Во живо без глутен; Глас на Тегернси
За Роуз Биер
Роуз-Мари Биер, родена и израсната на езерото Тегернси, пишува за „Тегернси глас“ од 2010 година.
Дали е обучен новинар и обучен графички дизајнер со долгогодишно искуство во агенција за рекламирање во Минхен, вклучително и како уметнички директор.
Дали е мајка на две ќерки.
Интереси: зимски и водни спортови, природа и животна средина, градинарство и земјоделство.
Секој 250-ти Германец страда од нетолеранција на глутен. Семејството на Криста Порер е исто така погодено. Со цел да се поддржат едни со други во справувањето со тешкотиите на ова нарушување, Виесерин бара можности за погодените да разменуваат идеи регионално.
Порер работи во анестезија и исто така е одговорен за голема област како советник за целијакија - од Тегернзе до областа Мисбах до Геретсрид и Минхен. И таа иницираше редовна маса на Tegernsee Seehotel Post, која се состанува секој втор вторник во месецот.
Криста Порер во портокалова маица на курсот за печење без глутен што се одржува неколку пати годишно
Во кафето Хаушамер Хубералм се планира маса за редовни луѓе без глутен: сопствениците Анели Болц и Барбара Рајсбергер си поставија цел да готват повторно, исто како во „времето на баба“. Тоа значи, без адитиви и со целосно знаење за тоа што е „во него“. Покрај различните специјалитети, како што се домашните кнедли во сите варијации, Алмот нуди и колачи и закуски без глутен.
Но, како всушност знаете дека имате целијачна болест? Најконвенционален симптом е дијарејата, при што губење на тежината, застој во растот, надуеност и промени во личноста, како што се солзи во детството, се типични знаци. Во зрелоста, симптомите како што се дефекти на забната глеѓ и остеопороза играат улога.
Глутен - исто така познат како глутен протеин - се наоѓа главно во житарките, па затоа е присутен во брашното. Храната како леб, тестенини, пиво и пица се табу за луѓето со целијачна болест, освен ако не се направени специјално без глутен. Треба да обрнете големо внимание на хигиената. Бидејќи ако претходно сте печеле „нормален леб“, доволно е малку нотка брашно за да го загадите производот „без глутен“. И тогаш работите стануваат проблематични.
Кога се проголта глутен, цревната мукозна мембрана се воспалува, при што испакнатините на цревата се повлекуваат и површината на тенкото црево се намалува. Како резултат, телото веќе не може да апсорбира доволно хранливи материи и да се појават симптоми на недостаток. Порер, мајка на момче со дијагностицирана целијачна болест, има соодветна споредба за болеста: Целото тенкото црево претставува фудбалско игралиште. Големината на областа што работи кај пациенти со целијачна болест законски одговара на целта.