БИОТАРИЈА - палео диета како во камено време

Името диета Палео се залага за диета која преовладувала во палеолитот, палеолитското време. Оттука, палео диетата е позната и како исхрана со камено доба.

Поддржувачите на палео диетата се на мислење дека диетата од тоа време, поради еволуцијата, и денес има позитивно влијание врз луѓето, бидејќи гените на човештвото се непроменети со илјадници години. Диетата со палео се заснова на храната што наводно била достапна во камено време: месо, риба, морски плодови, зеленчук, овошје и ореви. Другата храна, како што се житарки, мешунки, шеќер или млеко и млечни производи, од друга страна, целосно се избегнува.

Тек на палео диета
Не постои единствен концепт за следење на палео диета. Најважното правило за сите варијанти на диетата Палео е:

Дозволено е сè што нашите предци беа во можност да ловат, собираат, кубат и риби пред илјадници години.

Храна „дозволена“ во диетата Палео:

Зеленчук, овошје (особено бобинки), ореви и семиња, месо, риба, живина и јајца
Мед и јаворов сируп се користат за засладување.
"Здрави" масти се ghee (разјаснет путер), кокосово масло, маслиново масло, масло од авокадо, макадамија, масло од орев и сусам, палмово масло како и сланина, маст и кокосово масло.
Компири и ориз се дозволени со ограничувања. Но, тие само ретко се консумираат и во мали делови. Оние кои сакаат да изгубат тежина треба целосно да ја избегнуваат поради јаглехидратите што ги содржи.

Храна „забранета“ во диетата Палео:

Шеќер, замени за шеќер и засладувачи, сируп од агава, слатки
Безалкохолни пијалоци, алкохол, кафе
Ceитарки и производи од житни култури, како што се колачи, колачи, тестенини, кускус и булгур, особено бело брашно (некои верзии на диетата Палео овозможуваат умерено зрно од цели зрна)
Мешунки (исто така кикирики и производи од соја)
Млеко и млечни производи како јогурти, крем, кварк, сирење
рафинирани растителни масла и масти
Адитиви
индустриски преработена храна како колбаси и месни производи

Зошто функционира палео диетатаПрви работи: Диетата со палео работи.

Дали за слабеење, за стабилизирање на шеќерот во крвта, за да се избегнат автоимуни реакции, за борба против нечистотиите на кожата или едноставно за зголемување на атлетските перформанси.
Таквите „банални“ предности во секојдневниот живот како што нема попладневен умор, нема чувство на исполнетост и помалку главоболка го прават Палео толку популарен.
Здравата и природна храна на палео диетата му дава на организмот сите хранливи материи потребни за да остане здрав и да одговара на долг рок.
Но, уште поважно: Конзистентното исклучување на потенцијално штетна храна како жито, млечни производи, мешунки, шеќер и високо обработени растителни масти му помага на организмот да се регенерира и можете сами да видите која храна е добра за вас, а која не.
Зголемената свесност за здрава исхрана по завршувањето на препорачаниот 30-дневен предизвик им помага на повеќето луѓе да донесат подобри долгорочни одлуки за нивното здравје и исхрана.
Мал е бројот на луѓе кои го пробаат Палео, а потоа целосно се враќаат на старите навики на јадење.
Спротивно на тоа, бројот на позитивни искуства со диета со палео е многу долг.

2,5 милиони години зборуваат сами за себе.

Освен последните 10 000 години од воведувањето на земјоделството (0,4% од човечката историја), ова е време во кое луѓето живееле како ловци и собирачи.
Значи, диетата базирана на зеленчук, корени, овошје, месо, риба, ореви и семиња работи и нè направи интелигентни видови што сме денес.
Па дури и ако никој не може со апсолутна сигурност да каже која специфична храна се наоѓаше на дневното мени во кои региони пред 40 000 години, едно е сигурно:
Потрошувачката на необработена храна е поздрава за луѓето отколку диетата што се практикува во „цивилизираниот“ свет во 21 век.
Бидејќи многу преработената храна, која се најде на нашето мени како резултат на неолитската револуција и особено поради индустриското масовно производство, не прави дебели и болни.
Краток временски период од масовната достапност на овие нови намирници како што се жито, шеќер, млечни производи и растителни масти не беше доволно долг за еволуцијата да се прилагоди (исклучок: нетолеранција на лактоза).

