Блог Радоста на готвењето - Дел 10
Во моментов има многу почетни компании во САД. Оние кои ги контролираат логистичките трошоци за достава до дома се успешни. Другите исчезнуваат по неколку месеци од „површината за готвење“. Но, има се повеќе и повеќе локални компании во различни региони на САД кои ја нудат оваа услуга. Прехранбената индустрија во Америка сега нуди и комплети за оброк. Трендот почнува да се тркала!
Во Европа сè уште не наоѓаме ваков вид подготовка на оброк во оваа форма. Комплети за јадење се достапни за кампување или како снабдување за итни случаи. Но, тоа нема никаква врска со трендот што доаѓа. Затоа, нема да помине многу време и тука ќе можеме да ги искористиме овие можности. Останете во тек за она што е ново.
Свежи јагоди. Големо задоволство. Сега повторно започнува - сезоната на јагоди. Дали мислите и на чинија со свежи јагоди и крем? ДЕСЕТОР за да ги задоволите вашите слатки желби. Јадете го ова сочно овошје во свежа, сурова форма.
Јагодите се богати со витамин Ц, калиум, натриум и железо и нискокалорични. Една чаша јагоди содржи 13% диетални влакна, но само 43 калории. Јагодите служат како добар антиоксиданс. Не само што помага при контрола на телесната тежина, туку и го зајакнува вашиот имунолошки систем.
Дали треба да се мијат јагоди? Ако имате можност да го купите ова слатко овошје од земјоделец или на локалниот пазар, тогаш понекогаш со вас има уште почва или други мали нечистотии. Исплакнете ги јагодите под ладна вода пред јадење и истријте ги со кујнска хартија или крпа за чај. Никогаш не го оставајте во вода. Јагодите се како мали сунѓери и апсорбираат течност. Исто како што тоа го прават со ѓубрива, пестициди и други хемиски производи за таложење.
Јагодите чувајте ги во фрижидер. Можете да чувате квалитетни бобинки во фрижидер до 2 дена без понатамошно губење на уживањето. Во спротивно, купете јагоди во потребната количина и изедете ги истиот ден.
Јагодите можете да ги преработите во џем, сируп, салата, мек сладолед, вино, сокови, смути и многу повеќе. Или со специјална салата според овој рецепт:
За 4 порции:
4 чаши свежи бебешки лисја од спанаќ
1/4 чаша вински оцет
1 чаша јагоди, сецкани или четврт
1/2 чаша боровинки
1/4 чаши половини од ореви, грубо до ситно сецкани
Измешајте го спанаќот со оцет. Додадете бобинки и ореви од дрвја. Повторно измешајте сè. И здравото уживање е подготвено.
Антиоксидансите во јагодите и омега-3-те во јаткастите дрвја помагаат да се одржат здрави wallsидови на артериите.
Уживајте во сезоната на јагоди.
Во минатото само богатите граѓани можеа да уживаат во аспарагусот, а во денешно време секој може да донесе аспарагус на маса. Аспарагусот е лесен, здрав и чисти одвнатре. Детоксицира и дехидрира и може да се користи на многу начини. Трпението се исплати. Веднаш штом започна сезоната на аспарагус, треба да бидете трпеливи и да почекате до "втората генерација". Првите сорти на аспарагус обично се многу горчливи поради загадувачите зачувани во зима. Но, наследниците се сè по вкусни.
подобро Следниве квалитетни карактеристики се важни:
• Отсечена површина: Сеуште треба да биде влажна или барем влажна.
• Совет: Сè уште треба да биде многу цврст.
• Аспарагус воопшто: никогаш не смее да се исуши.
Совет: тријте ги решетките заедно. Свеж аспарагус писка - стариот аспарагус не.
Ако сакате да чувате аспарагус, чувајте го завиткан во влажни крпи во фрижидер, но не подолго од два дена. Подобро е да се обработи веднаш.
Белиот аспарагус е особено чувствителен. Потопете го во ладна вода најмалку 10 минути пред да го подготвите. Значи, може многу лесно да се излупи. Користете лушпа од аспарагус или лушпа од зеленчук. Излупете го секое копје од аспарагус на околу еден сантиметар од врвот. Не фрлајте кора, бидејќи од нив може да се направи залиха од аспарагус. Рецептот:
Ставете ги кора од аспарагус во вода и зачинете со путер, сол, малку шеќер и сок од лимон. Покрај тоа, додадете малку бел леб за да ги елиминирате сите горчливи материи. Сварете го сето ова еднаш и оставете го да се лизга до 30 минути. По ова време, додајте го излупениот аспарагус во густинот и варете го како и обично. Резултатот е исклучително вкусен. Ако сè уште ви остануваат залихи аспарагус, може да чувате аспарагус што сакате да го користите подоцна во овој фонд за два дена (фрижидер). Ова повторно го интензивира вкусот.
Белиот аспарагус треба да се готви исправено и на таков начин што нежните, нежни совети не се покриени.
