Бизнисот Закуска
Откако во 90-тите сите трчаа да купат производи од странство, сега, сити од стоки од супермаркети, многу од луѓето што живеат во градот бараат да се вратат на традиционалниот вкус.
Theемот направен од баба и добро скриен во оставата, чајната кујна од лепливите раце на внуците е многу баран. Како и кисели краставички кои одлично одат со пушен грав или модар патлиџан закуска што ги одржува студентите гладни.
Со појавата на саеми за земјоделско-храна, кои веќе неколку години станаа неопходни во Букурешт, особено на крајот на неделата, започна трговијата со традиционални производи. Производите што некогаш биле во оставата, чајната кујна на секое домаќинство се „барани“ сега на полицата или на штандот.
Супермаркетите се обидоа да ја задоволат оваа потреба, но производите добиени на подвижната лента немаат квалитет на природните, направени според традиционалните рецепти, во мали производствени простори.
На саемите за земјоделско-храна има многу трговци кои продаваат добрите направени во нивното домаќинство. Но, колку и да изгледа боемско и еколошко, отворањето бизнис на закуска не е лесно. Ова е, ако еднаш ги преземете потребните чекори, можете да добиете пристоен приход од овој бизнис.
Така, оние што сакаат да станат производители на џемови, компоти, закуска, кисели краставички и други добрите во теглата, мора да знаат дека имаат повеќе чекори што треба да ги следат и повеќе правила што треба да ги следат отколку што изгледа на прв поглед. Не мора да е лошо, имајќи предвид дека храната бара посебна грижа за да не стане опасност за клиентите.
Првите чекори во бизнисот „закуска“
Првиот чекор за да започнете бизнис со закуска е да ја регистрирате компанијата со профил на храна. Ова се прави, според вообичаената постапка, во канцеларијата за трговски регистар.
Секој што сака да започне ваква „традиционална“ деловна активност мора да знае дека им треба производствена единица. Таа мора да биде различна и одвоена од просторот за живеење. Таквите производи за продажба не можат да се прават во кујната на вашиот личен дом.
"Пред осум години се преселив од Букурешт во земјата. Три години започнав бизнис со традиционални производи. Прво на сите (по регистрирањето на компанијата - ур.) Треба да направите производна единица, а потоа да добиете санитарно овластување -ветеринара.
Правилата за нас, малите производители, се исти како и за големите производители. Не постои закон. Законот е ист како и конзервирање. Производствената единица не смее да биде поврзана со куќата. Мора да биде непрекинато коло, влезен простор за складирање, простор за склопување итн. “, Рече тој Ziare.com, Михаела Еначе, една од луѓето што имаат штанд со производи од ваков вид на саемите за профили во Букурешт.
Добивањето на лиценца за производство е уште еден исклучително важен чекор. Ова го доделуваат генералните дирекции за земјоделство и прехранбена индустрија на округот, соодветно на општина Букурешт, во зависност од дарбите, специјализираната обука на вработените, хигиенските услови и можностите за гарантирање на квалитетот на произведените производи.
Документацијата мора да се достави за секој производ
Во однос на законодавството, Дирекцијата за санитарно ветеринарство бара малите производители да ги исполнуваат истите услови за производство од санитарна гледна точка како и големите производители. Ако зборуваме за добрите во тегла, тогаш законодавството го класифицира производството во категоријата „конзерви“.
За секој вид „конзерва“, мора да се направи документација која потоа се доставува до канцеларијата на ДСВ. Така, секој вид на производ што има одреден начин на подготовка мора да има извештај во кој ќе ја опише постапката на производство, како и ризиците што ги подразбира оваа постапка.
По започнувањето на активноста, претставниците на Управата за санитарен ветеринар доаѓаат периодично да ја проверат активноста на единицата. Фреквенцијата на посети, од еднаш месечно до еднаш на секои четири месеци, се прави во зависност од степенот на ризик, висок, среден или низок, во кој единицата првично беше врамена. Овие контроли ги плаќа сопственикот на производствената единица и имаат вредност од приближно 130 леи.
"Тоа ве проверува и ви дава одреден степен на ризик. Во зависност од овој степен на ризик, се одлучува за периодичноста на контролите на ДСВ. Контроли што ги плаќате од 130 леи па нагоре. Треба да направите документација според технолошкиот начин на производство "Многу е само пишување. Го правев ова цела зима. Мора да ги запишете ризиците што можат да се појават во рерната, стерилизацијата и која било друга фаза. Мора да напишете како можете да го отстраните тој ризик". рече Михаела Еначе, за Ziare.com.
Ziare.com направи пресметка од која треба да се покаже колку чини суровината за тегла закуска и крајната цена:
Фер хонорар
Присуството на саеми значи и дополнителна такса, вклучително и превоз на стока до локацијата. Котизацијата за учество на саем со земјоделско-прехранбени производи е помеѓу 200 и 300 леи.
"Треба да знаете дека тоа е трошок и со автомобил. Додека не превезуваме од нас од Прахова до тука во Букурешт секој викенд тоа чини. Можеби не звучи многу скапо, но кога ќе ја направите пресметката на крајот давате тука и не останувате со многу “, рече за Ziare.com, друг продавач присутен на саем на традиционални производи.
Бизнис заснован на лојални клиенти
Општо, бизнисот со традиционални производи расте како што расте довербата на клиентот кај производителот.
"Некогаш има повеќе, некогаш помалку. Имам мои верни клиенти кои купуваат. Во овој бизнис, не станува збор само за состојки. Работната сила е одлична, не ги ставате на ременот и чекате да се исчистат, да зовријат, да бидат „Тука земате сè во рака“, рече друг производител присутен на саемот.