Бавен шпорет или тенџере - како да го изберете вистинскиот Nutriblog
05 февруари Бавен шпорет или тенџере - како да го изберете вистинскиот?
Што е бавен шпорет
Бавен шпорет е уред што ви овозможува да готвите храна на пониски температури отколку во случај на класични методи за готвење, пржење, крчкање итн. Процесот на готвење се изведува подолг временски период и обезбедува зачувување на хранливите материи од храната, истовремено интензивирајќи ги вкусовите на варените јадења.
Температурата на бавниот шпорет полека се искачува на скоро 100 ˚C. Ова обезбедува правилна пенетрација и нежни и вкусни јадења. Храната во бавен шпорет не бара надзор и поради ниската температура што се користи не може да се запали. Можете да ја ставите целата храна одеднаш во бавниот шпорет и да ја најдете вечерата подготвена кога ќе се вратите од работа или можете да закажете апаратот да готви преку ноќ.
Бавниот шпорет се појави пред многу години. Измислен е во 1950 година во Америка, а во 70-тите години беа достапни на пазарот. Сепак, оттогаш нивната популарност постепено се зголемува, а денес во Америка таков уред може да се најде во скоро секоја кујна.
Во нашата земја, исто така, се користи сè почесто во последниве години. Предноста на заштеда на време и поздраво готвење се веројатно најважните причини за зголемената популарност на бавните шпорети.
Првиот бавен шпорет беше продаден како саксија. Затоа тенџерето стана синоним за бавен шпорет. Денес постојат неколку компании кои произведуваат апарати на истиот принцип на бавно готвење.
Погледнете повеќе уреди од опсегот Crock-pot
Како работи и зошто е поздрав метод на готвење
Ако сте од оние кои сакаат да готват здраво и истовремено да го намалат времето поминато во кујната, вреди да го погледнете овој апарат.
Бавниот шпорет беше дизајниран како електричен бавен шпорет. Храната се става во садот за готвење на апаратот, по што апаратот е вклучен и ќе биде подготвен за неколку часа, во зависност од избраната фаза и храната што сакате да ја готвите. Вие не мора да мешате во храната и не бара надзор.
Методот на бавно готвење се смета дека е поздрав од конвенционалното готвење. Бавното готвење обезбедува подобро складирање на хранливи материи во храната. Поради ниските температури, спречува уништување на витамини чувствителни на топлина. И, ако мал дел од хранливите материи во храната се изгубат од храната (растворливи во вода), тие дефинитивно ќе се најдат во сосот што се формира на дното на садот за готвење. А, нивното „повраќање“ е прилично едноставно, со конзумирање на сосот заедно со остатокот од храната.
Бавниот шпорет готви на температура под 100 ˚C. Апаратот има 2 достапни фази на готвење, ниска и висока. Изборот помеѓу 2-те чекори се прави во зависност од тоа колку сте брзи, времето кога ќе се вратите од работа или кога сакате да вечерате.
На сцената Ниско, апаратот ја достигнува највисоката температура за подолго време, а готвењето трае околу 7-8 часа. На сцената Висока (готвење), потребни се околу 3-4 часа.
Чистењето на апаратот е прилично лесно, но мора да бидете претпазливи при миење на садот за готвење, кој се препорачува да биде од керамика. Бидејќи сите состојки се ставаат во ист сад, на крајот нема да имате повеќе за миење. Нема ризик од горење храна и нормално да не се лепи на површината на нелепливата тава.
Предности
- Бавниот метод на готвење обезбедува зачувување на хранливите материи од храната
- поради долгото време на готвење, садовите добиваат интензивен вкус
- апаратот готви сам додека сте отсутни или имате други работи што треба да ги направите
- храната се става во еден сад за готвење, и на крајот нема да мора да миете неколку садови
неповолна положба
- бавниот шпорет го користи бавниот метод на готвење при ниски температури, така што процесот на готвење трае неколку часа
Колку енергија троши?
Бавниот шпорет е електричен шпорет. Затоа, критериум што треба да се анализира е количината на потрошена електрична енергија.
Количината на потрошена електрична енергија зависи првенствено од моќноста на апаратот (обично помеѓу 180W и 250W), но исто така и од избраната фаза на готвење (ниска или висока). На режимот за слабо готвење, тој троши помеѓу 75W и 150W. И на режимот Високо готвење, бавниот шпорет троши помеѓу 150W и 220W. Со други зборови, бавниот шпорет троши во просек колку електрична енергија од обична сијалица.
Бидејќи е бавен шпорет, се чини дека бавниот шпорет троши помалку електрична енергија отколку печката. Значи, нема да има значителни разлики во сметката за електрична енергија откако ќе започнеме да го готвиме бавниот шпорет.
Кои јадења можам да ги подготвам со бавен шпорет
Можете да го користите бавниот шпорет за да готвите месо (посно или подебело), чорби, супи и чорби, мешунки, зеленчук. Можете да подготвите колачи или леб со бавен шпорет.
