Бидете внимателни со лимени конзерви; Исцелување пракса
Не чувајте конзервирано овошје и зеленчук во отворени конзерви
Конзервите за храна по отворањето често ослободуваат метални остатоци во нивната содржина. Затоа, конзервираното овошје или зеленчук треба да се јаде по отворањето или веднаш да се пренесе во друг контејнер, предупредува Федералното здружение на хемичари од храна во јавниот сектор (БЛЦ) во тековната порака.
Складирањето на конзервирано овошје и слично во лименките треба итно да се избегне по отворањето на конзервираната храна, објасни Детмар Леман од BLC. Бидејќи кога се снабдува кислород, состојките на пакувањето почнуваат да се раствораат и се пренесуваат во содржината. Плодовите во конзерва често имаат малку метален вкус, бидејќи калајот, на пример, се олабавува од theидот на конзервата. Иако многу конзервирана храна имаат заштитен слој (на пример, направен од пластика) одвнатре за да се спречи дифузијата на материјалот, отворите за конзерви и вилушките можат да го оштетат премазот. Затоа, содржината треба да се отстрани веднаш по отворањето на конзервата - мора да се избегнува складирање на конзервирано овошје и слично во отворена конзерва храна, објаснуваат експертите од BLC.
Јадете или пренесете ја содржината на конзервата
Според хемичарите за храна, некои од конзервите немаат ниту соодветна заштитна обвивка. Бидејќи потрошувачите во меѓувреме толку се навикнале на металниот вкус на конзервирано овошје и зеленчук, што производителите не мора да стравуваат од какви било жалби ако го изостават заштитниот слој, објасни BLC. Потрошувачите можат да кажат дали недостасува заштитниот лак со „фактот што конзервата изгледа од внатрешно мермер“, нагласи Детмар Леман. Според експертите, недостатокот на заштитен лак не претставува проблем сè додека лименките се затворени. Дотогаш, „конзервата ќе остане затворен систем; постои еден вид рамнотежа помеѓу wallидот на конзервата и течноста“, објасни Детмар Леман. Веднаш штом ќе се отворат конзервите и ќе влезе кислород, системот е неурамнотежен и wallидот од металната конзерва ослободува калај во содржината. Затоа, потрошувачите треба „или да јадат или да пренесат конзервирано овошје и зеленчук“ веднаш по отворањето, нагласи Леман.
Здравствен ризик од конзерви за храна?
Ако храната остане во конзервата по отворањето, разни материјали од wallидот на конзервата можат да мигрираат кон содржината. Особено, можната контаминација на конзервирано овошје со калај е ризик по здравјето што не треба да се потценува. Бидејќи иако калајот е генерално оценет како нетоксичен, консумирањето поголеми количини ги оптеретува бубрезите и може да предизвика значителни здравствени проблеми на долг рок, објасни експертот за BLC. Хемичарите за храна предупредуваат и на конзумирање на содржината на конзервата, ако конзервите веќе имаат испакнат капак. Бидејќи во такви случаи постои ризик дека зачувувањето не е извршено правилно и постои ризик од потенцијално опасно по живот труење во форма на ботулизам. (fp)
Слика: Андреас Стикс/pixelio.de
Информации за авторот и изворот
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.