Бидете внимателни со гликемискиот индекс - Вивотераer

Бидете внимателни со гликемискиот индекс

Гликемискиот индекс (ГИ) е мерка за утврдување на влијанието на храната што содржи јаглени хидрати врз нивото на шеќер во крвта. Понекогаш за ова се користи терминот "Гликс". Колку е поголема вредноста, толку повеќе шеќер има во крвта.

Колку брзо и колку се зголемува нивото на шеќер во крвта по конзумирање храна се мери со одреден параметар: гликемиски индекс или гликемиско оптоварување (ГЛ). Јаглехидратите се сметаат за полоши и помалку здрави, колку е поголем нивниот гликемиски индекс или нивниот гликемиски товар.

Гликемискиот индекс ја оценува храната од 0 до 100.

Вредноста покажува колку брзо храната се претвора во шеќер во крвта (и со тоа се зголемува нивото на инсулин).

Чистата гликоза има највисок ГИ од 100. Белиот леб, на пример, е од 70 до 85, а чоколадото и колата се 70. Додека производите од цели зрна имаат ГИ од 40, пулсирањата и повеќето овошја и зеленчук се уште пониски.

Бидејќи нискиот ГИ само предизвикува бавно зголемување на нивото на шеќер во крвта, храната направена од цели зрна, мешунките и овошјето и зеленчукот тешко го оптоварува панкреасот. Општо земено, храната со ГИ над 50 се смета за полоша од храната под 50 години.

Можете да видите од овие примери дека потрошувачката на шеќер и јаглехидрати има многу поинакво влијание врз нивото на шеќер во крвта. И исто така можете да видите дека шеќерот од здрава храна предизвикува само ниски флуктуации на шеќерот во крвта и на тој начин служи за генерирање енергија без да му наштети на здравјето.

Бидејќи природниот шеќер во овошјето или житарките е секогаш присутен во природно соединение со многу различни придружни супстанции (вклучувајќи витамини, минерали и растителни влакна). Изолираните и рафинирани форми на шеќер, од друга страна, се состојат (скоро) исклучиво од шеќер. Табеларен шеќер од сахароза, гроздов шеќер од гликоза, фруктоза од фруктоза, итн. Овие шеќери повеќе не содржат придружни супстанции. Тие биле отстранети за време на производството, така што се создаваат само скоро 100 проценти чист шеќер.

Сличен параметар е индексот на инсулин, што укажува на ниво на инсулин, наместо на нивото на шеќер во крвта. Терминот гликемиски индекс беше воведен во 80-тите години на минатиот век, како дел од истражувањето за дијабетес. Откриено е дека белиот леб, на пример, предизвикува шеќер во крвта да се зголеми нагло по потрошувачката отколку шеќерот во домаќинството. Разликата не може да се објасни со структурата на јаглехидратите (т.е. сложена или мала молекула).

Сега постојат неколку диети кои му даваат значење на ГИ, на пример методот Монтигнак, диетата Гликс и методот Логи. Сепак, неодамнешните резултати од истражувањето покажаа дека гликемискиот индекс, на пример, игра само подредена улога во зголемувањето на телесната тежина и е индивидуално многу променлив, бидејќи зависи, меѓу другото, и од цревната флора.

Бидете внимателни со гликемискиот индекс
Немојте само слепо да преземате. Инаку, доаѓаме до поентата: Фруктозата нема висок гликемиски индекс, па можеме да јадеме колку што сакаме ... така да се каже - сè што има низок ГИ е здраво, па ставете го таму. Тоа секако е погрешно!

Зошто фруктозата исчезнува под радарот:
Постојат голем број причини зошто проблематичните ефекти на фруктозата се разгледуваат само денес. Како прво, фруктозата доаѓа од овошје - и сите знаеме дека овошјето е толку здраво. Тоа може да биде вистина ако уживате во тоа рефус, велат некои бобинки. Не зборувам тука за висок шеќер или за тропско овошје.

Да, сладолед! Треба да се напомене дека присуството на маснотии или протеини (протеини) во храната ја намалува вредноста на ГИ. Бидејќи маснотиите немаат директен ефект врз нивото на шеќер во крвта, масната храна има помала вредност на индексот. Врз основа на овој систем, јаглехидратите се поделени на „добри“ и „лоши“ и многу експерти за исхрана и здравје го прифатија овој метод. Доволно чудно, храната со шеќер има релативно низок ГИ. Гранулираниот шеќер има помала вредност на гликс од компирот или белиот леб. ГИ на сладоледот е 36, а кај грашокот 51.

Дали сакате да ни кажете дека сладоледот е подобар избор од оризот со зеленчук ...

Бел леб ГИ 85
Бел ориз GI 89
Наут ГИ 10
Фруктоза ГИ 19

Според ГИ, фруктозата би била подобра од оризот ако треба да го следиме ГИ.

Причината за ова е фруктоза. Фруктозата има ГИ од околу 19, што е многу ниско за фруктозата. Всушност, конвенционалната медицина препорача фруктоза некое време, особено за дијабетичари. Знаеме дека многу малку фруктоза завршува во крвотокот - но се апсорбира од црниот дроб и се претвора во маснотија. Во случај на гранулиран шеќер или сируп од гликоза-фруктоза (пченкарен сируп), индексот на гликс е низок, бидејќи фруктозата не предизвикува пораст на нивото на шеќер во крвта - наместо тоа, предизвикува хаос на друго место! Фруктозата не е во крвта, но веднаш завршува во црниот дроб. Оваа врска беше потисната со децении. Сега најсилните поборници за фруктоза излегоа на сцена и мора да го признаат нивното разбирање.

Иако одредена храна има висок ГИ, тие имаат многу малку чиста гликоза, на пример сладови како слад од ориз и слад од јачмен (околу 5%). Кога се консумираат во нормални количини, тие имаат незначителен ефект врз гликемијата.

Важно е да се знае
Практично нема разлика помеѓу ГИ на производи од полномасно млеко и млечни производи со содржина на маснотии од 0%. Сепак, треба да се знае дека млечните производи имаат висок инсулински индекс и покрај тоа што имаат низок ГИ.

ТАЈНИТЕ НА ЗДРАВЈЕТО

Секој што вели дека умот е помоќен од телото ... што исто така верувам ... исто така треба да ја искористи оваа духовна моќ за да го одржи телото што е можно поздраво. Инаку оваа мудрост останува неефикасна.