Бас Каст Ако јадете вистинската работа, останувате витки
Никогаш повеќе не сметајте калории
Оние што јадат вистинската работа остануваат витки
12 октомври 2018 година, 13:53 часот | Бас Каст
Шеќер: што се случува во организмот и кои се последиците од потрошувачката? (Извор: t-online.de)
Слабеете со броење калории? Тоа е диетите „сè“ и „крајно“, но здрава исхрана е можна и без вознемирувачко броење. Како можеме да останеме витки без FDH, објаснува Бас Каст, автор на бестселерот „Компасот за исхрана“.
Со децении, во истражувањето на исхраната доминира непобитен основен принцип. Тоа е солидна основа во истражувањето на исхраната. Догмата е: Калоријата е калорија, без оглед од која храна доаѓа калоријата.
Во пракса, ова значи за нас: Ако трошите повеќе калории отколку што согорувате на долг рок, неизбежно ќе се здебелите. Да кажам најблиску, премногу калории не дебелеат. Принципот се нарекува „енергетски биланс“. Според мислењето на скоро сите нутриционисти и исто така бројни лекари, постои само една сериозна диета: Јадете половина-FDH накратко (и/или мора да вежбаме повеќе). Проблем: добронамерната стратегија работи само на хартија. Во реалниот живот, ретко кој може да се држи до диетата FDH.
Дали јадеме премногу - или погрешно?
За среќа, сепак, постои и друг начин. Новите откритија од најдобрите научни лаборатории во светот го посочуваат патот. Откриваат дека се дебелееме затоа што јадеме погрешни работи. Принципот на енергетскиот биланс се покажува во голема мерка бесмислен: Зошто се дебелееме? Која е причината за се повеќе глобалната епидемија на дебелина? Па, очигледно многу од нас внесуваат повеќе калории отколку што „трошиме“ повторно. Тоа е вистина, но тоа е исто како да кажете, Зошто Бил Гејтс е толку богат? Одговор: Затоа што заработи повеќе пари отколку што потроши. Право повторно - а сепак не научивме апсолутно ништо.
Наместо тоа, треба да се запрашаме: Зошто јадеме многу повеќе од порано? Зошто е толку тешко за нас да ја задржиме умереноста во споредба со претходните генерации? Често се вели дека да се биде слаб е прашање на самодисциплина. Треба само малку да го повлечеме ременот и да ги затегнеме ремените. Но, колку е веродостојно што човештвото одеднаш ја изгуби само-дисциплината во последните години? Друго објаснување изгледа далеку поверодостојно: Јадеме повеќе храна што навистина не нè исполнува. Значи, јадеме повеќе. И обратно, ова значи дека можеме да се јадеме повторно посни, со „вистинската“ храна.
Размислувањето за калории е надвор
Последните неколку години ги поминав во составување и анализирање на најсолидните студии за исхрана, дебелина и здравје. И така, заклучокот на моето истражување е: Калориското размислување е надвор, храната е внатре! Целосно над калориите, постојат намирници кои, поради својот состав, нè дебелеат и болат на уникатен начин, додека други делуваат како лековит лек.
Во една студија, истражувачите од Харвард ја измерија тежината на илјадници испитаници на средна возраст (околу 40 до 50 во просек) во период од четири години. Многу од испитаниците добија тежина во овој период. Колку ќе стават зависи од тоа, Што тие јадеа. Секојдневна дополнителна порција помфрит, на пример, беше - не е за изненадување - добра една и пол килограми повеќе на вагата по четири години. Друга храна за гоење чисто се покажа дека е: чипс, безалкохолни пијалоци како Кола и Фанта, црвено и преработено месо како колбаси, салама и виршли, компири, слатки десерти и 100% овошни сокови, што многумина од нас ги сметаат здрави Вистина, но не многу повеќе од нездрави шеќерни бомби.
Храната за слабеење меѓу храната
Сепак, најголемото изненадување за истражувачите од Харвард беше тоа што се чини дека има и такво нешто како „агенси за слабеење“. Следното се однесува на оваа храна: колку повеќе јадете, толку помалку сланина ставаме! Јогуртот се покажа како производ за слабеење број еден. Број два беа оревите, проследени со овошје, цели зрна и зеленчук.
