Бидејќи се препорачува да се користи ловор во храната

Лорелот е зачин што се користи во романската кујна, особено за јадења со сос од домати, но и за супи. Колку залив можеме да користиме и колку долго се препорачува да се готви во храна, објаснува арадскиот готвач Адријан Поп.

Боровинката е многу силен зачин, кој ја остава својата арома ако се вари подолго време.

„Боровинката е зачин кој често се користи во маринади, супи, сосови или стекови. Ако го свариме при подготовка на супа или лут сос, препорачливо е да не користите повеќе од еден ловоров лист во тенџере од околу 3 литри. Зачинот е доста силен, а прекумерната употреба ќе го промени вкусот на садот. Овој вкус е важен, но во пристојна мерка, не е препорачливо подготовката да биде инвазирана од вкусови на ловор. Ако користиме кршен ловор во некои јадења, мора да имаме предвид дека тој посилно ќе ги ослободи своите вкусови, следствено ќе користиме помалку “, вели готвачот од Арад, Адријан Поп.

Тој вели дека ако користиме ловор во супи, би било препорачливо да го пржиме пред да го додадеме во тенџерето. „Понекогаш го пржам ловорот што го користам за цреши. На овој начин, лутиот вкус ќе биде заматен. Не е задолжителна постапка, бидејќи нема проблем што аромите на заливот го покриваат интензитетот на аромите на супата “, вели готвачот на Арад.

Што се однесува до употребата на ловоров лисја во маринади или сосови, овие лисја треба да се скршат. На овој начин, вкусовите ќе бидат поинтензивни, што е прифатливо за сосови од домати или лук.

---