Месо
Можете да готвите било каков вид месо во бавен шпорет, апаратот е исклучително корисен, особено при подготовка на тврдо месо, како што е говедско месо. Со долго готвење на пониски температури, колагенот во месото (тој протеин што му дава јачина) се распаѓа и месото станува меко и вкусно.
Супа од коски
Одличен извор на колаген, исклучително здрав за кожата и зглобовите. Сепак, понекогаш е тешко да се направи, поради зголеменото време за готвење на коските да ослободат колаген (цел ден на обичен шпорет). Големата предност на бавниот шпорет е што можете да го вклучите апаратот, а потоа да се грижите за вашите секојдневни работи.
Супи и чорби
Тие готват прилично лесно на бавниот шпорет, а особено во текот на летото веќе нема да мора да издржувате воздушна пареа или постојан мирис на храна во куќата.
Мешункаст зеленчук
Како што се грашок, грав или леќа. Времето за готвење зависи од нивниот степен на сушење.
Зеленчукот
Тие се идеални за бавни шпорети, многу чувствителни на губење на хранливи материи. Погоден е и за замрзнат или тврд зеленчук како што се компири, моркови или гулија.
Сармале, чорба
Нашите традиционални јадења, исто така, можат успешно да се готват во бавен шпорет, исто како што нашите баби готвеа неколку часа во рерна. И нивниот вкус и арома беа непогрешливи.
Леб
Можеме да печеме и леб со бавен метод на готвење.
Десерти, колачи или зрело овошје
Зборувавме за здрава храна и мора да прецизираме дека таа исто така мора да вклучува здрав десерт.
Колку долго да се готви
Постојат значителни разлики помеѓу готвењето на бавниот шпорет и класичното готвење, како и помеѓу чекорите на готвење на бавниот шпорет, ниско и високо.
На сцената Ниска, времето за готвење е подолго од високото. Во случај на обете фази на готвење, температурата исто така ќе биде 100 степени, но она што се разликува е времето потребно за апаратот да ја достигне оваа температура.
Бавниот шпорет не е погоден за употреба кога сте гладни и сакате брз оброк. Но, може да биде многу корисно ако ја ставите храната претходно во бавниот шпорет и ја започнете, додека се грижевте за вашиот бизнис, а сега вечера ве чека подготвена.
Карактеристики што треба да ги земете предвид при изборот на таков уред
Вид на бавен шпорет
Дигитален - Бавниот шпорет со дигитална контрола ви овозможува да го организирате времетраењето на времето за готвење според вашиот распоред за тој ден. Автоматски се исклучува во поставеното време, а некои модели можат да се префрлат (автоматски или рачно) на функцијата за загревање, што може да ја задржи топлината на храната неколку часа.
Упатство - сè што треба да направите е да го поставите апаратот рачно на еден од чекорите за готвење (низок или висок) и апаратот ќе готви за вас. Сепак, ќе мора рачно да се исклучи на крајот на времето за готвење. Како и дигиталните, некои модели исто така имаат функција да се загреваат, што можете да го поставите на крајот од програмата за готвење за да се загрее целата или барем дел од храната.
Садот за готвење
Садот за готвење на бавен шпорет може да биде направен од керамика или алуминиум. Најдобро е да се избере керамички сад. Може да биде малку поделикатно за ракување, но обезбедува униформа дистрибуција на топлина и правилно готвење. Некои садови што се одвојуваат исто така може да се чистат во машина за миење садови или да се користат во рерна.
Садот за готвење има и уред во кој садот за готвење е направен од алуминиум и има облога DuraCeramic, што му дава нелеплива и отпорност на гребење. Покрај садот за миење садови, ова јадење може да се користи и во рерна или на шпорет.
Капацитет на садот за готвење
Капацитетот на садот за готвење започнува од 1,5 литри и може да се искачи до 6-7 литри. Бидејќи е идеално за максимум 3/4 од волуменот на пловниот објект што треба да се зафати, мојата препорака е да изберете еден од најмалку 3,5 литри. Во апарат 3.5L можете да готвите порции за 2 или 3 лица.
За 4-члено семејство, најдобро е да изберете сад од 4L нагоре. И најголемото, од 6 Вреди да се инвестира само ако често готвите големи количини храна.
Облик на вазна - круг наспроти овален
Обликот на тенџерето треба да биде избран според тоа што ќе готвите повеќе. Тркалезно јадење е погодно за правење супи и чорби и покрај тоа, округлото лесно се вклопува во круг плех за печење колачи. Предноста на овалното јадење е што поголемите парчиња месо ќе се вклопат подобро.
Задржете ја топлата функција
Некои апарати, исто така, нудат функција на одржување на топла храна по готвењето. Може да биде автоматски или мора да биде поставено рачно.
Ако програмата за готвење заврши пред да се вратите дома од работа, сепак можете да имате топол оброк, без оглед колку доцните дома. Ова може да се должи на функцијата за автоматско загревање. На крајот од програмата за готвење, апаратот преминува во оваа фаза и ја одржува храната топла до 4 часа.
Друга опција за поевтини апарати е рачно поставување на функцијата за загревање. Така, ако на крајот од програмата за готвење немате можност да служите храна, апаратот можете да го вклучите во функција на загревање и во следните часови ќе можете да служите топла храна кога сакате.
