BILD водич за здрави и нездрави масти во храната
Здравјето започнува со шопинг. Мастите и маслата честопати погрешно се демонизираат, бидејќи добрите масти се од витално значење.
Маснотиите се важен снабдувач на енергија и носат вкус. Незаситените масни киселини (на пример, во маслата) имаат позитивен ефект врз нивото на маснотии во крвта. Заситените масни киселини (во колбаси, на пример) можат да го зголемат нивото на холестерол, и затоа треба да се консумираат со намалена стапка.
Комбинирајте мрсна храна со зеленчук и храна богата со протеини.
Колку маснотии има во вашата корпа за купување?
Дали знаевте дека маслинките имаат повеќе маснотии од виршлите? Не Потоа треба да ги прочитате овие табели. Тие покажуваат колку маснотии има во која храна (секоја на 100 грама).
BILD објаснува што треба да внимавате при купување и која храна содржи здрави масти!
►Препорачано: производи богати со олеинска киселина (мононезаситена) како семе од репка, маслиново, лешник, орев макадамија и масло од авокадо.
Покрај тоа, масла богати со омега-3: B. ленено семе, коноп, семе од репка или масло од орев.
Омега-3 масните киселини позитивно влијаат на срцето и циркулацијата.
Купете само мали количини. Здравите масла често имаат рок на траење од 6 месеци.
Масти што можат да се шират
► Да препорачаме: путер!
Содржи голем број на здрави масни киселини (полинезаситени и мононезаситени).
Покрај тоа, путерот лесно се вари.
Масти за пржење
► Да препорачаме: разјаснет путер, девствена кокосова маст и маст затоа што содржат добри маснотии што можат да се загреат.
Печените маргарини и мастите во длабоко пржење содржат хидрогенизирани масти (трансмасти), што може да биде нездраво.
Мастите од маст и кокос може да се замрзнат во делови.
Ореви и семиња
►Препорачано: кикирики, ореви макадамија, ореви од пекан, ореви од бор, ореви, семе од сусам и лен.
Другите ореви се во ред и во мали количини, но имаат помалку поволен однос на омега-6 и омега-3 масти.
Оревите во лушпата не треба пакување.
Чувајте ги излупените ореви на ладно, суво и темно место.
Бидете внимателни со кремите со ореви: тие често содржат шеќер, брашно или сол! Многу здрави масни киселини се губат при печење ореви.
Млеко и сирење
► Препорачано: Млеко и млечни производи како што се сирење од пасење животни.
Може да содржи два до три пати повисоки нивоа на омега-3 масни киселини од конвенционалното млеко.
Млечните производи обично траат далеку од датумот на употреба.
Месо и јајца
►Да препорачаме: производи од сточарство и дивеч соодветно на видовите.
Балансот на омега-3 се подобрува ако животните се пасат и главно се хранат со трева.
Месото од живина е помалку масно од говедското и свинското месо.
Риби/морски животни
►Препорачано: сите морски животни и сите риби со многу маснотии (на пример, лосос, харинга) од одржлив риболов или производство (на пр. МСЦ печат).
Тие исто така содржат многу здрави омега-3 масни киселини.
Брзо обработувајте риби и морски животни.
Стручен совет: Проф. Николај Ворм (книга: „Водич за Фет. Колку маснотии се здрави? Кои масти за што?“, Системиран Верлаг, 9,99 евра)