Билки од шумата
Јануари февруари март висока сезона ниска сезона ниска сезона цикорија, кинеска зелка, зелена салата од зелена салата, целеркија, црвена зелка, салсифицирани шампиони, кеale, компири, праз, зеле од брисел, цвекло, бела зелка, савој од лист зелка спанаќ, салата од ентив, колбраби, тиква, ротквица, моркови, Ротквица, караница, тиквички, кромид шампиони, цикорија, кинеска зелка, зелена салата, компири, целеркија, зелје од Брисел, цвекло, црвена зелка, црн салсам, спанаќ од лист бела зелка, салата од ентив, кеale, колбраби, праз, рен, моркови, ротквица, ротквица, ротквица, ротквица, ротквица, ротквица, Зелка од савој, тиквички, кромид спанаќ, шампиони, компири, целерки, радикио, ротквица, караница, цвекло, црвена зелка, бела зелка, див лук, билка од варбара, коприва, трска, магарешки трн, маргаритки, пастирска чанта, пашканат, грозје, грозје Лизга од кравјо, темјанушки, пилешка трева, дрвофруг, цикорија, кинеска зелка, салата од санта мраз, зелена салата, зелена салата од зелена Зелка, колбраби, праз, рен, моркови, ротквица, зеле од Брисел, краставица, салсафил, зелка од савој, тиквички, кромид
Април мај, висока сезона, ниска сезона, висока сезона, ниска сезона Спанаќ лисја, радикио, ротквица шампиони, компири, колераби, праз, рен, ротквица, зелена салата, аспарагус сенф, див лук, билка од барбара, комфри, коприва, крес, магарешки трн, маргаритка, скакулец, лоза од црвена гуска, лозова кора, Хме, подбел, ѓубриво, глуварче, пашканат, киселица, равнец, ливче од кравјо, темјанушки, пилешко месо, дрвен дрвја, хлебните, цикорија од кинеска зелка, салата од санта мраз, зелена салата, зелена салата, анасон, целериак, моркови, зелена салата, зелена салата, зелена салата Салсафија, спанаќ со лисја, колераби, зашилена зелка, рен, бела зелка, зелена савој, ротквица, караница, тиквички, салата од кромид, аспарагус, зашилена зелка, салата од батавија, карфиол, шампиони, кинеска зелка, салата од санта мраз, кромид од пролет, компир, праз, радич Комфри, коприва, магаречки трн, маргаритка, трева од земја, Гунделребе, Гуд Хајнрих, пастирска чанта, Х. оффен, подбел, грозје, глуварче, натеркопф, волски јазик, пашканат, пилинда, киселица, ајдучка трева, краставица, хлебните, ливада, зелена брада, ливада, брокула, ентив, зелена салата, анасон, зелена зелка, зелена салата, зелена салата Домати, бела зелка, зелена савој, тиквички, кромид,
Јунска висока сезона, слаба сезона салата од батавија, карфиол, брокула, санта мраз зелена салата, грашок, пролетен кромид, рен, ротквица, салата јагоди, караница, огрозд, слатки цреши, модри патлиџани, грав, француски грав, шампиони, кинеска зелка, широк грав, салата од ентива, салата од фриз, компири, зелка Моркови, пиперки, радикио, ротквица, зелена салата, краставици, аспарагус, зашилена зелка, целер, бела зелка, тиквички, кајсии, праски, нектарини, лубеници, шеќерни дињи, комфри, магаречки трн, маргаритки, мелена лоза, кучешка роза, глуварче, бозел Јазик од вол, обичен кромид, киселица, равнец, зелена трева, коза од били, спанаќ од ливада, зелена салата, анасон, целер, праз, лоло росо, цвекло, јаболка, круши, боровинки, малини, рибизли, црни цреши, грозје
Салата „Батавија“ во јули, карфиол, грав, грав од Франција, широк грав, салата од санта мраз, грашок, пролетен кромид, „Лоло Росо“, зелена салата, краставици, зелена савојка, тиквички, кајсии, јагоди, боровинки, малини, рибизли, мирабели, караница, огрозд, цреши, вишни, вишни Печурки, кинеска зелка, салата од ентива, анасон, фризена салата, компири, колераби, праз, рен, моркови, ротквица, црвена зелка, грав, целер, домати, бела зелка, кромид, праски, нектарини, сливи, брусница, лубеници, грозје, боцки, диња, Дост, маргаритки, гунделбе, кучешка роза, мелдеквендел, ајдучка трева, лисја од спанаќ вон сезоната, зелена салата, ананас, јаболка, круши, грејпфрут, портокали, караница