„Приказната за камено доба“ критичарите често ја користат за дискредитација на диетата во камено доба. Тоа е архаична форма на исхрана што не може да се спроведе денес.
За многумина, аспектот од камено доба во исхраната со палео е едноставно историско објаснување зошто работи научно убедлив концепт за исхрана заснован на здрава и природна храна.
Тешко дека некој ќе оспори дека диетата базирана на високо квалитетни животински протеини, многу зеленчук, овошје и здрави масти има позитивно влијание врз здравјето. Типичните митови за исхрана (црвеното месо предизвикува рак, јајцата доведуваат до висок холестерол и сл.) Сега се научно поништени.
Фактот дека житото, шеќерот и слично имаат многу негативно влијание врз нашето здравје и се главната причина за развој на типични болести на цивилизацијата го оспоруваат само оние кои имаат економски интереси поврзани со овие групи производи.

Палео диетата всушност не е диета
Името е збунувачко, но Палео не е диета, тоа е долгорочна промена во исхраната. Честопати се поистоветува со „диета со палео“ од областа на американскиот јазик („Диета“ = исхрана), овој термин често води до фактот дека Палео погрешно се става во истата категорија со конвенционалните „диети при уривање“.

Без гладување: Оброци богати со хранливи состојки со многу зеленчук, многу протеини и здрави масти. Тоа ве исполнува и трае. Телото испраќа сигнали навремено кога има добиено доволно енергија и хранливи материи. Ова е предност во однос на класичната диета. Стабилен шеќер во крвта доведува до избалансирано чувство на ситост.
Без броење бодови: Без ограничување на калориите или "блоковите". Палео работи затоа што сите намирници се здрави. Само со прекумерна потрошувачка на ореви и овошје со шеќер треба да внимавате.
Без неухранетост: Додека многу класични диети советуваат привремено да избегнуваат одредена храна или групи на хранливи материи (без маснотии!, Без јаглехидрати! Само супа од зелка!) И на тој начин да доведе до недостаток на хранливи материи, палео диетата содржи сè што ви треба за да бидете здрави, тенки и продуктивни или да бидете здрави волја.
Без јо-јо ефект: Многу традиционални диети резултираат со едноставно недоволно хранење некое време. Ова значи дека слабеете, но тоа му сигнализира на вашето тело дека сте гладни, на што реагира со намалување на основната метаболичка стапка со цел да заштедите енергија. За жал, оваа состојба опстојува веднаш штом јадете „нормално“ повторно, така што вишокот калории брзо доведува до зголемување на телесната тежина. Палео се спротивставува на овој ефект преку хранлива храна и доволен внес на енергија.

Недостатоци на палео диетата
Како и со секоја алтернативна диета, не постојат сите предности. Тука ги набројавме (неколку) недостатоци на диетата со палео.

Палео е одземаат многу време форма на исхрана
Заедно со факторот на цена доаѓа и факторот време. Ако не сакате да потрошите многу пари во скапи ресторани, мора почесто да се ставате на шпорет.
Класичните алтернативи за брза храна како што се Мекдоналдс, братвурст, пица или сендвич се табу тема.
Тоа значи да бидеме подготвени! Готвењето во големи количини е дел од секојдневниот живот во Палео. Остатоците се лесни за одземање или замрзнување следниот ден.
Но, исто така, набавката на мали закуски меѓу нив е многу посложена во Палео. Сникерите од киоскот повеќе не се достапни, па затоа често мора да вложувате повеќе време во потрага по пригодни овошја и зеленчук, ореви или други „палео закуски“.
Но: Напорот вреди и триковите за ефикасна набавка на храна беа брзо откриени и овде.

