Без сол, ве молам Но, на сите не им се препорачува да ја намалат женската сол; одговара
Секоја супа има вкус на прилагодување без сол. И не само тоа. Која е причината зошто солта и денес е најпопуларна зачинка. Но, премногу од тоа не е добро. Крвниот притисок се зголемува, ризикот од кардиоваскуларни болести се зголемува - велат студиите. Но, дали затоа намалувањето на солта се препорачува на сите? И, дали е целосно без несакани ефекти? Сомнежите за ваквите совети за општа исхрана се зголемуваат. Прочитајте го нашиот извештај и откријте кои се последиците ако солта се користи премногу ретко.
Со децении, научниците истражувале како потрошувачката на сол (позната и како натриум хлорид) е поврзана со крвниот притисок. Првите студии за пронаоѓање врска сега се стари околу 50 години.
Во Финска се најде: Помала потрошувачка на сол, помалку срцеви удари
Но, тоа е навистина импресивно случајот со Финска. Од почетокот на 1980-тите, медиумските кампањи во земјата ги потенцираат опасностите од премногу сол. Причината: Се случи мерено против населението премногу срцев удар. Храната со многу сол е специјално обележана, црвено срце значи производи со ниска сол. Пораката е јасна: јадете помалку солено, јадете производи со малку сол. Резултатот е импресивен: смртноста од срцеви и мозочни удари во Финска опадна за 80 проценти во последните неколку години. Очекуваното траење на животот се зголеми за неверојатни шест години.
Другите студии со многу илјадници учесници, исто така, одат во иста насока. Изјавата е секогаш иста: Во просек за популацијата или за сите учесници во студијата крвниот притисок се намалува со намалување на солта, или се зголемува со зголемена потрошувачка на сол. Ова исто така беше резултат на евалуација на 13 студии со 177.025 мажи и жени од шест различни земји објавени пред две години.
Резултатите од студијата не се соодветни за индивидуална здравствена заштита
Колку и да е точен трендот, заклучоците главно не се. Ниту една индикација за тоа како поединецот треба да се однесува како индивидуа не може да произлезе од ваквите броеви. Јадењето помалку сол само затоа што студиите сугерираат дека тоа може да биде погрешна препорака за некој што е веќе на диета со малку сол (повеќе за ова подоцна во текстот). Ваквите студии се аргументираат со просечните вредности на илјадници луѓе - никогаш не станува збор за конкретниот индивидуален случај. Со други зборови: ваквите резултати од студијата не се од голема корист за индивидуална здравствена заштита.
Успесите со намалување на солта во Финска, исто така, се ставени во перспектива на втор поглед. Наместо тоа, тие имаат некаква врска со тоа локална диета да се направи, бидејќи Финците сакаат (или сега мора да кажете да, сакана) сол. Скоро само сол се користи/се користеше за зачинување за време на готвењето. И на врвот на менито беа со векови солена кисела риба. Финската солена харинга е практично национално јадење. Потрошувачката на 20, 30 или дури и повеќе грама сол на ден (!) Затоа не беше невообичаена. Оние кои се збогуваат со такви количини навистина прават нешто добро за нивниот крвен притисок.
Факт е дека особено во погодна храна како супи од пица и кесички, но исто така и често во леб и колбаси има повеќе сол отколку што е потребно. На пример супа од кеси: Во павлаката од аспарагус од Поткикер (Алди Норд) има 42 проценти од водечката вредност за дневно внесување приближно.
Ако во текот на еден ден се додаде сол од колбаси, леб и сирење, брзо се постигнуваат 10, 12, па дури и повеќе грама. И тоа ве става над стандардните вредности, кои се околу 4 g во зима и околу 8 g во лето или за време на напорна работа или спорт (просечно 6 грама).
Дали сите луѓе навистина консумираат премногу сол? Многумина остануваат под реперот
Со диета која троши двојно повеќе сол од препорачаната, апелите за заштеда на сол имаат совршена смисла. Но, навистина сите луѓе консумираат премногу сол?
Погледот на Националната студија за потрошувачка II - тука прецизно се испитани навиките на јадење во Германија - покажува: 50 проценти од сите жени достигнуваат најмногу упатство за дневната количина на сол од 6 g, многумина остануваат под оваа вредност. 25 проценти од сите жени добиваат максимум 4,8 гр сол. И 10 проценти од сите жени на возраст од 51 до 64 години достигнуваат само 3,9 гр сол или помалку. Нема потреба да штедите со оваа умерена потрошувачка на сол, напротив.
