Биодинамичко вино - што значи тоа
Концептот зад биодинамиката е дека сè во универзумот е меѓусебно поврзано, сè емитува резонанции и вибрации - меѓусебната поврзаност вклучува дури и небесни тела, како што се Месечината, планетите и starsвездите.
Содржина на овој напис:
Биодинамика во лозарството
Во суштина, биодинамиката е холистичка перспектива на земјоделството - биодинамичкото лозарство е, всушност, практика на балансирање на резонанцата помеѓу лозата, човекот, земјата и starsвездите.
Концептот на биодинамика не е ништо ново, тој всушност започна некаде во дваесеттите години од минатиот век со еден австриски филозоф по име Рудолф Штајнер, кој ја создаде оваа холистичка, хомеопатска перспектива на земјоделството.
Во принцип, идејата на германскиот филозоф беше да примени холистички пристап кон фармата, во која секој организам придонесува нешто во „кругот на животот“. Фармата мора да се направи за да се поттикне биодиверзитетот, да биде самоодржлива и одржлива и да издржи монокултура.
Покрај тоа, тој изложи девет препарати, направени од измет од крави, кварц и седум лековити растенија: три од нив се користат како спрејови, а другите шест се нанесуваат на лозата како цврст компост. Подготовките за прскање се мешаат со вода и поминуваат низ процес на „вртење“, каде што течноста се меша енергично во една, а во друга насока околу еден час пред да се користи. Ова е биодинамикација. Така добиениот спреј, еднаш нанесен во растението, има улога на зголемување на фотосинтезата во листот со концентрирање на сончевата светлина врз него.
Затоа, за лозјето да се смета за биодинамичко, лозарот треба да ги следи еколошките критериуми и филозофиите утврдени во 1924 година од Рудолф Штајнер.
Тоа е најстарото земјоделско движење против употреба на хемикалии - претходи на органското земјоделство за околу 20 години! Размислете за тоа, нема ништо ново зад теоријата на биодинамика - човештвото гледало кон небото, земјата и целата природа за да се насочи од времето на античките Грци и Египќаните до американскиот „Алманах на земјоделецот“, што е библијата на земјоделството. традиционален американец.
Што е биодинамичко вино?
Биодинамиката е нешто што се случува главно во лозјето, дури и пред вистинското создавање на виното. Заедничките задачи како што се садење, кастрење, берба се вршат според посебен биодинамички календар, дизајниран од биодинамичката свештеничка Марија Тун, која ги подели деновите на календарот во четири главни категории: Денови на корени, овошја, цвеќиња и лисја.
Секој ден од биодинамичкиот календар се совпаѓа со еден од четирите класични елементи на Земјата, оган, воздух и вода (користени пред ерата на Платон). Значи,
идеални се за чистење на лозјето, со сечење на сите суви гранки
се идеални за наводнување на растенија
Никогаш не би сакале, на пример, да соберете грозје на еден од деновите на лисјата, кои се во корелација со водниот елемент, па на крајот ќе берете расипано и влажно грозје.!
добро е овие денови да го оставиме лозјето сам
се најдобри за берба на грозје
Покрај следењето на овој биодинамички календар, не се дозволени никакви хемикалии или адитиви „произведени“ (како квасец) во биодинамичко вино. Наместо тоа, производителите на вина користат специјални препарати од компост измешани со природни состојки за поддршка и грижа за нивните лозја, во согласност со идеите и препаратите презентирани од Штајнер.
Како да знаеме дали е биодинамичко вино или не?
Биодинамичкото вино мора да биде потврдено - сите правила споменати погоре строго ги надгледуваат две големи организации: Деметар Интернешнл и Биодивин (што потврдува само 100 европски лозја).
Деметра е непрофитна организација основана во 1985 година со мисија да им покаже на луѓето како да го направат земјоделството одржливо, во согласност со практиките и принципите на биодинамиката. Нивната визија: да ја лекуваат планетата преку земјоделството!
Создаден во 1995 година, SIVCBD (Биодивин) во моментов обединува 130 имоти од цела Франција, плус 2 од Германија, 3 од Италија, еден од Португалија и еден од Швајцарија.
Во рамките на организацијата се прифаќаат само својства што се одгледуваат целосно биодинамички или оние што се обврзале на целосна трансформација во биодинамика, но вторите само по четири години се прифатени.
Биодинамичкото вино има посебна арома во споредба со нормалните вина?
Одговорот е не, иако биодинамичките вина може да имаат подобар профил на вкус од другите вина, поради комбинацијата на недостаток на пестициди и спроведувањето на земјоделските практики во согласност со природата.
Биодинамичкото вино е исто како и органското вино?
Повторно, одговорот е не. И двете вклучуваат практики за добивање без употреба на хемикалии, но, додека органското вино се добива од органско грозје, биодинамичкото вино се добива земајќи ги во предвид неколку фактори како што се лунарниот календар и астрологијата.
Биодинамичкото земјоделство е повеќе за целиот живот на една лоза - други растенија, инсекти, животни - не само грозје.
Всушност, можете да ја проширите идејата за биодинамика, така што ќе можете да уживате во чаша биодинамичко вино во деновите на цвеќето или овошјето.!