Без разлика дали производите на брза храна се расипуваат
Ниту една друга индустрија не создаде толку урбани легенди во последно време како индустријата за брза храна, која станува сè поприсутна во нашите животи. Секој има слушнато вистини и претерувања за тоа колку можат да бидат нездрави производите на овој пазар, за тоа колку крави содржи хамбургер или за сомнителната содржина на друга храна. Но, веројатно најпознатата информација за производите за брза храна е претпоставка дека тие не се расипуваат или имаат многу долг рок на траење. TOTB го тестираше ова верување, но не само на класични производи за брза храна од САД, туку и на нашата секојдневна шарома.
Секој 1 април има некоја шега што е насочена кон компаниите за брза храна, особено гигантот Мекдоналдс. Grist.org, на пример, објави во април 2010 година дека компанијата се откажала од глобалната иницијатива за рециклирање на органски отпад, откако американски научници потврдија дека ниту еден производ од нејзиното мени не може да се распаѓа. Еколошкото издание тогаш соопшти дека станува збор за измама, а претставниците на Мекдоналдс на Твитер напишале дека многу се забавувале поради лажните вести и ги испратиле на иницијатива за рециклирање во 90-тите години на минатиот век. Друга шега најавува дека гробиштата повеќе не се распаѓаат поради брзата храна.
Но, покрај многуте шеги на сметка на компаниите што ни се допаѓаат со јаглехидрати и масти, имаше и некои вистински експерименти. Една од нив беше Super Size Me (2004), во која еден Американец по име Морган Спарлок конзумираше само производи за брза храна од Мекдоналдс еден месец. Главниот јунак на експериментот, исто така, сними документарен филм кој создаде силен бран против брза храна и во државите и во Европа.
Друг експеримент, неодамна, ни беше презентиран оваа година од уметникот Сали Дејвис. Ова покажа дека менито Мекдоналдс Среќен оброк не се распаѓа, не се распаѓа и, згора на тоа, дури и по 6 месеци во кое се чува на собна температура, нема видливи знаци дека ќе се деградира на кој било начин. Уметничката вели дека состојките дури и не мирисале лошо по експериментот и дека, по неколку дена, ниту нејзиното куче не било задоволно од менито.
По толку многу зборови и експерименти, ние, уредникот на ТОТБ, помисливме да се обидеме да ја откриеме вистината за распаѓањето на производите за брза храна. Не само затоа што бевме донекаде скептични во однос на досегашните експерименти, туку сакавме да видиме и да почувствуваме на кожата како е состојбата во нашата земја. И овој пат се обидовме да не се ограничуваме на една компанија на овој пазар. Затоа, очигледно избрав добро познато мени од Мекдоналдс и КФЦ, но исто така вклучив и нешто поконкретно за балканскиот пејзаж: шаората. И која друга компанија беше посоодветна од франшизата Дристор?
Во првата фаза разговаравме за очекувањата што секој од нас ги имаше во врска со експериментот и потоа отидовме на работа. И што може да прочитате што излезе во следните редови.
Епизода 1: Добро познатиот Мек (Јонуш Дуăмиќ)
Не можев да забременам поинаку. Особено што ги оставив плескавицата и компирите уште на кујнската маса, каде што, во првите три недели од малиот експеримент, беше топло. Јас го свртев радијаторот до максимум пред да го исклучам диспензерот за да заштедам на сметката. По две недели, бев изненаден кога забележав дека кујната воопшто не мириса лошо. Компирите, месото, пунџата, парчето сирење и киселите краставички и лентите за салата се исушија и се намалија малку, но нивниот изглед беше речиси непроменет. Мајонезот го немаше. Месото и пунџата изгледаа точно како порано, само компирите, краставиците, салатата и парчето сирење беа повеќе крцкави. Некој што доаѓа на посета може да ги проголта тивко без предупредување. Само месото имаше фатено мирис, но не и воопшто вознемирувачко, што можев да го почувствувам само ако го ставам носот во пунџа и кој со себе го носи оној пастрем. Компирите, пак, станале кршливи и имаа мрсен, но многу дискретен мирис, кој сè уште можев да го почувствувам ако ги натопам одблизу. Тие многу малку мирисаа и се омаловажуваа. Работите не се променија многу во последните две недели, можеби затоа што во последната недела кујната беше кул.
