БЕРБЕРИЦЕ »Рецепт

од Енди 1 јули 2000 година

Состојки:
Информации за берберис и неколку предлози за рецепти

Барберис/ајдучка трева (Berberis vulgaris);

Листопадна грмушка со светли есенски бои, мали издолжени
црвени плодови во грозје; често засадени како жива ограда,
расте во грмушки и ретки шуми; Бобинки многу кисело, за
Компот од диво овошје, сок, сируп, маринади за јадења со месо,
Ellyеле; Бобинки содржат многу овошна киселина, јаболкова и лимонска киселина
и многу витамин Ц, бобинки се по првите неколку дена од мраз
помалку кисела.

Barеле од берберис: Варете ги бобинките во малку вода, на сито
Истурете и оставете го сокот да се исцеди. 1/2 литар сок од берберис и
Варете иста количина сок од јаболко со 1 кг конзервиран шеќер додека
Постигната е точка на гел. Пополнете во чаши.

Jamем од берберис и круша: Сварете ги бобинките со вода за да направите сок, 500 гр
Исецкајте ги крушите и додадете 1/2 литар сок од берберис и приближно 1 кг
Измешајте го конзервираниот шеќер и варете пет минути. Пополнете во чаши.

Компот од берберис: Четири лажици вода за секои 100 гр берберис
даде, се вари додека не омекне и додадете мед по вкус. .

---