Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Сол; Премногу те боли

Понеделник 16 август 2010 година

исхрана

Солта има и позитивни страни - зачинува, зачувува и има неспорни придобивки за здравјето на луѓето - но само во вистинска количина. Препораката е 6 g на ден. Ова е повеќе од двојно зголемено од многу потрошувачи.

Солени извори

Целосно 80 проценти од потрошената сол доаѓа од готови производи. Солените производи вклучуваат леб, колбаси, сирење, супи, сосови, конзервиран зеленчук, пици и, изненадувачки, дури и чоколадо. Потрошувачот нема никакво влијание врз ова снабдување со сол, освен ако практикува да се одрекне од популарната погодност.

Премногу сол е штетно

Солта се додава во храната не само од вкус, туку и од хигиенски и технолошки причини. Премногу сол, сепак, промовира висок крвен притисок, што е една од причините за срцеви и мозочни удари. За прекумерна потрошувачка на сол се сомнева дека придонесува за рак на желудник, остеопороза и камења во бубрезите. Затоа, мора да се доведе во прашање дали понекогаш многу високите количини на сол што се користат се навистина неопходни.

Што зборува против намалување на солта?

Нема да има недостатоци на вкус за потрошувачот од намалување на солта ако постапката се спроведе постепено. Индустријата, сепак, ќе мора да прифати промени. Хигиенската и технолошката употреба на сол во готовите производи треба да бидат прегледани и, доколку се чини дека намалувањето е неповолно, се развиваат нови пристапи. Сепак, недостатоците во времето и трошоците што се појавуваат првично ќе се исплатат долгорочно за здравјето на потрошувачите.

Совет за потрошувачи:

  • Обрни внимание на содржината на натриум во спакуваната храна. Помножено со фактор 2,5, добивате индикација за содржината на кујнска сол што може да ја содржи. Препорачаниот внес на сол е 6 g на ден.
  • Јадете храна богата со натриум ретко.
  • Додавањето сол со шејкерот сочинува само мал дел од потрошувачката на сол. Сепак, не треба да дозволите ова да стане навика и да се обидете претходно да видите дали навистина треба да додадете сол.
  • Прашајте го вашиот пекар и месар за производи со малку сол.

  • Barr SI: Намалување на внесот на натриум во исхраната: канадски контекст. ПРИМЕНИ PHYSIOL NUTR METAB 2010; 35: 1-8
  • BfR (2009): 3-ти состанок на BfR Комисијата за исхрана, диететски производи, нова храна и алергии 3 мерки за намалување на содржината на сол во храната. 08/10/2010 година
  • Foodwatch (2009): Висока содржина на сол во многу готови производи. 8/10/2010 година
  • Foodwatch (2009): Солени производи. 8/10/2010 година
  • He FJ, MacGregor GA: Намалување на внесувањето сол на населението низ светот: од докази до имплементација. PROG CARDIOVASC DIS 2010; 52: 363-382
  • Клаус Д, Хоер Ј, Мидеке М: Ограничување на солен раствор за спречување на кардиоваскуларни заболувања. DEUTSCHES AERZTEBLATT 2010; 26: 457-462
  • Sacks FM, Campos H: Dietary терапија при хипертензија. N ENGL J MED 2010; 362: 2102-12

На оваа тема

Слични проблеми

напишана од Сабрина Раут на 16.08.2009 година во 10:27 часот