Состојките се исушија уште посилно и станаа тврди. Само краставиците и салатата фаќаа изразена зеленикава нијанса на места, како свила од жаба, и се лепеа на wallsидовите на пунџата, како фосилизирани остатоци. Остатокот изгледа непроменет, само малку намален по процесот на сушење. Месото и компирот го задржаа горенаведениот мирис, можеби малку повеќе пискав, оној што се чувствува само кога ќе го приближите носот до тие состојки. Јас се осмелив да го пробам помфритот, кој, искрено, има само мрсен вкус, нема трага од вкус и лесно се крши меѓу забите. И јас пробав месо и стомакот не ми се преврти. Но, не се обидов по втор пат. Има конзистентност на бисквит од овесна каша и синтетички, мрсен вкус, но оној што носи малку пиперка овчо месо. Лош вкус е, но не и класично расипано месо, што имав можност да го пробам на колеџ. Не знам колку докажа овој експеримент, но знам дека оставив пилешки нозе неколку пати во фрижидер, не на масата во кујната, за помалку од еден месец и тие фатија мувла и страшен мирис.
Дефинитивно ќе продолжам да конзумирам производи на Мекдоналдс, но би се чувствувал многу подобро ако знаев дека можат да родат органски чудовишта исто како и претепаниот грав што го оставив на балконот два месеци за време на факултет и кој отече и беше покриен со три слоја на мувла од различни бои. Морав да повикам пријателка да ми помогне да се ослободам од неа.
Епизода 2: Популарниот KFC (парче Роксана)
Крилата на Мек беа, признавам, мое виновно задоволство. Секогаш кога ќе успеев да се воздржам од слатки неколку дена, си дозволив бегство во Мекдоналдс. Значи, во мојот случај, посетата на брзата храна беше поврзана со чувство на награда сè додека не морав да влезам во KFC со цел да го купам „проектот“ - мени „Крсти ленти“ - што ќе го учев некое време. месец Ова ме потсети на другите експерименти кои покажаа како ваква храна не се расипува по подолги временски периоди. Дури кога стапнав во КФЦ во Пјата Ромањ, на првиот ден од експериментот, навистина си го поставив прашањето и се прашував кој ден всушност би биле менијата што луѓето ги јаделе на ручек. Да бевме во филм, тогаш ќе започнеше драматичната музика што обично се слуша кога детектив ќе најде руса коса покрај труп.
Јас го поставив својот „проект“ на микробранова печка во еден агол од кујната. Добрите мирисаа толку убаво што сериозно ризикуваа да не го добијат следниот ден, а проектот можеше да заврши прерано со проголтување. Но, почнувајќи од следниот ден, немаше потреба од стоизам од моја страна, бидејќи одвратниот мирис на масло обезбеди континуитет на експериментот. Не се чувствуваше добро во собата, но ви го намали апетитот додека го приближувавте носот. Ако миризливата промена се почувствува следниот ден, визуелно - нема промена. Од четвртиот ден започна да се гледа како крцкавите ленти „влегуваат во вода“ и како помфритот „венее“. Тоа не ги спречи моите гости да бидат искушувани од компир или лента. Дури кога ми рекоа дека менито е таму веќе неколку дена, тие заминаа.
Намалувањето продолжи, полека, но сигурно, секој ден, ме тера да очекувам да најдам само едно пакување хартија полно со суво масло едно утро. Во текот на следните две недели од експериментот, добрите производи на KFC продолжија да се намалуваат и зајакнуваат. Изненаден што не личи на расипана храна, помислив дека можеби тие го задржаа својот изглед на површината и дека, всушност, внатре има само црви. Така исеков парче преку, но најдов само месо.
Само во последната недела тие почнаа да го гледаат „пуканките“ од мувла на едно од парчињата пилешко, на страната на хартијата, а не на површината. Тие се проширија за да ја опфатат целата долната страна. Другите парчиња пилешко се недопрени. Исто и компирите, кои се само потенки отколку на почетокот. Конечно, по 30 дена, имам помало мени Крсти ленти, тешко како камен, што мириса на вториот ден од експериментот и се напаѓа на места со мувла.
Не дознав сега дека брзата храна не се распаѓа брзо, но… додека не ја видите, не верувате во тоа. Сега, кога го видов тоа, барам друга награда за времето кога сум горд на себе.
Епизода 3: Нашата секојдневна шаорма (Магор Циби)
Кога одбрав да бидам тој што ќе го тестира познатиот рој Дристор, очекував да ја имам најтешката задача. Очигледна предност, од моја гледна точка, беше тоа што имав шаормерија секогаш преполна на неколку метри од мојата куќа, но се плашев дека недостатоците ќе бидат поголеми отколку во случајот со другите тестирани производи. Сите сме слушнале легенди за тоа како се прави плескавицата Mac или како изгледа пилето KFC. Но, шаората е поинаква.
Дали е толку различна шаромата?
