Бибер - здраво готвење и јадење

пипер

Ботаничко име:

здраво

Piper nigrum L.

Понатамошни назнаки:

Појава денес:

Фамилија на растенија:

Опис:

  • Пиперката е растение за качување кое се искачува до 4-6 метри на дрвјата или потпорните столпчиња. Бибер грмушката расте диво до 15 m во висина.
  • Само од третата година грмушката на пиперката носи свои плодови, кои висат во паника, слично на рибизлите.
  • Цветницата и жетвата се оддалечени околу три месеци, така што може да се соберат три пати годишно.

Црниот пипер е извлечен од незрелите, сепак зелени бобинки, кои се сушат по бербата, што им дава типична црно-кафеава боја и збрчкана површина. Бидејќи пулпата и кожата на бобинки од пиперка се сушат со тоа, останува целосната содржина на цевководи, и црниот пипер има топол и топол вкус.