Бета каротен - хранливи материи
Содржина
корисни информации
Витаминот А, познат и како ретинол, е еден од витамини растворливи во масти.
Тој игра важна улога во растот, имунолошкиот систем и развојот на клетките и ткивата. Важен е за многу метаболички процеси, состојбата на вагиналната мукозна мембрана, растот на фетусот, рожницата и конјуктивата на очите, мукозните мембрани на респираторниот и дигестивниот тракт и синтезата на протеините во телото. Спречува ноќно слепило и болести, особено бели дробови, стомак, рак на дојка, срцев удар, мозочен удар и ги ублажува акните.
Витаминот А има различни форми:
Ова е вистинскиот витамин А. Ретинол се наоѓа само во производи од животинско потекло.
Тие всушност не се витамин А, туку се претходници на витамин А. Затоа се нарекуваат провитамини А. Бидејќи тие делумно се претвораат во витамин А во организмот. Неговиот главен претставник, ß-каротен, се претвора во 17% во витамин А, мешавини од каротеноиди само 7%.
А-провитамини се меѓу најчестите растителни пигменти. Може да се најдат, на пример, во колкови од роза, пиперки, тикви, кајсии, портокали, моркови, спанаќ итн.
ß-каротен се наоѓа само во хербални производи.
се природни и синтетички деривати на витамин А (на пр. киселина од витамин А).
За да може да се спореди ефикасноста на различните супстанции на витамин А едни со други, содржината обично се дава во еквиваленти на ретинол. Еквивалент на 1 мг ретинол точно одговара на 1 мг ретинол. Ако ви требаат повеќе фактори на конверзија, еве ги:
Најважните фактори на конверзија
= Ретинол + б-каротен/6 + други А-провитамини/12
Еквивалент на 1 мг ретинол
одговара на 1 mg ретинол
одговара на 6 mg b-каротен
одговара на 12 mg други каротеноиди провитамин А.
одговара на 3330 I.U.ретинол
одговара на 10.000 I.U.b -каротен
одговара на 0,167 mg ретинол
одговара на 0,344 мг кристален ацетат на витамин А.
одговара на 0,300 мг ретинол
одговара на 0,535 m g ретинил палмитат
услов
Според германското друштво за исхрана, на жените им требаат 0,8 мг еквиваленти на ретинол дневно, на мажите 1,0 мг (2600-3300 И.У.). На бремените жени им треба третина повеќе. Дневната потреба за ß-каротин не е точно позната. Се проценува на 2-4 мг.
Во последната голема национална студија за потрошувачка на BFI за исхрана и храна беше откриено дека во просек (до приближно 10% од испитаниците) дневниот внес на витамин А е повеќе од доволен.
Снабдувањето со витамин А е критично
- Новороденче
Неговото снабдување во голема мера зависи од внесувањето за време на бременоста. - страдаат од сипаници и фебрилни заразни болести
Бидејќи инфекциите поврзани со треска доведуваат до нагло зголемување на побарувањата за витамин А. - постари граѓани
поради често неурамнотежена исхрана во староста. - Бремени жени и доилки
бидејќи нивната потреба е значително зголемена.
Барањето за витамин А се зголемува за време на вежбање, голема потрошувачка на алкохол и кога постои зголемен ризик од инфекција, на пр. За време на закрепнување.
дефект
Недостаток на витамин А е исклучително редок во нашата земја. Спротивно на тоа, тој е широко распространет во земјите во развој и е главна причина за слепило и високи стапки на смртност кај децата.
Ова се типични симптоми
Првиот знак за недостаток на витамин А е ноќно слепило. Веќе во 1500 година п.н.е. Овој симптом им бил познат на Египќаните. Покрај тоа, типични симптоми на недостаток на витамин А се: дехидрирање на лакрималните жлезди и конјуктивата со формирање на жолтеникави кератинизирани точки, формирање на чиреви на рожницата до слепило, имунолошки дефицит, нарушен раст на коските, повеќекратни промени во ткивата (на пр. Досадна коса, сува кожа и Мукозни мембрани, намалена секреција на себум и пот, формирање нодули со големина на игла), влошување на општата состојба (на пример, губење на апетит, губење на тежината) и деформација на нероденото дете за време на бременоста.
Предозирање
Бидејќи витаминот А е еден од витамини растворливи во масти, може да се предозира. Типични симптоми се силна главоболка, промени во кожата, летаргија, опаѓање на косата, аголни тумори, болки во коските и зглобовите, жолтица, зголемување на црниот дроб до цироза на црниот дроб и болни промени во скелетот и кај децата нарушувања на растот. Предозирање со ß-каротен води особено до гадење, повраќање, главоболки и жолтеникав тен.
Покрај тоа, неодамна имаше контроверзна дискусија за тоа дали внесувањето на додатоци на витамин А може да го скрати очекуваното траење на животот. Две студии откриле дека пушачите кои земале повеќе од 20 мг бета-каротен дневно како додаток во исхраната го зголемуваат ризикот од рак на белите дробови пораст. Затоа, пушачите треба да бидат предупредени од мултивитамински препарати со високи дози.
Ако претпочитате масло од црн дроб на треска како испробан и домашен лек, треба да забележите дека содржи 1200 I.U./g витамин А, т.е. се постигнува половина мала лажичка од дневниот внес на витамин А.
Оваа храна е особено богата .
Најдобар извор на витамин А е црниот дроб. Зеленчукот со висока содржина на ß-каротин (на пр. Морков, спанаќ, кеale) се исто така добри извори на витамин А. Секој што не консумира производи од животинско потекло, особено црн дроб, мора да осигура дека има доволно внес на ß-каротен од зеленчук.
Подгорница, особено црн дроб, бубрези, колбаси од црн дроб, месо од леб, варен колбас
Јагула, вистински кавијар, пушена туна
животински масла, палмино масло, масло од пченка, масло од соја, путер, маргарин
високо-масно сирење, крем
Моркови, целер, анасон, лиснат зеленчук (на пр. Блитва, кеale, спанаќ), зелена салата (глуварче, зелена салата, салата од санта мраз, цикорија)
Кајсии, дињи, киви, праски, мандарини, капини, вишни, банани
Магдонос, крес, мелиса, босилек, кулинарски билки, исто така, црвен пипер, копар, каayен пипер, червила, риган, магворт, лова, смрека, ловоров лист