азија), квимбомбо (Куба) и бамја (Арапски земји, Албанија, Турција, Бугарија, Грција, Босна), е вид на растение од семејството на слезово.
Тоа е зеленчук од висорамнините на Источна Африка, поточно од Етиопија.
опис
Грмушката достигнува височини на раст до 2,50 метри. Има заби лисја и големи жолти цветови. Плодовите од капсулата или колоквијално „мешунките“ се долги од 10 до 20 сантиметри. Кожата е светло до темно зелена со фино надолу. Плодовите, кои пресек се претежно петаголни, содржат бели семиња.
Како и кај сите претставници на подфамилијата Малвоидеа, многубројните стамари пораснаа заедно и формираа цевка околу пестикот, т.н. Колумна.
Користете во кујната
Бамјата е една од најстарите зеленчуци. Го одгледувале Египќаните на бреговите на Нил пред најмалку 3000 години, но се одгледувало 4000 години. Денес е дистрибуиран скоро низ целиот свет како зеленчук. Дојде во САД, на пример, во врска со трговијата со робови. Зборот „бамја“ е позајмен од западноафрикански јазик, веројатно од игбо или акан.
Главните земји произведувачи се Индија, Пакистан и Нигерија. Нискокалоричните мешунки од бамја, кои имаат вкус на боранија, се јадат како зеленчук. Главно се користи во арапските, африканските и азиските региони, но исто така е многу популарен во североистокот на Бразил, јужните држави на САД, Карибите, Турција и Грција. Тие се користат, на пример, во креолска чорба, гумбо, но исто така може да се служат како нормален зеленчук или да се јадат сурови. Вкусот е неутрален, благ до курва.
Кога се готват, тие даваат лигава супстанција која е погодна за згуснување на храната. Ако не ве интересира или ако дури сакате да направите без лигава супстанција, можете или да ја бланширате бамјата пет минути во вода со оцет (прво отсечете го врвот и извадете го стеблото), а потоа изгаснете со ладна вода или целата со омијата 1-2 часа пред да ја обработите натопете во ладна вода со лимон.
Исушените парчиња бамја се користат за згуснување на рагу или сосови со едноставно оставање да се готват со нив.
Зрелите семиња на овошјето може да се јадат и печени или да се користат како замена за кафе.