Јадете повеќе, добивате помалку тежина? Како е можно тоа? Зарем тоа не е хокус-покус? Што се однесува до јогуртот, истражувачите на американската елита МИТ (Технолошки институт во Масачусетс) влегоа во основата на работата. Научниците успеаја да докажат во студиите со глувци дека ефектот на слабеење може да се пронајде во бактериите на млечна киселина. Тие имаат корисен ефект врз цревната флора, што пак ги контролира штетните воспалителни процеси и има позитивен ефект врз целото тело. Кукла јогурт и глувците не се здебелија во експериментот, дури и ако се хранат ден за ден со нездрава храна!
Овие калорични бомби се добри за линијата
Кога станува збор за ореви, секогаш правите неверојатни откритија. Откако се прогласија за „калориски бомби“, новите резултати од истражувањето откриваат: Две грст ореви дневно всушност помагаат да бидете витки. Една причина за ова: јаткастите плодови - докажани во ореви и кикирики, меѓу другото - го стимулираат согорувањето на мастите. Во еден експеримент, истражувачите од Универзитетот во Newукасл, Австралија, дадоа на група мажи од 40 до 90 грама ореви макадамија дневно за да ја надополнат нивната вообичаена диета. Што се случило? Дали мажите добија тежина поради масните ореви? Не, на крајот на експериментот, по четири недели, мажите дури и изгубиле тежина.
Ниско-протеинска храна дебелее
И јогуртот и оревите се исто така добри извори на протеини. Ова исто така се покажува како критична компонента на диетата за слабеење Истражувачи од Универзитетот во Сиднеј откриле дека ниту една клучна хранлива состојка не насситува толку многу како протеините. Ова главно се должи на фактот дека протеинот е градежен материјал кој на телото му е апсолутно потребен за да преживее (за мускулите, за имунолошкиот систем итн.). Значи, јадеме толку долго и сме гладни се додека не добиеме доволно од оваа витална материја. Спротивно на тоа, ако нашата храна има малку протеини, ние се прејадуваме: телото сега треба да троши повеќе калории за да го обезбеди посакуваниот минимум протеини.
Анализите покажуваат: Природна храна - од риба до зеленчук како што се брокула, спанаќ и аспарагус, но исто така и јогурт и ореви - обично содржи многу протеини. Нездравата храна на прехранбената индустрија (помфрит, чипс, десерти, овошни сокови и безалкохолни пијалоци), пак, се покажува дека е систематски „разредуван со протеини“. Резултатот е: индустриската храна навистина не ве исполнува. Значи, јадеме повеќе и стануваме подебели низ целиот свет.
Најдобра храна - природна, необработена, добра
ПРИКАЗИ
Бас Каст
Нутрирачки компас.
Заклучокот на сите научни
Студии за исхрана
320 страници
C. Бертелсман Верлаг
Нарачајте сега од Амазон Каков е заклучокот од сето ова? Најважниот принцип на здрава, полнење храна е многу едноставен: Јадете природна, необработена храна што е можно повеќе. Храна што вашата баба би ја препознала како храна. Секој зеленчук (со исклучок на компирот), секое овошје. Мешунките во форма на леќа, грав и наут се особено здрави и богати со протеини. Покрај тоа, мрсната риба во форма на лосос, харинга, скуша или свежа пастрмка се покажа како исклучително корисна: омега-3 масните киселини во рибите не обезбедуваат само калории, туку имаат и антиинфламаторно дејство. Бидејќи хроничните воспалителни процеси се проблем особено со дебелината, омега-3 масните киселини можат дури и да помогнат против дебелината на овој начин, и покрај и над нивните калории.
Да го кажам накратко: Крајно време е да се откажеме од овој исклучително скратен поглед што ја намали нашата храна до калории и наместо тоа да се вратиме во холистички поглед што ја става храната како таква во центарот на Перспективни потези. Ако јадете вистинската работа, ќе останете витки, без оглед на калориите. Како настрана, јадењето е многу попријатно на овој начин.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.