Бифтек од говедско месо со сос од домати и сардела

Вчера имав две дебели и розови стекови од говедско месо од Newујорк. Сè додека не се вратија на собна температура, подготвував едноставна салса од домати од цреша со сардела од Хозе Пицаро. Беше готов за неколку минути и се покажа вкусно. Но, шницлите. тие не беа прекрасни, беа скржави на места, јас бев прилично разочаран. Среќно со оваа вкусна салса што спаси вечера. Салсата одговара добро со говедско месо на скара, рифови на јагне на скара или стек од туна на скара.

состојки
Бифтек од говедско месо со сос од домати и сардела

4 индивидуални стекови од говедско месо (приближно 350-400 гр. Секој)

Сос од домати и сардела

300 гр мали домати од цреша
4 филети од аншоа во масло
1 мал кромид (околу 50 гр)
2 чешниња лук
рендана кора од 1/2 мал лимон
1/4 куп магдонос
1/4 лажиче оригано (или сушен риган)
45 мл маслиново масло

---