Бавни, хибридни и палео трендови на храна под микроскоп Блог гурмански
Трендовите на храна сега се скоро разновидни како и модните трендови. Водењето преглед не е толку лесно. Затоа, подетално разгледавме три актуелни трендови кои во моментов се на усните на сите.
Повеќе од само „забавување“
„Buono, pulito e guisto“ - со други зборови: добар, чист и фер - е слоганот на движењето Слоу Фуд, кое беше лансирано во 2006 година од италијанскиот публицист Карло Петрини. Диета со најголеми побарувања. На крајот на краиштата, не станува збор само за - како што погрешно би можело да се пренесе името - за пријатно, свесно консумирање храна, туку и за производство на добра храна што е можно регионално, еколошки и општо достапна. Погледот на манифестот на Здружението на Слоу Фуд, кое, патем, го имаше и името Слоу Фуд заштитено според законот за трговска марка, ги открива специфичните барања за квалитет што треба да се исполнат.
Движењето сега има повеќе од 100.000 членови во над 150 земји. За нив, Слоу Фуд значи не само „принципиелна“ диета, туку и посветеност на одржливост, биодиверзитет и фер услови за производство: лична револуција што ги надминува диетите и промените во исхраната.
Некогаш сте пробале кронати?
Ако е така, тогаш веќе сте го запознале Хибридната храна - трендот што обединува различни кујнски култури. Кронутот - мешавина од кроасан и крофна - е веројатно најпознатиот резултат на таквата фузија. Во секој случај, нема ограничувања за кулинарската креативност: без оглед дали се крагел, бруфин или хамбургери направени од (јапонски) јуфки: најважните фактори за успех на создавањето хибридна храна се вкусот - и одговорот во социјалните медиуми. Бидејќи пронаоѓачите на новите јадења претпочитаат да користат Интернет за да ги пласираат своите идеи. За Бруфин се вели дека имал дури и свој медиумски консултант за да постигне широко виртуелно влијание. Затоа се добри шансите да се сопнете од хибридниот тренд на храна од утре на Фејсбук, Твитер и Инстаграм денес.
Во Гурма, се осмеливме и да се споиме додека развивавме ново јадење за деца. Тимот комбинираше две од омилените јадења на децата - тестенини и пица - и ги создаде нашите тестенини за пица. Ние користиме тестенини шпагети, домати, пченка, печурки, шунка од мисирка и оригано и ги печеме овие состојки со сирење. Децата ги сакаат нашите тестенини за пица. „Не може да биде подобро!“, „Мислам дека ова ќе биде моето второ омилено јадење.“ „Ми се допаѓа пицата, сакам тестенини и тоа исто така.“ Или „Јам јам“ беа само некои од многуте ентузијастички реакции на нашите млади јадечи на тест. Зошто да не ги испробате вашите сопствени креации дома кога имате време да готвите со вашите деца за време на викендот. Затоа што сметаме дека не треба да има ограничувања на вашата имагинација при готвењето.
Палеолитска храна
Палео (или Палео) се залага за палеолит. И токму во тоа време се заснова третиот тренд на храна што би сакале да ви го претставиме: таканаречената исхрана од камено време. Составен е од храна за која може да се претпостави дека е достапна за нас луѓето уште во палеолитот. Тоа се главно месо (или дивеч), риба, морски плодови, јајца, зеленчук, овошје, разни билки и печурки, како и ореви и мед. Бидејќи нашите предци сè уште не биле населени во палеолитот, треба да се избегнуваат млеко и млечни производи, но исто така и мешунки, житарки и печива од нив. Истото важи секако и за индустриски преработени производи како што се шеќер, алкохол или готови производи. Спорно е дали и кои масла добиени од растенија треба и може да се уживаат како дел од палео диетата. Прашањето е јасно кога станува збор за избор на пијалоци: Овде се препорачуваат само вода и (билен) чај.
Преобразувањето во исхрана со камено доба е одлучувачки чекор. Бидејќи пред сè се спојуваат здравјето и фитнесот, тоа исто така не е диета во конвенционална смисла. За fansубителите на палео, денешната диета едноставно „не одговара на видовите“ и е осомничена причина за голем број цивилизациски болести. Сепак, овие тези не се целосно спорни: ефектите од исхраната во камено време досега се сметаа за малку истражени.
Наш совет: Уживајте во сортата
Без оглед на трендовите на храна кои вие лично ги следите, она што е од суштинско значење е радоста за уживање и разновидноста. Затоа, само пробајте нешто ново. Во секој случај, ние би биле воодушевени ако го споделите со нас!