Висока сезона во август француски грав, француски грав, салата од санта мраз, зелена салата, краставица, грав, домати, тиквички, јаболка, кајсии, круши, капини, боровинки, малини, малини, рибизли, мирабели, праски, сливи, брусница, огрозд, вишни, слатки цреши, лубеници Салата Батавија, карфиол, брокула, печурки, кинеска зелка, салата од ентива, грашок, анасон, фриз салата, кромид од пролет, компири, колраби, праз, лоло росо, блитва, рен, моркови, ротквица, црвена зелка, целер, бела зелка, зелено сала, зелка од сладола, слатко Грозје, сливи, див лук, магворт, коприва, маргаритки, ајдучка трева, спанаќ, цикорија, широк грав, зелена салата, ананас, јагоди, костени, грејпфрут, лешници, бозел, портокали, ореви
Висока сезона во септември Француски грав, кинеска зелка, салата од санта мраз, ентив, анасон, зелена салата, целер, домати, бела зелка, тиквички, слатка пченка, кромид, јаболка, круши, капини, бобинки, праски, нектарини, сливи, брусница, дуњи, лубеници, кајсии, грозје Боровинки, рибизли, вишни, сливи од мирабела, лешници, ореви, спанаќ со лисја од костен, карфиол, брокула, печурки, цикорија, зелена салата, фризура, компири, целеркија, колераби, тиква, праз, блитва, моркови, цвекло од зелка, црвена зелка, Јаболка од зелка од савој, капини, круши, малини, боровинки, праски, нектарини, сливи, боровинки, дуња, лубеници, грозје, шеќерни дињи, кајсии, боровинки, рибизли, вишни, мирабел, лешници, ореви, костени, див лук, коприви, маргаритки, Хме, зелена зелена салата од батавија, грашок, млад кромид, кеale, јагоди лоло росо, Грејпфрут, мандарини, портокали, огрозд
Висока сезона во септември Француско гравче, кинеска зелка, салата од санта мраз, ентив, анасон, зелена салата, целер, домати, бела зелка, тиквички, слатка пченка, кромид, јаболка, круши, капини, бобинки, праски, нектарини, сливи, брусница, дуња, лубеници, кајсии, грозје Боровинки, рибизли, вишни, сливи од мирабела, лешници, ореви, спанаќ со лисја од костен, карфиол, брокула, печурки, цикорија, зелена салата, фризура, компири, целеркија, колераби, тиква, праз, блитва, моркови, цвекло од зелка, црвена зелка, Јаболка од зелка од савој, капини, круши, малини, боровинки, праски, нектарини, сливи, брусница, дуњи, лубеници, грозје, шеќерни дињи, кајсии, боровинки, рибизли, вишни, мирабел, лешници, ореви, костени, див лук, коприви, маргаритки, Хме, салата од батавија надвор од сезоната, грашок, млад кромид, кеale, јагоди лоло росо, Грејпфрут, мандарини, портокали, огрозд
Октомври висока сезона Лисја од спанаќ, грав, цикорија, кинеска зелка, ентив, зелена салата, анасон, тиква, праз, моркови, црвена зелка, целер, бела зелка Јаболка, круши, бозел, праски, нектарини, сливи, липинки, дуњи, лубеници, ореви, Костени, шеќерни дињи, портокали, грејпфрут, киви, лимони, карфиол, брокула, печурки, санта мраз зелена салата, фриз салата, кеale, компири, целеркија, колбраби, блитва, бриселски зелји, цвекло, зелена салата, црн салсај, зрна, домати, зелена зелка, Варварска билка, маргаритки, розови колкови, старешина, хме, гроздобер, црна трска, пилешко месо, коза од били, пролетен кромид надвор од сезоната, рен, салата од радикио, ротквица, ротквица, краставица
Висока сезона во ноември Лисја од спанаќ, грав од Франција, цикорија, кинеска зелка, ентива, зелена салата, анасон, тиква, праз, моркови, црвена зелка, целер, бела зелка, боранија, карфиол, брокула, печурки, салата од санта мраз, салата од брусел, кеale, компир, корен од целер, Цвекло, зелена салата, салсафик, грав, зелка од савој, тиква, див лук, барбара, маргаритка, маргаритки, колкови од роза, пашканат, пашканат, пилешко месо, коза од били, висока сезона цикорија, кинеска зелка, целеркија, тиква, зелка од брисел, полеско цвекло, Кале, компири, праз, моркови, бела зелка, див лук, комфри, спанаќ од пашканат, карфиол, брокула, зелена салата од санта мраз, зелена салата, колераби, зелена салата од радикио, ротквица, ротквица, црвена зелка, зелена савој, тиквичка, кромид