Вистински професионален совет: Натопете чиста кујнска крпа во залиха и ставете ја над врвовите што не се покриени со течност. На овој начин овие се само пригушени. Ако аспарагусот се олади во залихата, тој го развива својот особено екстремен вкус и, според професионалните готвачи, е идеална форма на подготовка.
Совет: Ако не сте го извадиле аспарагусот од шпоретот на време за да го оставите да се олади во залихата, а потоа исплакнете го во ладна вода. Инаку аспарагусот е премногу мек.
Тренд во кујната, популарен кај потрошувачите. Не толку одамна, сè што можеше да се јаде од далеку, се сметаше за симбол на статус, богатство и софистицираност. Но, денес многу се смени. Не е егзотичната храна создава престиж, туку онаа што доаѓа од околината.
Нордиски трендови на храна
Сурови ракчиња, мов пена, борово масло и непознати билки. Ова се обележјата на нордиската кујна инспирирана низ целиот свет, која сега станува сè попопуларна.
Нордиската кујна е популарна поради нејзиниот чист вкус, сезонски варијации и едноставност. Квалитети кои повеќето луѓе насекаде ги ценат.
Пред околу десет години, група врвни скандинавски готвачи го напишаа „Нордискиот манифест“. Документот објаснува дека формулирате нова кујна што носи регионални деликатеси и сезонски влијанија. За традициите на храна тие користат модерна технологија и се фокусираат на потеклото, благосостојбата на животните и локалните производители.
Во 1980-тите, јапонскиот здравствен орган започна да развива концепт за подобрување на здравјето на населението со специјална, збогатена храна. Ризикот од болести исто така треба да се намали со цел да се држат под контрола трошоците за здравствена заштита на популацијата што старее.
Примери за функционална храна се храна која содржи специјални минерали, витамини, масни киселини или влакна. Или храна со додадени биолошки активни супстанции како што се растителни хемикалии и антиоксиданти или пробиотици кои содржат бактериски култури корисни за исхраната.
Најчестата функционална храна што се користи денес е
јогурт
маргарин
Омега 3 масни киселини
Овошни сокови и минерална вода
Снегулки од мусли
Здравствените причини за потрошувачите да купат функционална храна се да го зголемат бројот на здрави цревни бактерии, да им помогнат да ослабат или да бидат корисни за развој на деца.
Извештај за истражување на пазарот во 2012 година во САД покажа дека светскиот пазар на нутриционистика ќе достигне 250 милијарди УСД до 2018 година. Овој пазар е дефиниран како „Додатоци во исхраната кои содржат витамини, минерали, растенија, зачини, масла и пијалоци“.
Здрава, поубава, поефикасна - овие три изјави опишуваат што функционалната храна треба да постигне за потрошувачите. Храната што ја зголемува енергијата (45%), ја промовира функцијата на мозокот и меморијата (43%) и го подобрува здравјето на коските и зглобовите (41%) се трендовски кај потрошувачите на функционална храна.
Енергетски пијалоци или пијалоци против стареење денес се веќе на полиците. Овие се перципираат како „секојдневна храна“.
Изјавите дадени од прехранбената индустрија се однесуваат на два вида на функционална храна:
"Зголемена функција". Ова нема никаква врска со болести или патолошка состојба.
„Намалување на ризикот од болест“: Овие изјави се однесуваат на ингестија на храна или состојка на храна што може да помогне во намалување на ризикот од одредена болест или состојба.
Сè уште нема обврзувачка регулатива за ваквите изјави во рамките на земјите-членки на ЕУ. Овие се толкуваат поинаку во земјите-членки. Промоцијата на здравствени придобивки е одење по јаже, а понекогаш и експресно забрането.
Она што е сигурно, сепак, е дека производите може да се користат само како додаток на здравата исхрана. Зеленчук, овошје и производи од цели зрна ќе останат основа за ова во иднина.
Вака може да изгледа здрав појадок:
1 чаша вода да се започне
1 мал сок од портокал
1 јајце за појадок
1 мусли со јогурт или млеко, незасладен
или млечен пијалок
Кварк
Леб, ролни или тост
колбаси и сирење
Кафе, чај или какао
Ова е само мал избор. Доколку патувате во странство, ирнете во бифеа за појадок во хотелите. Секогаш ќе најдете изненадувања од едноставни и малку до раскошни опции. Дефинитивно треба да го испланирате времето за доволен појадок. Секогаш вреди да се реши успешен ден.
Сега доаѓаат празниците Божиќ, новогодишната ноќ и новата година. Кога сте зафатени како и повеќето луѓе, секогаш барате начини да обезбедите ефтина, брза и ефтина храна за вашето семејство. Но, тоа треба да биде нешто посебно за празничната сезона.
Создадете мени или лист со мени. Овозможува да заштедите многу време и пари и да ги поштедите нервите. На овој начин лесно можете да си го олесните готвењето за време на празничната сезона. Можете да го напишете планот на менито рачно во старата традиција и да ги соберете садовите за овие посебни денови.
