Барате алтернатива на млекото Треба да го земете предвид ова кога користите замени за млеко!
Од нутриционист Лукас Ленгауер, дипл
Последно ажурирање: 03.03.2017
Се повеќе и повеќе луѓе бараат алтернатива на млекото. Било да е заради нетолеранција на лактоза, од која влијае, или заради заштита на животните: производите кои се наменети да служат како замени за млеко се побарувачки од кога и да е!
Со млеко од соја, млеко од бадем, овесно млеко и млеко од ориз, компаниите остваруваат продажба во десетици милиони евра.
Бидејќи темата замена на млекото, природно, има директно влијание врз нивото на исхрана, во оваа статија ќе ви покажам соодветни алтернативи на млекото и ќе објаснам што треба да разгледате.
Алтернативите на млекото се здрави, а кравјото млеко е нездраво?
Да предвидиме една работа: кравјото млеко не е никаде толку нездраво како што често се тврди деновиве. Напротив!
За здрави луѓе, консумирањето млечни производи во одредени количини е поврзано со мноштво позитивни здравствени ефекти.
Погледнете ја оваа научна студија, на пример, која импресивно ги покажува здравствените придобивки од консумирањето млечни производи.
Веганско млеко: разликите во кравјото млеко
Во споредба со конвенционалното млеко од кравата, веганското млеко е сосема поинаков производ.
Општо земено, веганското млеко, исто така, содржи:
Во споредба со кравјо млеко, повеќето алтернативи на млекото - со исклучок на соиното млеко - содржат многу малку протеини. Бидејќи протеинот е веќе критична хранлива материја во веганската исхрана, ова секако не мора да е позитивно.
Бидете внимателни со разликите во исхраната помеѓу млечните замени
Бидејќи конвенционалното млеко треба да се оценува многу поинаку од нутриционистички аспект отколку растителното, тоа, се разбира, мора да се земе предвид и во нечија лична диета.
Внимавајте на внесот на калциум во диета без млечни производи
Оваа студија, на пример, исто така укажува на сомнежи во врска со безбедноста на дополнет или вештачки додаден калциум.
Затоа ве советувам да купувате растително млеко без вештачки додаден калциум и да ги интегрирате другите извори на калциум во вашата исхрана. Добри извори на калциум од зеленчук се, на пример, зеленчук со зелен лисја и бадеми. Ако одите само без млеко, секако се препорачуваат и други млечни производи како јогурт, сирење, кварк или урда.
Добијте доволно протеини од други извори
Ако сакате да изгубите тежина или да изградите мускули, протеините се многу важна хранлива материја. Бидејќи повеќето замени за млечни производи имаат малку протеини, секако мора да го надоместите тоа.
Добри вегански извори на протеини се, на пример, црвена леќа или други мешунки. Ако правите само без млеко и млечни производи, покрај растителни извори на протеини, имате и јајца, риба и месо за да ги задоволите вашите потреби за протеини.
На крај, но не и најмалку важно, протеинските шејкови, исто така, треба да се спомнат како растителна алтернатива. Најдобра е комбинација на различни прашоци од растителни протеини, бидејќи тоа ја зголемува биолошката вредност.
Прилагодете го внесот на калории
Оваа точка е прилично неважна. Секако, ако го замените кравјото млеко со растително млеко, треба да бидете свесни дека сега најверојатно трошите помалку калории.
Потоа можете да ги користите на друго место или целосно да ги оставите надвор кога ќе изгубите тежина, доколку ги добиете важните макро и микроелементи од друга храна.
Во споредба, алтернативи на млеко на растително потекло
Бадемово млеко, соја млеко, оризово млеко или овесно млеко? Кое е најдоброто растително млеко за мене?
Токму тоа ќе го разгледаме заедно во следните пасуси.
