Без глутен 10 дена
Во последно време читам за глутен, кој се чини дека е одговорен за „злото“ во нашето тело после шеќерот.
Долго време се обидував да извадам леб од исхраната, но не успеам затоа што кавијар, салата од модар патлиџан, домашни пити од црн дроб може да се јадат во умот само со леб, па затоа глутен.
Глутен се наоѓа и во пецива, тестенини, дури и комерцијален сладолед, па затоа морам да внимавам цело време и да ги читам етикетите.
Се чини тешко и мојата удобност ми кажува дека е глупаво и дека диетата „без глутен“ е новата мода.
А сепак, сакам да се откажам од глутен.
Ако преку ова успеам да се ослободам од себороичен дерматитис, ако се ослободам од неколку кг и можеби ќе се чувствувам подобро.
Се сеќавам дека кога почнав да правам смути, сите ми се смееја.
Сега сите пијат смути, згора на тоа, имам извонреден имунолошки систем и совршени тестови со години.
Значи, овие смути се покажаа како одлична инвестиција во моето тело!
Ако исхраната „без глутен“ се покаже исто толку добра!
Алтернативите на диетата без глутен се многу, многу вкусни и здрави.
1. Кокосово млеко. За жал, повеќето млечни производи содржат додадено брашно за да дадат конзистентност. Не мора да претставува проблем, но за оние кои имаат нетолеранција на глутен најдобро решение останува кокосовото млеко. Суптилната арома и свиленкаста текстура го прават кокосовото млеко идеално за рижото, мафини, сосови од тестенини, супи или како замена за изматено млеко, пишува сјајот на јаху .
2. Брашното од хеuckда е без глутен и ги има истите својства како пченичното брашно во тесто, кремови и сосови. Тортата има вкусен вкус на чоколадо.
3. брашно од чиа. Фабриката, родена во Јужна Америка, содржи омега 3 и е одличен извор на влакна. Совршено е да се заменат леб од пченица и овесна каша. Мешано со вода станува желатинозно, со структура која ја имитира еластичноста на глутен, така што брашното чиа е совршено во тестото.
4. Тапиоката е без глутен. Совршен е за помалку густи тесто и за сосови и кремови.
5. Брашното од просо има свој џем што го прави идеален за слатки јадења. Многу добро се комбинира со кафеав ориз или брашно од бадем.
6. Брашното од лешник е одлично за финиот и посебен вкус што им го дава на препаратите за сладок леб, вклучувајќи мафини, бисквити и колачиња.
Така, повеќе од една недела реков „збогум глутен“, но не и леб.
Почнав да правам сурови вегански лебови, но за тоа следниот пат