Во зависност од буџетот, бројот на гости и времето за готвење што сакате да ги ставите на располагање. Од друга страна, сега има многу ТВ-емисии за готвење со совети и предлози за тоа како можете да готвите нешто во разумно време. Или можете да преземете една од многуте апликации за планирање на менито на вашиот мобилен телефон и да ја составите листата со желби. Постојат многу опции за пријатен одмор.
Предностите на менито се многу. Тие ви даваат разновидност, сигурност во финансиското планирање, помалку спонтани набавки, помалку расипана храна, имате целосна контрола во управувањето со времето, секој има свој вкус, опуштено купување затоа што сте ги забележале сите состојки, што е случај со бизниси како што се ресторани и хотели или кафетерија е економски и организациски неопходна, останува корисна во приватно домаќинство: добро планирање.
Се разбира, ова ја вклучува и убаво поставената маса. Новата објективност е очигледна и во украсите на масата. Преоптоварените маси, каде украсите се лизгаат како бариери меѓу соседните маси, веќе не се бараат. Најубавите украси се цвеќињата и флората, кои секоја сезона ги нуди во изобилство. Пловечките цвеќиња во стаклени чинии се многу убави. За Божиќната сезона, можете да создадете прекрасно расположение со ела зелена, холи, имела, божиќна роза и цвеќиња од амарилис. Можете исто така да постигнете ефективни ефекти со свилени ленти во боја и на тој начин да им дадете личен израз на вашите свечености.
Доколку се поканат гости, треба да се направат подготовки така што водителката има време и мир да им се посвети на нив. Гостинот мора да сфати дека не предизвикува никакви непријатности. Само тогаш се чувствува удобно. Ви посакувам пријатни, мирни и среќни празници.
Еден термин се пробива низ медиумите „споделување храна“. Но, тоа веќе не постои?
Истата работа ја знаеме заедно со фонду од сирење. Тавата (кокелонот) се става на масата и сите присутни јадат од истата саксија. Друштвеноста е загарантирана.
Тие можат да одлучат дали заинтересираните страни треба да ја соберат целата работа на свој праг или на таканаречено жариште. Ново движење започнува да се врти според принципот "Храната е скапоцена!"
твојот
Хајнер Финкхаус
Многу луѓе не се свесни дека маслинката е плод од камен. Расте на дрвја каде климата и температурите се соодветни. Маслиновото дрво, исто така познато како маслиново дрво, е многу еластично. Во пожар гори како тандер и во мраз целосно замрзнува. А сепак, пукањето секогаш никнува од корените. Потоа, потребни се неколку години за да се формира никнувачката пука и уште многу години додека не може да се собере првиот, вистински род. Маслиновите дрвја живеат неколку стотици или до илјада години.
Маслиновото дрво се враќа во античко време и е опишано во библиски и класични списи. Во овие рани списи, маслиновото масло беше симбол на добрина и чистота, а дрвото претставуваше среќа и мир. Во античко време, за време на Олимписките игри, маслото гореше и во светли светлосни храмови, а победникот беше крунисан со венец од лисја од маслиново.
Денес маслинките се произведуваат и преработуваат комерцијално во Шпанија, Италија, Франција, Грција, Тунис, Мароко, Турција, Португалија, Кина, Чиле, Перу, Бразил, Мексико, Ангола, Јужна Африка, Уругвај, Авганистан, Австралија, Нов Зеланд и Калифорнија. Harvestетвата на маслинки за 2013/2013 година се проценува на 3,2 милиони тони, што е поголема од минатогодишната реколта.
За производство на маслиново масло, земјоделецот мора да има долгогодишно искуство. Маслинките мора да се соберат во правилна фаза на зрелост и веднаш да се преработат. Процесот на обработка мора да се изврши многу брзо и со заптивка на воздухот. Во спротивно, цедените маслинки ќе оксидираат и ќе дадат непожелни ароми. Законски, рокот на траење на маслиновото масло е ист за сите маслинови масла. Без оглед дали станува збор за мешавини на големите брендови или висококвалитетни шишиња за производители. Ова е обично 18 месеци од датумот на полнење. Висококвалитетните масла може да се чуваат на ладно, затворено место заштитено од светлина неколку години. Маслото се користело во секое време како конзерванс и за зачувување.
Маслинката се користи и како основен материјал за козметика, сапуни, шампони и многу повеќе. Причината лежи во антиоксидансите, витамини и минерали кои маслиновото масло има способност да ја задржува влагата.
При посета на фабрика за масло во текот на сезоната, ќе видите голем куп маслинови лисја како лежат на едниот агол од имотот. Овој помал нус-производ обично се користи како ѓубриво во почвата. Сувите лисја од маслинки се популарни како чај во земји како Јапонија, Кореја и САД. Чајот од маслиново лист е доста популарен поради неговата висока хранлива вредност. Производителите треба да размислат да користат големи количини маслинови лисја што остануваат практично неискористени за да додадат дополнителна корист на нивната жетва.
Мебел, прибор за јадење, вазни и многу повеќе се прават од дрвото на маслиновото дрво.