Блог за храна од домати од шпагети ракчиња Томас Сикст
Рецептот за шпагети со ракчиња и сос од домати е вистински белег. Сакам да го готвам ова јадење за гости и е навистина одлично.
Познавачите и гурманите се апсолутно воодушевени. Сосот од домати се подготвува целосно во рерна. Ова е практично и секој што го пробал овој прекрасен сос ќе сака да го готви повторно и повторно. Добро успее!
1. Шпагети со ракчиња и домати, потребни ви се овие состојки!
Потребни ви се свежи коктел домати за ова прекрасно јадење, доматите од Сан Марзано се идеални.
Големите домати, како што ги нарекуваат доматите во Австрија, се само втор избор за мене затоа што шпагетите изгледаат подобро на чинија со мали домати.
Сакам да комбинирам тиквички и босилек со домати и пржени ракчиња.
Така што ракчињата, како што се гледа на плочата, „интересно“, ќе ти кажам уште еден трик подоцна. Погледнете ја сликата повторно за да видите што сакам да кажам.
Дома од Сан Марзано или други целосно зрели, мали домати се идеални за овој рецепт за готвење!
Препорака на состојки од готвачот Томас Сикст
2. Подгответе сос од домати
Сега ќе ви покажам одличен начин за подготовка на сос од домати. Оваа варијанта веќе ја воведов во рецептот за сос од домати направен од свежи домати.
Доматите се готват во рерна и создаваат зачудувачки вкус. Исчистените домати ставете ги во сад или во тава за печење. Стебленцата и приодите за стил треба да бидат таму бидејќи тие исто така даваат вкус.
Зачинете ги доматите со сол, бибер и кафеав суров шеќер од трска. По избор, можете да посипете малку мајчина душица над доматите.
Истурете малку маслиново масло врз доматите. Потоа ставете го подготвениот сад во рерна на 200 ° C 35 минути. Еве ги сликите:
Доматите се готват во рерна, шеќерот полека се карамелизира, се развиваат возбудливи печени ароми и фантастичен фонд од домати. Варените домати на залиха изгледаат вака:
Сега одвојте неколку домати за украсување. Изгмечете малку домати за да направите уште поголем екстракт од домати и залиха.
Отстранете ги стебленцата и стеблата, ставете го сосот од домати во рерна.
3. Подгответе пржени тиквички
Така што нашето јадење ќе се појави како шарено на чинијата, додавам пржени парчиња тиквички. Исечете ги тиквичките тенко и потоа испржете ги парчињата во тава со малку масло од двете страни. Поставете ги пржените парчиња тиквички на чинија. Тиквичките ги зачинувам само со сол и црн пипер.
Тиквичките додаваат дополнителна боја на садот и зеленчукот е на крајот здрав!
Совет на состојките од готвачот Томас Сикст
4. Подгответе и пржете ги ракчињата
Купувам сурови ракчиња, тие можат да се препознаат по нивната сива боја. Стаклените, црвени ракчиња се само втор избор затоа што овие ракчиња се веќе зготвени и затоа се делумно погодни за пржење.
Јас одмрзнувам замрзнати ракчиња во ладна вода добар половина час. Тогаш е време да ги излупите ракчињата. Потоа ги отстранувам цревата од ракчиња со лесно сечење на врвот на ракчињата. Вака стигнувам до цревата и го вадам.
Користете сурови ракчиња, можете да ги препознаете по нивната сива боја!
Совет на состојките од готвачот Томас Сикст
Потоа, ракчињата ги преполовувам за 2/3, ова резултира со две крилја кои подоцна се отвораат интересно при пржење.
Совет за ракчиња со крилја од готвачот Томас Сикст
Пржете ги ракчињата на малку масло на силен оган, прво сакам да додадам малку лук за да создадам арома.
5. Гответе и послужете ги шпагетите
Ги готвам шпагетите пред да ги ставам ракчињата во тавата. На шпагетите им треба многу врела солена вода, водата добива многу сол.
Водата за готвење тестенини може да има вкус на морска вода. Додавам маслиново масло затоа што тогаш шпагетите ќе се лепат помалку заедно. Како што научиле во Италија!
Готвење тестенини со главниот готвач Томас Сикст
Шпагетите што се истураат и варат ал денте се служат на чинијата со голема вилушка за месо.
Ставете ги доматите и сосот од домати на тестенините. Украсете пржени тиквички, ракчиња и малку босилек уредно. Подредени на плочата изгледа вака: