Без додаден шеќер „не е без шеќер - Исхрана - Потрошувачка служба Баварија
Јавете ни се - среќни сме што сме тука за вас:
На место
Пронајдете го патот до најблискиот центар за совети брзо и лесно.
состанок
Закажете личен состанок во некој од нашите центри за совети или користете ја нашата услуга за телефонска врска:
Логирај Се
Внесете ги вашето корисничко име и лозинка:
исхрана
05.05.2017, добро е да се знае
„Без додаден шеќер“ не е без шеќер
Популарни подароци за Денот на мајката се пралини, чоколадо или мали тарлети. Овие често се исто така „без додаден шеќер“ понудени. Но, што се крие зад оваа рекламна порака?
„Без додаден шеќер“ не секогаш значи „без шеќер“
Изјавата за рекламирање „без додаден шеќер“ на слатки, сладолед, десерти и мусли не значи дека овие производи немаат шеќер, туку само дека не се додадени единечни шеќери (како гликоза или фруктоза) или двојни шеќери (како што е масаниот шеќер) за време на преработката. Не смее да се додава храна за засладување како мед, сирупи или сирупи. Сепак, можно е да додадете шеќерни алкохоли.
Ако производот природно содржи шеќер, на етикетата треба да стои: „Природно содржи шеќер“
Шеќерни алкохоли и фруктоза како замени за шеќер
Табелата шеќер е двоен шеќер (дисахарид), чија една компонента е овошен шеќер (фруктоза). Со 4 калории на грам, содржи исто толку калории како и другите видови шеќер. Бидејќи е малку поинтензивно од шеќерот, се бара помалку за да се постигне истиот сладок вкус. Покрај шеќерните алкохоли, сорбитол, манитол, ксилитол (брезов шеќер), малтитол, изомалт, лактитол и еритритол, фруктозата често се користи како замена за шеќер. Шеќерните алкохоли се скоро слатки како шеќерот, но содржината на енергија е само околу половина поголема од 2,4 калории на грам.
Ефекти на замените на шеќер врз здравјето
Замениците на шеќер тешко се разликуваат по вкус од шеќер и во голема мера може да се користат како шеќер. Од аспект на здравјето, замениците за шеќер немаат никаква предност во однос на конвенционалниот маса шеќер. Резултатите од студијата покажуваат дека фруктозата промовира дебелина и развој на метаболички синдром. Под метаболички синдром се подразбира истовремено појавување на дебелина, нарушувања на метаболизмот на мастите, висок крвен притисок и инсулинска резистенција.
Фруктозата може да предизвика повисоки нивоа на триглицериди и ЛДЛ холестерол во крвта. Како метаболички синдром, овие крвни липиди придонесуваат за развој на атеросклероза и со тоа го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Фруктозата не е "дијабетичен шеќер"
Иако фруктозата се апсорбира во телото независно од инсулин, таа не е погодна за дијабетичари. Бидејќи фруктозата веројатно доведува до дебелина, а дебелината може да ги направи клетките уште понеосетливи на инсулин, фруктозата може дури и да промовира дијабетес.
Нетолеранција на замени за шеќер
Треба да се напомене дека поголемите количини на замени за шеќер може да доведат до нетолеранција. Затоа, храната со повеќе од 10 проценти замена за шеќер мора да го носи предупредувањето „може да има лаксативно дејство ако се консумира прекумерно“. Чувствителните луѓе можат да доживеат несакани ефекти од дури 20 g на ден.
Покрај слатките, често се консумира и друга храна и пијалоци со фруктоза или шеќерен алкохол. Бидејќи ова може да резултира со поголеми количини на замени за шеќер, треба да бидете претпазливи кога ќе ги консумирате.
Нутриционистички совети за нетолеранција на фруктоза
Секој што страда од малапсорпција на фруктоза, треба да избегнува храна со додадени алкохол во фруктоза и шеќер. За храна со природно содржана фруктоза како овошје, погодените треба да ја тестираат нивната индивидуална толеранција. Тука можат да помогнат и професионалните совети за исхрана на VSB.