Без пудинг, без кола - ДЕР Шпигел 521977
Што и колку треба да јадат деца и адолесценти за да ја одржат својата нормална тежина? И, како можете да се ослободите од вишокот килограми без ризик и без напади на глад?
Написот како PDF
Во однос на нивната телесна тежина, малите деца трошат повеќе енергија отколку тинејџерите: децата во првите три години од животот имаат 80 калории на килограм нормална тежина секој ден, додека 14-годишниците поминуваат со само 50 калории на килограм.
Додека децата ја удвојуваат својата тежина на возраст од три до девет години, нивните енергетски побарувања се зголемуваат само за околу 60 проценти: од просечно 960 на 1560 калории на ден. Во 14-та година од животот потребниот внес на енергија е околу 2000 година, во 18-та година максимум 3000 до 3500 калории - момчињата треба да јадат повеќе од девојчињата, живи и спортски деца повеќе од компир од кауч.
Професорот Вернер Друз од Институтот за истражување на деца во Дортмунд утврди како треба да се состави вистинската детска храна за луѓе со нормална тежина. Според Друз, десет до 15 проценти од дневните потреби за калории треба да бидат во форма на протеини (месо, риба, млеко), 30 до 35% во форма на маснотии (путер, маргарин, растително масло) и околу 50% како јаглехидрати (леб, шеќер) волја.
Притоа, препорачува Друз. Дневната протеинска исхрана треба да се состои од половина животинско потекло (колбаси, јајца, сирење) и половина растителни протеини (зеленчук, мешунки, компири).
Исто така, препорачливо е да се сервира најмногу 50 проценти од калориите на јаглени хидрати чисти во форма на бел леб, шеќер или пудинг; другата половина, па Друз. треба да бидат вклучени во мешана диета со црн леб, гриз или овесна каша.
Покрај тоа, вели истражувачот на исхраната, мора да се внимава внесувањето храна да биде оптимално распределено во текот на денот - во вкупно пет оброци. Околу 25 проценти од дневните потреби за калории треба да доаѓаат од појадок, десет проценти од закуска наутро, 30% од ручек, уште десет проценти од попладневна закуска и 25% од вечера.
Со деца со нормална тежина, како што нагласува Друз, не е потребно строго да се придржувате до планот за исхрана. Во секој случај, кривата на апетит кај децата значително варира во текот на една недела; Гледано подолг временски период, внесувањето храна на новороденчињата останува неверојатно константно - затоа, според Друз, е излишно привремено присилување на нормални делови на деца кои не сакаат да јадат.
Од друга страна, децата со прекумерна храна треба да научат дисциплина во исхраната - што, се разбира, не треба да гладува: професорот Друз и неговиот персонал развија „хранлив распоред за дете со прекумерна тежина“, во кој се наведени разновидни и детални рецепти за 21 ден со по пет оброци.
Во посниот распоред на Друз со точни калории за секоја индивидуална состојка на рецептот - путерот во голема мера се заменува со маргарин, кобилите и двопекта се заменуваат со јасен и интегрален леб, пудингот се заменува со кварк или јогурт. Дебелите луѓе кои се третираат на овој начин се хранат со помалку калории отколку порано, но не мораат да сторат без риба, месо, шеќер, колбаси или преработено сирење.
Единствената разлика е во тоа што месото треба да се пече на скара или да се готви во фолија за печење, зеленчукот да се бари на пареа или парен. Користете зачини, особено сол, малку; Наместо бибер или црвен пипер, кулинарските билки треба да ги прават јадењата попријатни. На Дроез е важно диеталната храна да не го расипе апетитот кај дебелите деца.
Сè уште им е дозволено да пијат обилно: мерено според телесната тежина, на децата им требаат три пати повеќе течности од возрасните; сепак, планот за исхрана на Друз забранува пијалоци со шеќер, како што се кола или лимонада.
Професорот прифаќа дека првите успеси на нежната слаба диета често се појавуваат најрано по неколку месеци. Децата, предупредува тој, не може да се очекува да спроведат програма за принудна диета; лекувањето на прејадување кај децата бара „пред се трпеливост“.
* Да се нарача од "Институтот за здравствено образование во државата Северна Рајна-Вестфалија", Август-Клотц-Страсе 34, 516 Дирен.