Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Јадење за време на викендот со реактивен застој
Петок, 21 февруари 2020 година
Секогаш и тогаш нов фактор на ризик се приклучува на веќе познатите причини за прекумерна тежина и дебелина. Овие вклучуваат, на пример, времето на оброците, големината на оброците или нивниот состав. Храна авион е нов додаток. Што се крие зад создавањето на нови зборови?
По напорната недела на работа, многумина сакаат да го одморат викендот со лежерно темпо, со добар сон и доцна појадок. Другите оброци исто така може да се одложат. Под поимот „храна застој“, Проф. Марија Изкиердо-Пулидо и Др. Тринитат Камбрас од Универзитетот во Барселона е разликата помеѓу времето на оброците за време на викендите наспроти работните денови.
Во последниве години, научниците успеаја да докажат дека телото различно ги метаболизира калориите проголтани во зависност од времето од денот. „Оваа разлика е поврзана со нашиот биолошки часовник, кој го организира нашето тело на таков начин што ги разбира и ги претвора потрошените калории во текот на денот“, објаснува докторката Марија Изкиердо Пулидо. Ноќе, телото се подготвува за периодот на пост додека спие. „Времето на денот часовникот гарантира дека метаболичките патишта на телото ги обработуваат хранливите материи кога храната се консумира редовно. Меѓутоа, ако храната се конзумира на невообичаен час, хранливите материи можат да дејствуваат врз молекуларната машинерија на периферните часовници (надвор од мозокот), менувајќи го распоредот и со тоа менувајќи ги метаболичките функции на организмот “, продолжува Изкиердо Пулидо.
Луѓето (или барем човечкото тело) се суштества на навика кога станува збор за времето на оброците. Но, кои се последиците од застојот во храната? Истражувачкиот тим околу проф. Марија Изкиердо-Пулидо, др. Тринитат Камбрас и Марија Изкиердо Пулидо. Тие ги споредија времињата на оброк на 1.106 млади возрасни лица во текот на неделата и за време на викендот и ја анализираа врската со БМИ (индекс на телесна маса), забележувајќи ги разликите во квалитетот на исхраната на испитаниците, физичката активност, времето на спиење и предиспозицијата да спијат доцна или одземете ги ранобудниците.
За време на нивното оценување, тие открија дека џетлагот за појадок кај испитаниците бил најизразен со просек од два часа. Ручекот се консумирал во просек еден час подоцна, додека вечерата била само половина час подоцна. Субјектите кои ги јаделе своите три главни оброци во различно време за време на викендот отколку во текот на неделата имале поголем БМИ, а со тоа и поголем ризик од прекумерна тежина и дебелина. Сепак, БМИ само значително се зголеми од промена од 3,5 часа и повеќе.
„Нашиот биолошки часовник работи како машина која е подготвена да повика ист физиолошки и метаболички одговор секој ден во неделата во исто време од денот“, објаснува др. Камбри. „Поправените планови за јадење и спиење му помагаат на организмот да се организира и да промовира енергетска хомеостаза. Луѓето со повеќе промени во нивниот распоред, затоа се изложени на поголем ризик од дебелина “.
Досега, не се познати основните механизми и метаболичките промени како резултат на јадење заостанување и долгорочните ефекти. Како и да е, авторите укажуваат на важноста на редовното време на јадење и спиење за одржување на здравјето и благосостојбата. Сепак, резултатите од оваа студија не треба да доведат до заслужен сон за време на викендот. Наместо тоа, придржувањето кон фиксни времиња на оброци може да им помогне на луѓето со прекумерна тежина или веќе со прекумерна тежина за подобро да ја контролираат својата тежина.