Проф. Физген: Недостатокот на натриум е раширен
Според искуството на лекарите, жените како овие често јадат малку сол, кои обрнуваат внимание на нивната исхрана и сакаат да направат нешто за своето здравје. Овој тренд не може да се занемари, особено кај постарите луѓе - со сериозни последици по здравјето. Истражувачка работа на професорот Инго Фисген од Универзитетот во Витен/Хердеке покажа пред неколку години, дека 80 проценти од постарите луѓе се обидуваат да консумираат помалку сол.
Недостаток на натриум „е распространет, но често не се дијагностицира“, вели лекарот. Многу страдаат не се свесни за опасноста од диета со малку сол. „Тие се обидуваат да ја намалат потрошувачката на сол затоа што веруваат дека ова е корисно за нивното здравје.“ И - мора да се додаде - во многу случаи нивните матични лекари ги охрабруваат да го сторат тоа, верувајќи дека таквата препорака не е може да биде погрешно.
Последици од недостаток на сол: раздразливост, грчеви во мускулите, болки во грбот
Последиците од недостаток на сол, за кои честопати треба да поминат години, се всушност добро познати. Професорот Фигген ја споменува и наклонот Раздразливост и грчеви во мускулите. Халуцинациите и инконтиненцијата исто така се поврзани со недостаток на сол. Други можни последици: Болки во грбот и тинитус.
Исто така општо варење на храната е една од можните последици од хроничен недостаток на сол. Поврзаноста помеѓу соодветната потрошувачка на сол и доброто варење е добро позната, но често се заборава.
Главната компонента на киселината во желудникот е хлороводородна киселина. За нивно производство, на желудничните клетки одговорни за ова им се потребни јони на хлорид од солта. Ако внесот на сол е мал, производството на желудечна киселина се намалува и тоа може да доведе до На пример, потешко се вари протеинот, што може да доведе до бројни секундарни болести, како што се запек и гасови.
Студија: Многу ниски нивоа на сол и фатални кардиоваскуларни болести
Проф. Карл-Лудвиг Реш од германскиот институт за истражување на здравјето во Бад Елстер, кој не размислува ништо за осуда на сол преку табла, дури поминува уште посериозни последици надвор Тој посочува на неколку големи студии за исхрана од САД. Тие покажаа дека постои врска помеѓу многу ниски количини сол (од 1 до 3 грама на ден) и а Постои зголемување на фатални кардиоваскуларни заболувања.
Друга мета-студија - во која се комбинираат многу други студии - го разгледа прашањето како се менуваат вредностите на крвта кога се намалува потрошувачката на сол. Резултатите донесоа прилично предизвикувачки бројки: Во просек вредностите на крвта се влошија - вкупниот холестерол се зголеми, а исто така се зголеми и лошиот ЛДЛ холестерол. Нивото на триглицерид исто така се зголеми, што не е добро. Вредностите на другите состојки на крвта, исто така, се влошија, понекогаш сериозно (ренин, алдостерон). Д-р Карл-Лудвиг Реш: „Општо е препознаена нивната важност како фактори на ризик за кардиоваскуларни болести“.
Подобрувањата во крвниот притисок се „купуваат“ со слаби крвни вредности
Вистинската цел на многу студии, имено да се покаже дека помалку сол доведува до намалување на крвниот притисок, не помина премногу добро. Луѓето со нормален крвен притисок („нормотоничен“), па резултатот имаат корист од ограничување на солта само минимално или воопшто. Учесниците на студијата со висок крвен притисок („хипертензивни пациенти“) постигнаа малку подобри вредности. Но, во двата случаи подобрувањата беа „купени“ со споменатите полоши вредности на крвта.
Луѓето чувствителни на сол навистина треба да бидат внимателни
И покрај сето тоа: Една група навистина мора да внимава на премногу сол - чувствителна на сол. Според проценките на научниците се приближни Овој генетски дефект влијае на 20 проценти од сите пациенти со висок крвен притисок. За нив, крвниот притисок е директно поврзан со количината на потрошена сол.
Карл-Лудвиг Реш: „Само овде ветува драстично намалување на кујнската сол клинички релевантно позитивно влијание врз крвниот притисок.„Се претпоставува дека луѓето кои се чувствителни на сол не можат да складираат сол во нивните тела. Поновите резултати од истражувањето се засноваат на идејата дека кожата делува како резервоар за сол.
Чувствителноста на солта е исто така зависна од возраста, нејзината појава ќе зависи поверојатно со возраста. Особено често се забележува кај луѓе кои имаат блиски блиски со висок крвен притисок. Студиите исто така покажаа дека жените се почувствителни на сол отколку мажите.
Заклучок: Бидете критични при спроведување на препораките за заштеда на сол. Пред да започнете, анализирајте ги вашите навики во исхраната. Обрнете особено внимание на скриената сол во колбаси, сирење и леб. Ако веќе конзумирате малку сол, понатамошното намалување обично не треба да има смисла.