Правила за собирачи на билки Не ставајте диви билки во пластични кеси за време на транспортот! мал нож или ножици за подобро да ги одделувате билките, секогаш држете се за веќе познатите диви билки, не користете билки на фреквентни патишта, на индустриски постројки итн. внимателно извадете ги лисјата од стебленцата, не искинувајте ги билките на едно парче, во спротивно нема да растат! Не земајте премногу еден вид билка за да може залихите да се опорават. Соберете на јавни ливади и патеки (но не и на прошетки на кучиња!) Измијте и исушете ги билките темелно дома. Лисјата, пукањата и цвеќињата најдобро се собираат откако росата ќе се исуши наутро само ако се здрави Harетва растенија
Маргаритки, една од најпознатите и најчести диви билки, цветаат во ливади и пасишта, тревници, покрај патишта и може да се соберат од март до ноември. Тие содржат витамин Ц, минерали, танини и горчливи материи, сапонини, флавоноиди и есенцијални масла. Цветовите помагаат како тоник за лице против кожни болести/нечистотии. Сапонините можат да растворат лигава кашлица и да го ублажат пролетниот замор, исто така, работат со дијареја и го стимулираат метаболизмот ВНИМАНИЕ: уживајте само во умерени количини, големи количини се отровни млади лисја и цвеќиња во салати, за супи, јадења од зеленчук, Се шири
Чај од маргаритка за внатрешна употреба Состојки и подготовка: Истурете 2 лажички свежо или 1 лажичка сушени цветови на маргаритка со 250 мл врела вода, оставете го да стрмни десет минути и процедете. За режим на чај од маргаритка, пијте чаша двапати на ден за четири недели. Ова му помага на црниот дроб и се вари.
Глуварчињата цветаат на ливади и пасишта, тревници, покрај патиштата Време на собирање корени: март, септември, октомври Време на собирање на лисја: мај септември, цвеќиња: април, мај, растението обезбедува горчливи материи, флавоноиди и слузокожа е ефикасна против хемороиди, гихт, ревматизам и дијабетес, борби Камења во бубрезите, ги намалува мозолчињата, како и хроничните заболувања на кожата, бидејќи чајот, салатата и сокот добро против гасови и надуеност на корените ги отстрануваат токсините од телото млечниот сок спречува формирање на калуси, пченка и брадавици ВНИМАНИЕ: повремена нетолеранција или алергиски реакции, не јадете ако имате интестинална опструкција или оклузија на билијарниот тракт страда од цветови како сируп, желе, намаз, лисја како состојка на салата, исушен корен што се користи како замена за кафе
Салата од маргаритки и глуварче Состојки: грст лисја од маргаритка грст лисја од глуварче лажица шеќер лажица масло малку сок од лимон сол и бибер Подготовка: Ставете ги подготвените билки во маринада од сок од лимон, шеќер, сол, бибер и масло и фрлете ги како мали Организирајте го стартерот за ручек.
Коприва во градини, рабови на ровови, на огради. Времето на жетва помеѓу мај и август по можност собира млади пука, особено кај младите пука има многу аминокиселини, флавоноиди, витамини и минерали, како што е железото, има ефект на прочистување на крвта и го ублажува ревматизмот и гихт, помага при воспаление на уринарниот тракт, спречува полесно заболување на простатата Инфузија од коприва како средство за плакнење против првут ВНИМАНИЕ: Дневна количина е 8 12 суви лисја Предозирање = несакани ефекти како гастроинтестинални поплаки Користете во салати, супи, чаеви СОВЕТ: - Отстранете ги влакната од коприва ставајќи лисја/пука во крпа, превртете го и стегнете го тешко - направете чај од коприва само преку суви лисја - сварете/бланширајте делови од растенија за супа/спанаќ за да ја направите косата од коприва безопасна
Спанаќ од коприва Состојки: 200 гр коприва 25 гр путер сол и бибер рендано морско оревче 2 лажици крем-фраш или павлака 40 гр печени стапчиња од бадем или борови ореви Подготовка: Користете лисја од коприва што е можно помлади и не премногу големи. Накратко избришете ги копривите и соте ги во стопен путер. Парете со тенџерето отворено пет минути. Измешајте со кремската павлака и зачинете со сол, бибер и морско оревче. Служат попрскани со тост стапчиња од бадем. Варени компири и пржени јајца добро одат со тоа.
