Бланширање на боранија на овој начин; с

Сезоната за боранија е веќе во тек и сочните мешунки веќе висат ниско во градината на баба. Но, што да правам со целиот грав? Денес тие се појавуваат сè помалку во нашето мени. Гравот е хранлив, лесен за чување и разновиден за подготовка. Постојат три причини да се врати. Бланширањето на гравот е првиот чекор во многу јадења од грав. Ние ви покажуваме како да бланширате, замрзнувате и преработувате грав.

Боранија: тоа е таму

Боранијата ни дојде од Централна и Јужна Америка и е една од најважните главни јадења таму, заедно со многу други грав. Овој статус и го должат нејзе висока содржина на јаглени хидрати и протеини. Тие ве исполнуваат и му обезбедуваат на телото многу енергија.

Исто така витамини и минерали, како витамин Ц., А. и Б1 како железо и магнезиум го содржат малиот Шортен. За да се зачуваат овие добри супстанции што е можно подобро, гравот не треба да се готви премногу долго и да се бланши за кратко време.

Купете и чувајте боранија

Се разбира, најдобрите грав се од вашата градина дома. За секој без своја жетва има боранија од Јули до октомври во супермаркет или на неделен пазар. Можете да препознаете свеж грав со фактот дека тие се цврсти, јасни и интензивно зелени. Подите со кафени дамки или модринки не треба да се ставаат во корпата.

совет: Трансфер грав и пробиј го. Малите капки на работ на паузата покажуваат дека гравот е свеж.

Боранијата најдобро се прави свежа. Тие можат, сепак, во фрижидер складирани до 3 дена волја. За да имате уште остри и цврсти грав на третиот ден, најдобро е да ги завиткате во нив малку влажна крпа за чај а.

Чекор по чекор: бланширајте ги боранијата

Не секогаш ја добивате огромната корпа со боранија од градината веднаш. На крајот на краиштата, не сакате да ставате грав пред себе и вашето семејство секој ден. Едноставно бланширајте го гравот и замрзнете го. Тие се чуваат долго време во замрзнувачот, остануваат свежи и подготвени се да готват за следното јадење од грав.

Подгответе боранија

Започнете со внимателно правење на грав во топла вода да се измие. Потоа отстранете го подебелиот стеблен крај на боранијата и дел од цвест ако е потребно. Бидете внимателни да не отстраните премногу грав. Вкусот и цврстината може да се изгубат при бланширање.

Опасност!

Бланширање на боранија е добар начин да ги замрзнете, но не треба да ги јадете вака. Зеленчукот содржи токсини како што е фазин, кои се распаѓаат само по подолго готвење. Зеленчукот никогаш не треба да го јадете суров. Лекарите советуваат грав да се готви околу 20 минути, така што тие се безопасни за здравјето.

Бланш боранија

Како нежно да ги бланширате боранијата:

Наполнете голем тенџере со многу вода и посолете го. Солта го зачинува гравот, ја добива нивната силна боја, хранливи материи и ароми.
Ставете го тенџерето на шпоретот и загрејте ја водата додека не биде врие буен. Во меѓувреме, наполнете сад со ладна вода и коцки мраз.
Дај Ставете неколку грав во секоја од зовриената вода и оставете ги да делуваат 2 до 3 минути. Со постепено бланширање на гравот во мали делови, тие ќе се готват рамномерно. Користете дупчиња лажица или клешти за да го извадите гравот од водата.
Потоа, веднаш ставете ги во тоа Ледена водена бања. Студениот удар го прекинува процесот на готвење веднаш и боранијата не станува мека.
Оставете ги зрната да се оладат, па извадете ги од ледената вода и исцедете ги или исушете ги.

Не сакате само да го чувате гравот, туку обработете и јадете директно, не треба само да ги бланширате, туку и за варете околу 20 минути, за да бидете сигурни дека нема повеќе токсини во зеленчукот. Во спротивно, ова може да има опасни последици, особено за децата.