Опасности од палео диетата
Диетата со палео се потпира на храна што била достапна пред ширењето на земјоделството и расирањето во неолитско време. Според студија во Европскиот журнал за исхрана (2019; дои: 10.1007/s00394-019-02036-y) ова доведува до промена на цревната флора, што долгорочно може да го промовира развојот на атеросклероза.

Ширењето на земјоделството и сточарството во неолитот ја смени исхраната на луѓето од корен. Оттогаш, тие веќе не зависат од бобинки, ореви и семиња што ги собирале додека лутале по шумата и полето, надополнети со пленот од нивниот лов на животни и риби. Наместо тоа, лебот и другите житни производи, како и млекото и млечните производи, станаа главниот дел од нивната исхрана.

Поддржувачите на диетата Палео тврдат дека оваа промена е некомпатибилна со генетските барања на метаболизмот, кој се прилагоди на претходната диета во текот на еволуцијата. Идејата за палео диета во моментов е популарна меѓу помладите луѓе ширум светот. Нутриционистите се критични кон исхраната. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) поздравува напуштање на шеќер, безалкохолни пијалоци, нутриционистички неповолни масти (како што се транс масни киселини), брза храна и високо преработена храна. Фокусот на природна храна е исто така позитивно оценет. Сепак, од гледна точка на ДГЕ, неповолно е целосно да се одречеме од житните производи како важни извори на влакна и витамини од групата Б, мешунките како висококвалитетни извори на протеини, влакна и витамини од групата Б и одрекувањето од млечни производи, кои се важни извори на калциум, јод и рибофлавин.

Големата потрошувачка на месо може да има негативно влијание
Истражувачите од универзитетот „Едит Коуан“ во Перт сега испитале друг аспект на диетата со палео. Анџела Genенони и соработници се сомневаат дека високата потрошувачка на месо може да има негативно влијание врз здравјето преку цревната флора. Бактериите ги метаболизираат холинот и карнитинот содржани во месото во триметиламин. Триметиламин се апсорбира од цревната лигавица и се претвора во триметиламин оксид (TMAO) во црниот дроб. ТМАО промовираше атеросклероза во студии врз животни, а епидемиолошките студии покажаа дека луѓето со кардиоваскуларни заболувања имаат поголема веројатност да имаат зголемено ниво на ТМАО во крвта.

Австралиските истражувачи проучувале 44 лица кои ги следеле принципите на диетата Палео во просек од 2,38 години. Половина јаделе житни или млечни производи помалку од еднаш на ден (строга палео диета), другата група конзумирала повеќе од една порција на ден (псевдо диета Палео).

Всушност, оние кои строго се придржувале до диетата Палео имале повеќе ТМАО во крвта. Средната серумска концентрација беше 9,53 μmoles. Тоа беше повеќе од двојно повисоко отколку во контролна група од 46 врсници кои не се придржуваа на диета. Тие имале просечна серумска концентрација на ТМАО од 3,93 μmol. Псевдо-палео диетата беше поврзана со просечна серумска концентрација на TMAO од 5,47 μmol.

Претходните студии покажаа дека серумските концентрации на ТМАО растат само кога цревната флора се прилагоди на диета со месо. Споредбата на примероците на столицата покажа дека следбениците на диетата Палео имаат поголем број на Клостридиум хетевеј во цревата. Познато е дека овие бактерии Хунгатела произведуваат триметиламин.

Ова откритие веројатно објаснува зошто палео диетата доведува до зголемена концентрација на ТМАО во крвта. Фактот дека ова има негативно влијание врз здравјето во моментов е само претпоставка заснована на претпоставки за веродостојност. Дали следбениците на диетата „Палео“ се подложни на развој на атеросклероза и со поголема веројатност да развијат срцеви и мозочни удари, останува да видиме за неколку децении. Останува да видиме дали следбениците ќе се држат до својата диета толку долго. Искуството покажува дека повеќето диети траат кратко. извор