БИРГИТ ИРГАНГ

BIRGIT IRGANG Уживајте во загарантиран Водач без глутен, со 90 софистицирани идеи за рецепти

Содржина 8 Вовед 8 Глутен на сите усни 10 За оваа книга 11 Лични информации 12 Предговор на д-р. Стефани Баас, DZG 16 Целијачна болест што е тоа? 17 симптоми 18 дијагностицирање на целијачна болест 19 по дијагностицирање 19 Поврзување со други болести 20 Префрлување на диета без глутен 22 Храна без глутен 24 Внимание: глутен! 26 секојдневен живот без глутен 26 ivingивеење во контаминирано домаќинство 26 Јадење глутен дома 27 Јадење глутен надвор 28 Здруженија на целијаки 4

29 Практична примена на готвење и печење без глутен 29 Брашно без глутен 30 Адитиви за брашно без глутен 31 Печење леб 31 Посебни карактеристики на тестото без глутен 32 Општи информации за рецептите во оваа книга 32 Размена на состојки Алтернативни опции 37 Предјадења и мали јадења 38 Супа од морков и ѓумбир 40 Супа од тиквички 42 Мини кики 44 Мафини за пица 46 atофтиња 48 Фалафел со крем од овчо сирење 50 палачинки од тиквички 52 Палачинки со сирење 54 Пакора 57 Главни јадења 58 Киче Лореин 60 Киче зеленчук и лосос 62 Кромид кромид 64 Чашапури 66 Пица 68 Пица со база од карфиол 70 Пица Расти 72 Палачинки со сос од печурки 74 Чили син карне 76 тепсија од компир 78 пилешко манго 80 Полнети тиквички 82 Палти од просо со јаболко

85 слатки јадења 86 Кајзершиум 88 кнедли од кајсија 90 Колачи со јагоди и сирење во чаша 92 Мус а чоколат 94 парчиња чоколадо со пире од малина 96 тепсија од бери и ореви 99 Леб, ролни и сл. производителот на леб) 108 мешан леб (од производителот на леб) 110 кифлички ролни 112 теф ролати со ореви 114 ролни канихуа 116 ролни од ленено семе со канихуа 118 презла 120 прсти од сирење 123 бисквити 124 печива со полнење на бери и полнење 126 торта од јагода -Мафини со трошки 132 Мафини од караница 134 Мафини со ананас-ѓумбир 136 мафини од манго-кокос 138 исполнети мафини 140 тарлети од пчели 142 тарлети од боровинки 144 тарлети од грозје 146 бадеми нафори 148 Брауни со ореви 150 овошни лушпи од јаболка -Месли нафора 159 колачи 160 штрудли со јаболка 162 Linzer torte 6

164 торта со ореви Енгадин 166 торта со морков 168 торта со орев со глазура од лимон 170 торта со банана и чоколадо 172 торта со јаболко и орев 174 чоколадо и бобинки Гугелхуфф 176 торта од караница со бадемово 178 торта од јаболко со глазура од бадем 180 торта од црвена рибизла со гребен од меринги 182 торта од кајсија со глазура од бадем 184 торта од слива 190 торта од кајсија 192 чизкет со бери 195 курва 196 курва со лимон 198 кора од чоколадо-кокос со крем од лимон 200 курва од авокадо-лимон 202 пита со јаболка со пченка - база на акес 204 курва од бадем од бадем 206 курва од вафли од јагоди 210 - чоколада од вишна 212 - јагода - чоколадо Торта 214 Торта со круша и бадем 217 Колачиња и бисквити 218 полумесечина ванила 220 Чоколадни стапчиња 222 Колачиња од портокал и чоколадо 224 doubleумбир и марципан двокатни 226 Джинджифилово 228 Гроздови со датуми 230 Кантучини 233 Благодарност 234 Алергенска табела 238 Список на рецепти 7

Бидете како што може: Секој што страда од целијачна болест, чувствителност на глутен или алергија на пченица, всушност е апсолутно зависен од диета без глутен и има придобивки од проширениот асортиман на производи, условите за обележување и поголема јавна свест за овој проблем. Постојат и истакнати примери за оние кои навистина се погодени: политичарот на СПД Ханелор Крафт, биатлонистот Андреа Хенкел, фудбалерот Јероме Боатенг и тениските професионалци Новак Đоковиќ и Сабине Лисицки. Значи, како што можете да видите, вие сте во добро друштво! Ви посакувам се најдобро на вашето патување без глутен и многу уживање со моите рецепти! Биргит Ирганг 9

Патем, патем, тоа беше без глутен, е голем чекор кон вкусно јадење без глутен. Овој том сега исто така ќе ве поддржи со дополнителни корисни совети и привлечни рецепти погодни за секојдневна употреба. Забавувајте се испробувајќи и уживајќи! Д-р Стефани Баас, ДЗГ Др. Стефани Баас е педијатар и работи како консултант лекар во германското друштво за целијаки (ДЗГ) повеќе од десет години. 13-ти

ТЕОРИЈА И ПРАКТИКА НА КОЕЛИЈАКИ 15