Бенефиции за исхрана без глутен, тривијали и што да јадете
4 декември 2018 од Ана Гример Категории: Исхрана
Ако сакате да јадете глутен, мора да разгледате неколку работи. Во оваа статија ќе научите сè за предностите и недостатоците на диетата без глутен.
Диета без глутен - кога има смисла
Исхраната без глутен се чини дека стана нешто во тренд во последниве години: Сè повеќе луѓе избираат производи без глутен затоа што се наводно поздрави. Но, тоа е навистина точно?
Постојат луѓе кои страдаат од нетолеранција на глутен, т.н. Целијачна болест Страдај. Вашиот стомак може да го стори тоа глутен, што е содржано во многу зрна, не обработувајте. Ова е причината зошто ако внесете премногу, тие се разболуваат. Ако се сомневате дека не толерирате глутен добро, треба да го разјасните ова со лекар. Без дијагноза, не треба само целосно да избегнувате производи што содржат глутен.
Знаци на нетолеранција на глутен може да бидат, на пример:
- болки во стомакот
- Подуеност во стомакот
- дијареја или запек
- главоболка
- Поспаност и замор
Исто така, мора меѓу вистинска некомпатибилност, така Целијачна болест, т.н. Чувствителност на глутен и Алергија на пченица разликуваат Овие три варијанти се сметаат за три различни клинички слики.
Глутен и различни форми на алергии
Глутен е протеин кој се наоѓа во многу видови жито. Кога ќе дојде во контакт со вода, станува леплив - затоа е наречен и „лепак протеин“. Кога се пече, ги врзува одделните состојки во мазно тесто.
Глутен е содржан во, на пример:
- пченица
- 'рж
- Напишано
- јачмен
- овес (не во сите сорти)
Кој кај вистинска целијачна болест страда и јаде глутен, претрпува автоимуна реакција која ја напаѓа цревната обвивка. Имунолошкиот систем реагира на глутен со премногу антитела кои го оштетуваат тенкото црево и, долгорочно, дури и целото тело. Затоа, луѓето со вистинска целијачна болест треба да бидат сигурни дека не консумираат глутен.
На а Чувствителност на глутен имунолошкиот систем не е нападнат. Телото реагира само негативно на ингестијата со споменатите симптоми. Засегнатите треба сами да откријат какви видови жито и какви количини глутен може да толерира нивното сопствено тело.
На а Алергија на пченица телото е алергично само на протеините содржани во пченицата. Другите видови на житни култури кои содржат глутен, обично може да се консумираат од засегнатите.
Добрите и лошите страни на диетата без глутен
Ако вашиот лекар ви дијагностицирал нетолеранција, тогаш има смисла да избегнувате одредена храна. Ако ја промените вашата исхрана, ќе се чувствувате забележително поздраво по само неколку недели диета без глутен.
Сега има многу алтернативи без глутен во супермаркетите. Овие се означени како без глутен. Алтернативи без глутен можете да најдете и во многу ресторани.
Ако немате никаква нетолеранција и „само сакате да“ избегнете глутен, можеби треба да ја преиспитате оваа одлука. Нема докази дека потрошувачката на глутен е штетна за здравите луѓе. Исхраната без глутен е исто така тешко погодна за губење на тежината или како диета.
Глутенот што недостасува во производите без глутен често е предизвикан од повеќе масти и шеќер заменет. Храната затоа често содржи повеќе калории и помалку добри хранливи материи. Значи, јадењето без глутен не е поздраво само по себе.
Јадење без глутен - можете да уживате во тоа без двоумење
На почетокот, ако треба да одите без глутен, може да се чувствувате како да нема да можете да јадете ништо. Но, тоа не е случај! Постојат многу вкусни алтернативи што можете да ги користите за да ја замените храната што содржи глутен.
Ако сакате да се печете, можете само да го направите тоа во иднина глутен брашно употреба.
Во принцип, сè што можете да печете со пченично брашно, исто така, може да се подготви како алтернатива без глутен. Иако овие алтернативи имаат малку поинаков вкус и можат да имаат непозната конзистентност, наскоро ќе дознаете дека сепак се многу вкусни. Ако сакате да јадете леб, лесно можете да го направите тоа сами Печете леб без глутен сами.
Има и многу за појадок глутен-алтернативи. На пример, можете глутен ролни, Каша надвор овес без глутен или јадете изматени јајца. Повеќе алтернативи можете да најдете тука: Храна без глутен: што можете безбедно да јадете (список)