Бадемово млеко: производ замени за млекото број еден
Овесно млеко: Една од подобрите алтернативи за млеко
Оризово млеко: ниско-микроелементи и неутрално растително млеко
Од нутриционистичка гледна точка, оризовото млеко е релативно неутрално растително млеко. Во најдобро сценарио, тој исто така се состои само од ориз и вода. Меѓутоа, бидејќи белиот ориз содржи релативно малку витамини и минерали, оризното млеко не треба да се смета за особено вредно. Освен ако не користите кафеав ориз (ориз од цели зрна) за производство. Сè на сè, оризното млеко доаѓа на трето, а со тоа и претпоследно место.
Соја млеко: Здрава замена за млеко или активен хормонски пијалок?
Сојата и производите од соја, како што е млекото од соја, се дискутира многу контрадикторно во однос на нивното влијание врз здравјето. Од една страна, некои студии покажуваат здрави ефекти на соја.
Од друга страна, производите од соја содржат таканаречени фитоестрогени, кои имаат ефект сличен на естроген и затоа можат да влијаат на нашата хормонална рамнотежа над одредени количини.
Покрај фитоестрогени, сојата содржи и прилично големи количини на таканаречени анти-хранливи материи. Овие вклучуваат, на пример, активни состојки кои можат негативно да влијаат на варењето на протеините во нашето тело.
Се на се, малите количини на соја и затоа соја млеко не се навистина негативни. Единствената причина да се користи млеко од соја, сепак, би било тоа што во спротивно нема да добиете доволно протеини од вашата исхрана.
Инаку, од моја гледна точка, дефинитивно треба да им се даде предност на другите сорти. Соја млеко е само четврто во споредба.
Бадемовото млеко е најдобрата замена за млеко бидејќи содржи поздрави масни киселини и повеќе микроелементи во споредба со другите варијанти.
Купете веганско млеко или направете го тоа сами: тоа е она што е важно!
Покрај тоа, веганското млеко треба да биде што е можно ослободено од вештачки додаден шеќер. Во принцип, млеко од растително потекло - како што е млеко од бадем - се состои само од бадеми и вода.
За жал, бадемовото млеко од супермаркетот може да содржи пет до осум други состојки, главно непотребни. Затоа ве советувам секогаш да купувате внимание на потеклото и состојките.
Направете замени за млеко сами: млеко од бадем како вкусна алтернатива
Да направите бадемово млеко сами по себе не е толку тешко. Подолу ќе го најдете нашиот едноставен и вкусен рецепт.
Состојки за домашно млеко од бадем:
Подготовка на бадемово млеко:
1.) За млеко од бадем, ставете ги бадемите во соодветен сад и натопете ги во ладна вода околу 10 часа (по можност преку ноќ).
2.) Следниот ден, истурете ја водата и ставете ги бадемите во контејнер отпорен на топлина. Прелијте го со еден литар врела вода и потоа оставете го да се лизне малку.
3.) Штом температурата соодветно се намали, ставете сè во блендерот.
4.) Користете го миксер за штанд, изматете го бадемовото млеко додека повеќе не содржи груби парчиња.
5.) Поставете го ситото со крпа и истурете го бадемовото млеко низ него. Разладете и консумирајте што е можно поскоро.
Заклучок
Ако имате нетолеранција на лактоза или други болести кои не ви дозволуваат да консумирате кравјо млеко, тогаш секако мора да најдете алтернатива на млекото и млечните производи.
Воздржувањето од млечни производи од етички причини (благосостојба на животните) е дефинитивно оправдано. Од здравствена гледна точка, сепак, навистина нема причина да се откаже од млекото.
Важно е дека со алтернативите на млекото, хранливите материи што недостасуваат се покриени со други извори за да не страдаат од недостатоци. Ова е единствениот начин да се замени конвенционалното млеко на здрав и разумен начин.
Како се чувствувате во врска со млекото и млечните производи? И ако користите производи за замена на млеко: Кој ви се допаѓа најмногу?
Остави коментар сега, дури и ако имате какви било прашања на темата.