Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Нема повеќе храна за дијабетичари! Не ми е дозволено ништо
Среда, 15 декември 2010 година
На крајот на септември, Федералниот совет, преку амандман на Уредбата за диета, одлучи дека во иднина не може да се рекламира храна специјално за дијабетичари. Позадината на ова е новото научно знаење кое предизвикува сомнеж во корисноста на таквата храна.
Во храната за дијабетичари, масаниот шеќер се заменува со други видови шеќер и замени како овошен шеќер (фруктоза), манитол и ксилитол, кои би требало да го направат нивото на шеќер во крвта побавно. Сепак, придобивките од оваа специјализирана храна не може јасно да се докажат, напротив, тие дури изгледаат дека штетат: И покрај етикетата „диетален производ“, тие често содржат повеќе маснотии и енергија од „нормалната“ храна и на тој начин стојат на патот на слабеење. Покрај тоа, замените со шеќер можат да имаат лаксативно дејство кога се консумираат во големи количини.
Сепак, ова не значи дека треба да правите без чоколадо и копродукции целосно. Нутриционистичките препораки за лица со дијабетес не се разликуваат суштински од препораките за метаболички здрави луѓе. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање на многу производи од жито, особено производи од цели зрна, како што се тестенини од жито, леб или мусли. Сложените јаглехидрати што ги содржат предизвикуваат покачување на нивото на шеќер во крвта само бавно и заедно со влакната што ги содржи, обезбедуваат долготрајна ситост.
Овошјето и зеленчукот се богати со витамини и „чистачи на слободни радикали“, т.н. антиоксиданти. Затоа, и двете треба да бидат во менито неколку пати на ден. Поволно е да се менува помеѓу различни сорти.
Варијанти со малку маснотии треба да се претпочитаат за производи од животинско потекло, како што се млеко и месо. Бидејќи цврстите масти за пржење и маргарините често се зацврстуваат и се богати со заситени масни киселини, рафинирани масла како масло од репка или маслиново масло треба да се користат за пржење.
Здрави масти, исто така, може да се најдат во ореви и риби со многу маснотии, како што се лосос, скуша и харинга. Тие ги штитат крвните садови и со тоа го намалуваат ризикот од болести како што се срцеви или мозочни удари. И двете се вообичаени компликации на дијабетисот. Но, бидете внимателни: особено јаткастите плодови се многу богати со маснотии и енергија и затоа треба да се консумираат само во умерени количини.
Здравата исхрана не значи дека повеќе не можете да јадете слатки, напротив: општата забрана има тенденција да ја поттикне желбата за слатки и може да предизвика желба за храна. Подобро е секојпат да се почестите со нешто слатко, тогаш може да бидат и „нормални“ производи што не се од дијабетес.
Совет на крајот: На прехранбената индустрија и трговијата им е дозволено да продаваат производи со дијабетес до 2012 година. Можете да заштедите пари за ова ако не споредите само содржина на јаглени хидрати, туку и енергија и содржина на маснотии во храната при купување и потоа одлучите.