Рецепти: подгответе боранија

Сега целосно зготвениот грав може да го послужите како зеленчук од обичен грав со пилешко, говедско и свинско месо. Тие исто така имаат одличен вкус со добро парче печено филе од лосос. Гравот може да го фрлите во малку путер или да го испотите со сланина. Или можете да ги преработите боранијата во вегетаријанска тепсија или вкусна тава со зеленчук. Еве неколку предлози.

Рецепт: компир салата со грав

состојки:

1 ½ кг мали восочни компири
300 гр боранија
100 гр ракета или ракета
2 чешниња лук (излупен и сецкан)
30 гр бор ореви
1 китка магдонос и босилек
2 органски лимони
120 гр пармезан
150 мл маслиново масло
150 ml супа од зеленчук
сол
Црн пипер

подготовка:

Сварете ги компирите од јакна 15 до 20 минути и отстранете ја кората откако ќе се исцедат. Сега подгответе грав како што е наведено погоре.
На тава со малку масло препечете ги боровите ореви и измешајте ги со сецкан лук. Измијте ги и треснете ги билките и исечете ги на мали парчиња, на пример со кујнски ножици. Исцедете лук, бор ореви, масло и 30 гр пармезан за да направите песто. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Изрендајте кора од лимон со стругалка од лимон и исцедете го лимонот. Сега исечете ги компирите на половина. Во сад ставете кора од лимон, 5 лажици сок од лимон и супа и ставете компири во неа.
Во последниот чекор, измијте ја и исушете ја ракетата и измешајте во сад за салата со компири и грав. Остатокот од пармезанот може да се попрска одозгора или да се сервира одделно.

Рецепт: Кари од зелен грав

состојки:

400 гр боранија
200 гр слатки компири
300 гр излупени домати (може)
400 мл зеленчук
1 лажица коријандер, анасон и семе од ким
1 лажичка црн пипер
1 исушено чили
3 мали кромид
4 стилови на солени
1 суп.л-патки куркума
1 мала сијалица од ѓумбир
6 стилови на зелена коријандер
нафта
сол
пипер

подготовка:

Подгответе и варете го гравот како што е опишано погоре. Исечкајте ја исушената пиперка чили. Потоа излупете го ѓумбирот и кромидот и исечкајте ги исто така.
Сега во тава наздравете коријандер, анасон и ким со семе од пиперки и чили без маснотии. Потоа ставете ги зачините во малтер, како малтерот Скепшулт, и фунтајте во ситен прав. Потоа измешајте куркума во зачини.
Излупете ги слатките компири и пресечете ги по должина на половина. Сега исечете ги компирите на парчиња. Извадете ги излупените домати од конзервата. Ставете ги во контејнер со јогурт и излупете ја целата работа. Извадете солени и коријандер.
Ставете масло во тенџере и испржете го кромидот со ѓумбир и сладок компир во него. Сега додадете ја смесата за зачини, бланшираното гравче, супа, сол, бибер и јогуртот и оставете го кари да се готви на средна топлина 15 минути. Тргнете го од оган и измешајте ги листовите зелка и коријандер пред да служите. Добар апетит!

Постојат корисни алатки во нашата онлајн продавница за сечкање зачини:

АмХок малтер „Здроби“ MO20

Малтер од леано железо во обвивка од дрво од багрем. Толчникот е исто така направен од леано железо и багрем. Дијаметар: 12,5cm Висина: 7cm Материјал: леано железо/багрем

Малтер Скепшулт (8 см)

Цврст малтер од леано железо Висина: 8 см Дијаметар: 10,5 см Тежина: 920 грама

Мелница за сол на Peugeot "Paris Antique"

Мелница за сол од Peugeot со рачно изработена античка патина Висина: 22 см Дијаметар: 6 см Мелница Сол мелница: не'рѓосувачки челик Тело: античко дрво од бука, постојано прилагодливо