Чај од црвена детелина Состојки и подготовка: Истурете 150 мл топла вода над 2 лажички сушени цвеќиња од црвена детелина и оставете да се стрмни 10 минути. Пијте до три чаши чај со црвена детелина дневно.
Киселица на ливади, млади, нежни лисја од април до ноември избираат покрај патот, особено младите лисја на киселица содржат многу корисни активни состојки: танини, витамин Ц и оксална киселина Лисјата имаат диуретик, ефект на прочистување на крвта, го стимулираат апетитот, промовираат варење и се други здрави состојки Витамин А, железо, магнезиум и калиум. Инфузија на млади лисја од киселица помага како гаргара решение за болки во грлото, како каша од киселица, ги отстранува токсините од раните и врие, додека врелиот чај ги оддалечува кожните заболувања. направете без зелка само изберете од слабо оплодени ливади Подготовка како салата, супа или сос, додаток на омлети
Зелен сос од Франкфурт Состојки: 200 гр свежи билки за зелен сос од Франкфурт 200 гр павлака (павлака) со 10 проценти маснотии 1 кг природен јогурт, 2,8 проценти маснотии 1 лажичка шеќер 1 лажичка сенф 1 лажичка сол (по можност морска сол) 6 тврдо варено Подготовка на јајца: Изберете ја најсвежата можна мешавина од билки „Зелен сос од Франкфуртер“, измијте, извадете ги грубите стебла. Ставете кисела павлака, сол, сенф и шеќер во кујнски миксер со нож и исечкајте ситно. Префрлете се во сад и додадете го јогуртот. Добро промешајте, преполовете ги јајцата и додадете во зелениот сос. Послужете варен компир или варен компир со зелен сос од Франкфурт, прелијте го со сос. Совет: Можете да додадете и малку сок од лимон или оцет по вкус. Оригиналниот зелен сос од Франкфурт се состои од бораж, червил, корсес, магдонос, пимпеле, киселица и пиперчиња. Денес, готовите мешавини на билки обично содржат 25 гр пиперче, 25 гр магдонос, 25 гр червил, 25 гр крес, 25 гр киселица, 25 гр бораж, 10 гр тарагон, 10 гр копра и 10 гр солени.
Див лук во сенка на листопадни и крајбрежни шуми, под грмушки, на потоци, шумски под. Времето на жетва од март до април/мај обезбедува здрави состојки како витамин Ц, есенцијални масла, минерали, железо и слузница, помага при гастроинтестинални нарушувања, го зајакнува црниот дроб и жолчниот меур, го стимулира метаболизмот, ги чисти дишните патишта, го намалува нивото на холестерол и високиот крвен притисок ВНИМАНИЕ: секогаш мешајте го со отровни растенија поради овој тест: решетката на дивиот лук мириса на лук, ако навистина се користи во салати, падови, песто, намази, не сушење
Песто од див лук Состојки: 150 гр свеж див лук (една или две гроздови) 50 гр ореви или бор ореви 100 гр пармезан или планинско сирење, рендано 6 лажици масло од орев 6 лажици маслиново масло 1 чешне лук, бибер, сол Подготовка: Измијте го дивиот лук, исцедете го добро на хартиени крпи и ретко Исечете ленти. Печете ги оревите без масло во тава, па оставете ги да се оладат и грубо да се исецкаат. Измешајте го маслото, дивиот лук, јатките од ореви и ситно исцедениот лук со сирењето во висок сад за мешање со рачен мешалка, зачинете со сол и црн пипер. Песто од див лук орев има вкусен вкус со тестенини или бел леб.
Гиршер на рабовите на шумите и патиштата, бреговите, оградите, градините, жива ограда од март до мај за собирање, цветни период јуни, јули млади лисја содржат витамин Ц, каротин, голема количина калиум, железо и други минерали го зајакнува имунитетот, има дехидрирачки ефект ВНИМАНИЕ: ризик од забуна со отровни чадори, ако не сте сигурни во книгата за идентификација на билки, користете млади лисја добро во салати, намази, песто, сосови, тепсии, паштети
Ви благодариме за вниманието. Вашиот диететичар Карин Бејер Тел: 03581 850881 Мобилен: 0174 3154095