БИО ЗАБЕЛНИЦИ Карактеристики и придобивки од јадењето зајачко месо
ПРОИЗВОДИ ОД ИЗРАБИНИ И БИО
Вторник, 2 април 2013 година
Карактеристики и придобивки од потрошувачката на месо од зајак
Месото од зајак станува сè побарано поради фактот што станува збор за деликатес што не содржи холестерол, нема маснотии и покрај тоа има придобивки од лековитите својства на пациентите со рак. Месото од зајак има висок степен на смилаемост и е богато со есенцијални аминокиселини.Кога се контролира со хемикалии, максималната содржина на лесно хидролизабилен азот не треба да надминува 32 mg на 100 грама месо. Бактериолошкиот преглед дозволува максимум 3-4 коки/мм/поле микроскопски.Ако го споредиме зајачкото месо со тоа од другите домашни животни, тоа е во прв план. Забележано е дека содржи 40,15% од хранливите материи во споредба со 32,62% од пилешкото, 27,11% од свинското, 24,61% од телешкото и 24,20% од месото. Покрај тоа, месото од зајак е лесно, вкусно месо, кое се разликува од другите видови месо што ги јадеме во моментов. Диететски е, здрав, има многу мала содржина на холестерол и го препорачуваат многу нутриционисти и е многу баран на странскиот пазар.
Придобивките од редовната потрошувачка на зајачко месо:
-нивото на холестерол во зајачкото месо е многу пониско отколку кај пилешкото, мисирката, говедско, свинско месо;
-зајакот има помал процент на маснотии од пилешко, мисирка, говедско и свинско месо;
-незаситените масни киселини претставуваат 63% од вкупните масни киселини;
-зајакот е богат со протеини;
-зајачко месо е идеално за специјални диети, за срцеви заболувања, за диети специфични за стари лица, диета со низок натриум, диета за слабеење итн.;
-зајачко месо има 795 калории, пилешко 810 калории, мисиркино месо 1190 калории, јагнешко месо 1420 калории, говедско месо 1440 калории, свинско месо 2050 калории;
-зајачкото месо е заштитено досега од болести кои влијаат на други животни чие месо обично се јаде (крава, свиња). Покрај тоа, месото од зајак е лесно, без маснотии, бело, здраво и без холестерол, вкусно и особено сите други видови месо што ги јадеме во моментов. Придружете им се на препораките на сите нутриционисти во светот;
-зајачко месо може да се користи и во производството на високо квалитетни колбаси. Со вриење, пржење или печење на скара, месото останува со одличен вкус, бела боја, за разлика од оној зајак, кој е црвен;
-приносот на домашните зајаци е многу висок, достигнувајќи до 65%;
-домашно зајачко месо е дел од категоријата диететски производи, човечкото тело асимилира 90% протеини од домашно зајачко месо, додека од говедско месо - само 62%;
-во Романија, парадоксално, иако во моментот не се посветува многу внимание на одгледувањето домашен зајак, цената на неговото месо е доста висока (40-50 леи/кг), а во луксузните ресторани се смета за деликатес.
Значи, зајачкото месо се препорачува за:
-оние кои се загрижени за ниско внесување калории;
-оние кои имаат кардиоваскуларни проблеми и бараат ниско ниво на липиди и холестерол;
-деца, адолесценти и бремени жени, бидејќи имаат зголемена потреба за протеини, железо и витамини;
-Месо од зајак, за разлика од говедско или овчо месо, кое има изразен специфичен мирис, а потрошувачите честопати не го сакаат, има убав, пријатен и лут мирис. Има посладок вкус, нешто сличен на оној на птицата, нутриционистите го ценат исклучително за неговите неоспорни квалитети во исхраната.
Месото од зајак се чува на температурен опсег помеѓу нула и четири степени, месото од зајак може да се чува без проблеми четири дена. Неопходно е да се замрзне подолг временски период. За да бидете сигурни дека ќе го задржи својот вкус, месото од зајак се мие, суши, по можност се користи чиста крпа, потоа се покрива со слој маслиново масло, се завиткува во целофан и се става во замрзнувач.