рецепт
Кога готвите за прв пат со Слоу-шпоретот и сакате точно да знаете кои состојки да ги користите, времето на подготовка и најсоодветниот чекор, на Интернет можете да најдете секаков вид рецепти, па дури и книги со сите потребни индикации. Овие работи можат да ве водат на почетокот, но секако, искуството е најдобриот учител.
На пример, Ади Хадеан нè учи како да правиме свинска пастрмалија со методот на бавно готвење на бавниот шпорет. Сликата од десната страна е преземена од веб-страницата adihadean.ro, каде што можете да го видите и рецептот.
И еве рецепт за чизкејк направен во Слоу шпорет од ilaамила, кој исто така го пробав и го препорачав на секој fanубител на чизкејк.
Одржување и чистење на апаратот
Бавниот шпорет е лесен и брз за чистење. Предност е што храната се готви во едно јадење. Откако ќе го послужите оброкот и апаратот ќе се олади, сè што треба да направите е внимателно да ги исчистите керамичкиот сад и капакот, рачно или во машина за миење садови. Основата на апаратот само лесно се брише со крпа, се препорачуваат деликатни крпи од микрофибер.
Поради нелепливата површина, остатоците од храна не се лепат на wallsидовите на садот за готвење. Повеќето остатоци од храна лесно се отстрануваат со топла вода и малку детергент. За правилно одржување, од време на време можете да примените трик со сода бикарбона и оцет.
препорака
Мојот прв бавен шпорет беше 3.5L, со рачна контрола. Иако не е модел кој има многу опции, јас бев воодушевен од вкусот на бавно зготвени јадења и леснотијата со која ги организирам мојата програма и оброците откако започнав да готвам на нив. Тоа е затоа што сакам да јадам храна направена од мене, па точно знам какви состојки користев. И продолжив да го користам сè повеќе, особено за месо кое станува сè потешко и за супа од коски.
Кога сакате да купите бавен шпорет, препорачувам еден од серијата Crock-pot, производителот на оригиналниот апарат. Еве неколку модели кои најмногу ми паѓаат во очи, поради нивните карактеристики.
1. Бавен шпорет Crock-pot, 3.5L, рачна контрола, керамички сад, има функција да се загрева.
Ако сакате уред кој има важни функции и е подостапен, овој модел е многу добра опција. Бидејќи не е многу голем, погоден е кога сакате да готвите за 2, најмногу 3 лица.
За да подготвите храна, можете да изберете еден од 2-те чекори на готвење (низок или висок), а на крајот од програмата за готвење, ако не сакате веднаш да ја сервирате храната, можете да ја користите функцијата за загревање, со која храната се чува топла до во 4 часот.
2. Бавен шпорет Crock-Pot 5.7 L, рачна контрола, со капак што може да се повлече и да се отстрани, функција за топло складирање
За поголемо семејство, апаратот треба да има попростран сад за готвење. Во споредба со претходниот модел, во овој бавен шпорет можете да готвите до 6 порции истовремено. Истото керамичко тенџере, 2 чекори за готвење (ниско и високо) и функција на загревање. А капакот може да се отстрани само (може да се повлече), без потреба да се става на масата додека пареата се цеди од неа. Садот и капакот може да се мијат во машина за миење садови.
3. 4.7L Бавен шпорет за садови, керамички сад, електронски дигитален стоперка
За мене, овој модел е на списокот за купување кога сакам уред со поголема чинија. Ги има сите карактеристики на апаратите во точката 1) и 2) (керамички сад, 2 чекори за готвење, функција за складирање на топлина). Покрај тоа, можете да го поставите точното времетраење на времето за готвење (помеѓу 30 минути и 20 часа) и е идеално за семејство од 4-5 лица. Функцијата за загревање се поставува рачно на крајот од програмата за готвење.
4. Бавен шпорет Crow-Pot, 5.7L, електронски дисплеј, тајмер, керамички сад, функција за топло складирање
И, конечно, сè што може да посакате од бавен шпорет. Како и другите модели, тој има керамички сад и топла функција за складирање. Електронскиот тајмер ви овозможува да го поставите времетраењето на програмата за готвење и за разлика од другите модели, на крајот од програмата за готвење тој автоматски се префрлува на функцијата за загревање. Ова значи дека храната ќе биде топла дури и неколку часа по завршувањето на програмата за готвење, без потреба да бидете таму за сами да ја поставите оваа функција. Може да се готви во него за 6 лица истовремено.
Постојат многу рецепти за бавен шпорет на Интернет. Исто така, на овој блог објавувам од рецептите што ги правев на бавен шпорет, што може да ги видите бесплатно. Но, ако сакате да ги групирате во книга, можете да најдете и книги со вообичаени рецепти за бавно готвење храна, но и книги со рецепти за специјални диети, како што се кетогена диета, палео, глутен, медитерански, цртичка, веган.
Што мислите за готвење во Slow cooker? Дали би земал ваков уред? Ги чекам твоите мислења во коментарите. Дотогаш, да готвиме здраво .