Без глутен и веган - така функционира
Да, исто така можете да живеете веган со целијачна болест или нетолеранција на глутен. Не е толку тешко со овие совети.
Основи
Добра вест: оризот и компирот се без глутен и вегански - во зависност од другите состојки, стандардните јадења како помфрит со кечап или зеленчук кари со ориз се безбедни. Веќе некое време има и малку возбуда за јуфките без глутен, направени од леблебија или леќа, поради што многу супермаркети и аптеки веќе ги продаваат. Мешавини брашно без глутен, леб, бази за пица и други основни производи обично се лесно достапни и вегани - секако, како и сите овошја и зеленчуци.
Алтернативи за месо
Една тешкотија: Сеитан се состои од глутен и не е таму. Но, она што е јасно: тофу, темпе, мешунки и готови производи како тофу колбаси или хамбургери од црн грав што се направени од нив (проверете дали сте сигурни дека не содржи пченичен протеин или слично). Многу од „реалните“ алтернативи за веганско месо кои неодамна станаа достапни во многу супермаркети се без глутен, бидејќи се направени од протеини од грашок, на пример.
Млечни производи
Вегански јогурт, кварк, сирење и други вегански млечни производи се претежно без глутен. Како и секогаш, вреди да се провери амбалажата или ЧПП на производителот за да бидете сигурни.
Закуски и слатки
Вегански чипови, веганско чоколадо, вегански гумени мечки - сè оди. Во случај на преработени производи, особено е корисно да побарате водич за купување, да го прочитате списокот на состојки или да побарате од производителот да се осигура дека во нив не се скриени ниту производи од животинско потекло, ниту глутен. Но, откако ќе имате список со омилените производи, веќе не е толку комплицирано.
да јаде надвор
Јадењето надвор со целијакија или нетолеранција на глутен може да биде незгодно - на крајот на краиштата, мора да имате можност да им верувате на рестораните дека во храната има само она што го велат. На крајот на краиштата, веганските ресторани честопати знаат многу за нивните состојки и опциите без глутен. Покрај тоа, некои национални кујни се нудат за веганска и без глутен диета - чипсот од пченка и гвакамоле од мексиканскиот ресторан и карисот од кокос со тофу во тајландскиот ресторан, на пример, обично се во ред.
Рецепти
Ако сакате сами да готвите, тоа е релативно лесно: без глутен и веганска пица, вафли или колачи може да се направат многу добро со мешавини на брашно без глутен. Исто така, одлично: рецепти сами без глутен, каша за појадок, на пример (ако воопшто не толерирате глутен, треба да обрнете внимание на етикетата на пакувањето дека е овесна каша без глутен), летни ролни за ручек или карне чили-син за вечера. Дури и луѓето кои сè уште не се професионални готвачи можат да ги однесат таму.