Бибимбап - сад за корејски ориз - кујна на Вагнер
Типично корејско јадење е Бибимбап. Буквално преведено значи нешто како „мешан ориз“, кој се служи со секаков вид зеленчук, но и со месо. Сите преостанати состојки се редат на оризот при сервирање и се мешаат само со стапчиња за јадење кратко пред или за време на оброкот. Овој рецепт е од книгата " Едноставно корејски! „Од Каролин Хванг.
Беше голем обожавател на ова јадење со ориз Мајкл Џексон, кој - непосредно пред неговата смрт - планираше да го пласира ова јадење ширум светот во своите гранки. Јадеше самиот толку често колку што можеше.
Бибимбап - или златогон, како што се нарекуваше до почетокот на 20 век - традиционално се јадеше како остатоци последната вечер пред Корејската Нова година. Корејците почувствуваа потреба уште во старата година да се ослободат од остатоците од гарнирите и малите јадења, банчан повикани да се разделат. Значи, сè беше само измешано со ориз.
Тоа беше исто така типичен оброк за земјоделците за време на работа на терен, бидејќи многу гладни усти можеа да се хранат со малку напор и со ефтина, достапна храна. Значи, во однос на оваа намера, дефинитивно тоа Штерц или слично на Фрига во Австрија ...
подготовка
Овој рецепт доаѓа од книгата "Едноставно корејски"на Каролин Хвангобјавено во 2018 година во Издавачка куќа Кнесебек.
Избрав еден Варијација со месо одлучен. За корејски ентрекот Булгоги. За ова, убаво парче стек се сече на ленти што е можно поретки и се ставаат во зачинета маринада преку ноќ. Овие ленти со месо се свежо пржени и се ставаат на врвот на бибимбап.
Со зеленчук за бибимбап - тука Моркови, спанаќ, ротквица даикон, тиквички и печурки - важно е да ги испотите или да ги пржите и да не ги варите. Тавата не треба да биде премногу жешка за да не изгори ништо.
Јас го сторив тоа во тава од леано железо на скара, сè работи одеднаш. Исеков ротквица, тиквички и моркови, ги исеков печурките на ленти и само го измив спанаќот и го исушив добро (!). Брзо се пржи во некое масло за кикирики кое многу се загрева.