Бејкерс пиво
Повеќе од деведесет години беше изгубен, легендарниот рецепт за пиво од Бернхард Бредек.
За пивото Бејкес се вели дека било „без хмеops“, „чист по вкус и екстремно сварливо“, барем така тврдеа старите луѓе во Алштате.
Никој не го знаеше тоа од лично искуство, вие тоа го знаевте само од приказни. Кога пекарот и гостилничар Бернхард Бредек починал во Првата светска војна во 1918 година на само 29 години, тој ја зел тајната на пивото со себе до неговиот гроб. Бидејќи рецептот на сок од јачмен, кој беше толку чист по вкус и исклучително сварлив, тој го имаше само во главата и никаде го немаше запишано.
Или така сите мислеа. Скоро еден век и неколку генерации на Бредек подоцна, сепак, тоа беше повторно Бернхард кој направи зачудувачко повторно откривање. За време на ископувањата во подрумот на денешниот Гастоф Бредек-Бакер, кој е на исто место 187 години, помладиот менаџер Бернд Бредек и неговите вработени наидоа на закопана и одамна заборавена подрумска просторија, која најверојатно служела како засолниште за воздушен напад и претходно како складиште за време на Втората светска војна.
Во малите wallsидови, меѓу сите видови нездрава и безвредна документација, тие пронајдоа добро носена тетратка со ракописни документи на паднатиот пра-чичко Бернхард, во него рецептот за изгубеното пиво, кое всушност веќе не треба да постои.
Фактот дека на почетокот на 20 век имало дури и „пиво Бакес“ се должи не најмалку на една личност која ја претставува поговорната „црна овца“ во историјата на семејството Бредек: полу-чичкото на Бернхард Антон Бредек, кој како осамен Öhm на Хоф живеел, а исто така се ангажирал како шверцер и шверцер. Овој Антон, роден во 1875 година, не само што бил идиосинкратичен був кој не го сфаќал словото на законот премногу сериозно, туку и не бил lубител на храна, во однос на жените, како и на алкохолот. Пред сè, неговите домашни растителни шинаши беа широко познати и озлогласени, и така до крајот на 19 век, не само ракија и рум, туку и капки ким, горчлив и хамбургер беа послужени во гостилницата на Бредекс.
Куќата е изградена како пекара од Хајнрих Бредек, кој е роден во Дилмен, во 1822 година, но семејството наскоро сфати дека луѓето не живеат само со леб и затоа гостилницата беше додадена и стабилно проширена.
Веројатно, Ахм Антон прослави дел од неговиот шверц и навлегување во соседна Холандија со домашни шнапси во таверната на неговиот полубрат Хајнрих, а подоцна и на неговиот внук Бернхард. Додуша, неверојатниот и Халодри Антон конечно дозна за властите, но тој успеа да се извлече на време, го избегна полициското малтретирање и исчезна во маглата на историјата,
Само неговиот внук Бернхард го одржуваше во живот споменот на неговиот сакан вујко и го имитираше Шварцбренер со тоа што започна да го вари своето пиво. Првично со умерен, но потоа со зачудувачки успех, како што наскоро требаше да се докаже во сопствената таверна. За разлика од Шварцбренер, сепак, гостилничарот се погрижил сè да биде направено правилно и да се плаќаат царина и даноци.
„Пивото Бакес“, како што сите во селото го нарекуваа создавањето на Бернхард, стана многу омилен ладен пијалок. Но, тогаш избувна Првата светска војна, Бернхард почина на фронтот, а рецептот беше изгубен со него ...
Братот на Бернхард, Херман, обучен часовничар, продолжи да ја води таверната и ја затвори пекарницата малку подоцна. Потоа следеа неговиот син Хајнрих и неговата сопруга Ана, кои додадоа хотел во ресторанот. И патем, земјоделството секогаш се продолжуваше. Пивото на Бернхард Бредек беше заборавено - сè додека неговиот пра-внук Бернд не откри празнина во подрумот на гостилницата за време на реновирањето и не ја оживеа старата традиција на подготовка на пиво. Свеж од Минстерланд, како некогаш со предок Бернхард Бредек.