Бисери на тајгата
Кернели од ореви од кедар од Сибир
Колективна работа во „зелено море“
Сибирскиот бор опфаќа области што се поголеми од целата прашума. Затоа, „тука зборуваме и за„ зелено море “, вели Аријан Кнауф од меѓународниот Neuform. Бидејќи кедрот е отпорен на мраз, има малку други видови дрвја како конкуренти. Корените ја консолидираат почвата, а шумите го намалуваат силниот ветер што инаку би ја однел земјата. Сибирците на Алтај прават малку земјоделство, но во егзистенцијално земјоделство за свои потреби.
Затоа, сезоната на собирање помеѓу септември и првите снежни врнежи на крајот на октомври им нуди на луѓето дополнителен приход. Отпрвин се собираат само шишарките од кои се вадат кедровите навртки на одредени места за собирање. Во вреќата, навртките се носат со километри до возилата, а потоа се преработуваат дома.
Ноуформ има овластено околу 1.000 хектари кедрова шума според европските стандарди.
Здрави моќници
Во сибирската митологија, зимзелените кедрови се сметаат за вреден извор на сила и ја симболизираат долговечноста. Јадрата на четинарите обезбедува многу витамини Б1, Б2, ниацин, железо, лецитин, протеини и магнезиум. Германскиот натуралист Питер Симон Палас распрснуваше за ефектите на јадрата пред 200 години. Тие го елиминираат хроничниот замор, ги зголемуваат перформансите, имаат подмладителен ефект и ја зголемуваат потенцијата.
Во секој случај, јадрата содржат незаситени масни киселини, а особено есенцијалната алфа-линоленска киселина има предност пред другите ореви. Ова е омега 3 масна киселина, која главно се апсорбира од масна риба како лосос, скуша или туна.
Понатаму, продавницата за здрава храна ја посочува сè уште во голема мера непознатата пиноленска киселина, која има позитивен ефект врз својствата на протокот на крвта и нивото на холестерол. Изобилниот витамин Е спречува артериосклероза поради неговиот антиоксидативен потенцијал.
Масло од кедрово оревче
Кедровите ореви ги фрлаат металните wallsидови од страна на колекционерите дома или во мали фабрики со специјални дувалки за да се распукаат лушпите. Некои јадра се чистат од кршење и се пакуваат подготвени за потрошувачка. Повеќето од остатокот оди во печатот. Маслото се добива во процес на ладно цедење и на тој начин ги задржува вредните масни киселини и витамин Е. Сибирците традиционално земаат масло од кедрово оревче за да спречат гастроинтестинални заболувања, да го зајакнат имунитетот и да предизвикаат иритации и алергии на кожата, како што е невродерматитис.
Кернелите се ореви и слатки и многу личат на борови ореви. Но, тие имаат непогрешлива смолеста нота. Благородните јадра се идеална состојка за песто, пица, тепсии, салати или десерти. За чисто уживање, јадрата служат и како грицкање. Но, бидете внимателни, како и со сите ореви: не премногу. Нутриционистичките информации за сибирските органски кедрови ореви се 667 kcal на 100 g.
во Продавница за здрава храна има производи од кедрово оревче од органски сертифициран див раст под етикетата neuform - и рецепт за осум лица:
Салата од огромен грав со суви домати и јадра од кедрово оревче
Состојки:
500 гр исушени џиновски бели грав
1 л зеленчук
100 сушени домати
5-6 лажици оцет балсамик
7-8 лажици маслиново масло
1 чешне лук
Сол, бел пипер од мелницата
1-2 лажички рузмарин, нанесуваат
1 стап целер
1 куп магдонос со рамни лисја
50 гр кедрови ореви