Без глутен протеински леб со малку јаглени хидрати за да се пече - Нико Бартес; Слабејте брзо преку здрави
Ајде да видиме што се случува денес. Мммм вкусно, протеин леб со ниско-јаглени хидрати без глутен за да се испече. Прилично едноставниот рецепт содржи значителна количина протеини (13g) и малку јаглехидрати на 100g. Иако рецептот има многу помалку калории во споредба со традиционалните варијанти на леб, тој е доста полн заради паметниот состав на состојките.
Најважната карактеристика на нашиот рецепт за леб со малку јаглени хидрати е тоа што не содржи глутен. За жал, се повеќе и повеќе луѓе страдаат од нетолеранција на глутен и затоа се ограничени во нивната хранлива разновидност. Иако релативно голем број луѓе страдаат од оваа болест, многу малку се свесни за тоа. Нетолеранцијата предизвикува разни поплаки и во повеќето случаи не е директно поврзана со нетолеранција на глутен. Степенот на поплаки може многу да се разликува од личност до личност.
Глутенот главно се состои од протеини од проламин и глутелин групи и се содржани во следниве намирници, меѓу другото: пченица, 'рж, јачмен, овес, зелена правопис, пишана, камут, ејкорн, булгур, гриз, кускус, бисерна пченица, јагула, оброк, Трици, снегулки, жито и исто така во пијалоци кои содржат слад како пиво, пијалоци што содржат овес, овалин и слад кафе.
Без разлика дали имате нетолеранција на глутен или не, не можете да погрешите со овој рецепт. Лебот без глутен исто така треба да биде добредојден гостин за здравите меѓу нас. Бидејќи секој што секогаш јаде храна што содржи глутен не може директно да ја спореди својата благосостојба. Некои луѓе страдаат од мала чувствителност (чувствителност) на глутен и немаат ни најмала идеја дека се чувствителни на глутен.
Леб без глутен со малку јаглени хидрати
Според сопственото искуство, можам да кажам дека мојата разновидна диета, често со и понекогаш без глутен, ја зголеми мојата благосостојба. Сигурен сум дека преминот кон помалку храна без глутен ќе донесе некои придобивки. Ваша вина е само ако не го пробате денешниот протеин со малку јаглени хидрати без глутен.
Како што веројатно веќе видовте, јас користам брашно и за домашниот леб. Но, тоа е ова брашно за бр конвенционално брашно направено од пченица, јачмен или 'рж. Брашното од леќата се прави од леќата (Fagopyrum esculentum). Леќата нема многу врска со другите зрна, не е вистинско жито и не содржи глутен.
Рецепт за леб без глутен со ниски јаглени хидрати
Покрај пченкарно брашно, брашно од семе од чиа, брашно од амарант и оризово брашно, брашното од хеuckда е еден од најпопуларните видови брашно за печење без глутен. Во споредба со конвенционалните видови брашно, брашното од хеuckда содржи не само разни хранливи материи, туку и значителна количина на есенцијални аминокиселини (протеини). Во комбинација со јајца и кварк со малку маснотии, добивате многу богата со хранливи материи основа за домашни рецепти без глутен. Еве одиме.
Состојки за протеински леб со малку јаглени хидрати со 550g (12 дебели парчиња)
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет. Совет: За време на подготовката, сите состојки треба да бидат на собна температура.
- 125гр кварк со малку маснотии (тенџере)
- 11 полни лажици бадеми, ситно мелени (прави околу 125гр)
- 3 јајца, големина М (ако е можно од слободен опсег)
- 3 полни лажици брашно од хеwда (направете околу 60 гр)
- 1 полна лажица путер, мека или собна температура (направете околу 25гр)
- 6 полни лажици семки од тиква, цели (направете околу 60 гр)
- 1 лажица маслиново масло (прави околу 6g)
- 2 лажички прашок за пециво, без глутен (направете околу 10 гр)
- ½ лажичка сол (направете околу 3g)
- (По избор) 1 лажица бреза шеќер (ксилитол) или шеќер (направете околу 20гр)
Нутриционистички вредности
по парче со околу 45гр
| Калории | 178 kcal |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 7 гр | 2% |
| Вкупно маснотии | 13,3 гр | 20% |
| протеини | 6,4 гр | 12% |
Пати за почетници
| работно време | 20-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 50 | Записник |
| Вкупно трошење на време | 70 | Записник |
| Ниво | лесно |
прирачник
Совет: На почетокот на овој напис или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес) можете да го најдете видеото за подготовка на овој рецепт.
- Загрејте ја рерната на дното и горната топлина на 175 степени Целзиусови.
- Подгответе ги сите состојки според списокот на состојки.
Подгответе ги сите состојки за лебот без глутен
Ставете путер (собна температура), јајца, кварк со малку маснотии, маслиново масло, сол и (по избор) бреза шеќер во голема чинија и добро измешајте со размахване или електричен миксер за раце.
Измешајте ги состојките со малку хидрати заедно
Во друг сад измешајте ги прашокот за пециво, брашното од леќата, мелените бадеми и семките од тиква.
Измешајте ги сувите состојки добро заедно
Сега додадете ја смесата измешана во претходниот чекор (4.) во мешавината путер, јајца, кварк со малку маснотии и сл. И внимателно мешајте додека не се формира хомогена (рамномерна) смеса.
Измешајте ги двете мешавини заедно
Истурете ја подготвената смеса за леб во тава за печење обложена со хартија за печење, измазнете ја малку и печете во загреана рерна околу 50 минути.
Истурете ја смесата за леб во тава за печење
По печењето, извадете ги лебот и хартијата за печење од тавата за печење, оставете ги да се оладат најмалку 2 часа, а потоа отстранете ја хартијата за печење и исечете ја на големината. Нашиот здрав и безглутен леб со ниско-јаглени хидрати е подготвен. Инфо: Тавата за печење што ја користев за печење ги има следниве димензии: 25 x 12 x 6,5 cm (должина/ширина/висина)
Исечете леб со малку јаглени хидрати откако ќе се олади