Сите знаеме дека шаората е популарен производ во Букурешт. Без оглед во кое време ќе одам на прошетка со моето куче, шарморијата Дристор покрај мојот блок е преполна цело време. За време на викендите е голема гужва, во текот на неделата сеуште имате шанса да најдете место за седење. На ниво на предрасуди, се чини дека имаме поповолен став кон шаромата. Повеќето луѓе што слушнале за експериментот помислиле дека тој ќе се распадне за неколку дена, некои се очекуваа за само неколку часа, а другите сорти за брза храна херојски ќе траат цел месец.
Истото го очекував и јас. Мислев дека за најмногу два дена ќе се расипе целото мени, освен помфритот. Мешаното месо од шарома што го купив не беше мелено и не очекував да се третира со разни супстанции и конзерванси. Компирите се како и секоја друга брза храна, замрзнат, изваден од вреќата и пржен во пржење. Така, бев убеден дека ајранот (турски јогурт) што ја придружуваше шаормата ќе се расипе за неколку часа, шаромата за неколку дена (не повеќе од три), а компирот нема да страда дури и по еден месец.
Го поставив менито на масата во дневната соба. Но, немав идеја какви изненадувања ме чекаат.
Моите очекувања не се покажаа како исправни. Морав да почекам два дена да се откаже нешто од менито. Тој не се откажа од ајранот, туку од хартиената чаша во која беше истурен јогуртот, кој веќе не можеше да го собере кремастиот ликер внатре. Така, го префрлив ајранот во шолја чај. Во првата недела, менито не покажа знаци на слабост. Покрај тоа, една недела подоцна, мојот пријател, кој заборави на експериментот, сè уште штипеше компири без да сфати за нивната возраст.
После една недела, ајранот почна да изгледа лошо и по 10 дена лут мирис на расипана храна ме присили да се збогувам со традиционалниот турски пијалок. Компирите и шаомата сè уште се спротивставија и не попуштија на визуелниот или миризливиот тест. По 16 дена, шамот почна да мириса малку. Не мора скапано месо, туку влажен чорап заборавен во пластична кеса. Но, мирисот беше дискретен, без да не вознемирува во секојдневните активности во дневната соба. Компирите изгледаа добро како првиот ден.
На крајот на месецот, шаромата се појави скоро иста како и првиот ден. Единствената разлика беше во тоа што зелката и краставиците изгледаа видливо ослабени од постојаната топла температура во дневната соба. Ситуацијата не се влоши ниту во смисла на мирис, туку остана во фазата претставена погоре. Но, штом го распакував, забележав дека на местата каде што шамурот дојде во контакт со пластичната кеса во која беше спакувана, се формираше дебел слој од црна мувла што испушташе крајно непријатен мирис. Внатре, на места, имаше знаци на расипување, но не толку месото, колку разните состојки што го придружуваа.
И изненадувањето од распакувањата
Така минатиот месец тој успеа да ми го разбие личниот мит. Дознајте повеќе во заклучоците.
заклучоци
Не можеме да имаме премногу за коментар во ваков експеримент. Сакав да видам дали легендите се вистинити и научив дека делумно се точни.
Навистина, постојат претерувања и легенди на палави вести кои велат дека овие производи не се распаѓаат или траат со месеци во најнеповолни услови. Не смееме да се плашиме дека случајно ќе јадеме плескавица или шаорма кога ќе се расипат. Дури и ако, на прв поглед, може да се создаде впечаток дека се свежи, ниту еден од тестираните производи не може да се меша со нивниот свеж колега. Тие мирисаа малку расипано, а на прв допир/дегустација разликата е прилично лесна за да се забележи.
Повеќе загрижува фактот дека месото во овие производи не се расипува подолго време, па дури и ако се расипе малку, оваа промена се одвива полека и постепено. Фактот што Јонут успеа да вкуси плескавица еден месец со помфрит еден месец не тера да поставиме сериозни прашања во врска со квалитетот на производите и хемикалиите што ги содржат.
Друга важна лекција е дека брзата храна е брза храна и подготвена. Изгледа дека нема поблагородни сорти, како што се шаома или шницел, и демонизирани брендови, како што се производите на мултинационални компании во кои доминираат хамбургери и пилешко. Се чини дека повеќето од нив се расипуваат на ист начин и се со сличен квалитет.
Останатите заклучоци се ваши. На крајот на краиштата, кога ќе застанете во редот на брендираните штандови Mac, KFC или Дристор, исто е како во штанд за гласање, ќе бидете сами. Значи, одлуката е ваша. Како заклучок, би сакал само да кажам една стара изрека, научена од моите баба и дедо: „Дали би јаделе нешто што не јаде ни мувла?“.
Главна фотографија: Flickr - Joo0ei