Блог за исхрана на DEBInet; Архива на блогот; Зараза на EHEC - Причини, жалби и превенција

Годишно се пријавуваат околу 1000 случаи на болести на ЕХЕЦ. Неколку стотици луѓе во моментов се сомневаат дека биле заразени со патогенот. Особено Северна Германија е под влијание на моменталната инциденца на болести. Според моменталната состојба на знаење три лица како резултат на моменталната епидемија починал, и скоро 140 погодени лица страдаат од посериозни последици од инфекција со EHEC, многу повеќе отколку во претходните години.

блог

Што ја предизвика епидемијата е сè уште нејасно. Повеќето од погодените се возрасни, претежно жени. Во оваа возрасна група, храната е најверојатно предизвикувачот на EHEC болести. Наводно, болните тешко консумирале сурово млеко или месни производи. Според БфР, сè уште нема познати случаи на ЕХЕЦ во Германија кои биле активирани од растителна храна. Меѓутоа, по првичните сомнежи, институтот Роберт Кох сега смета дека е можна поврзаност со потрошувачката на храна од растително потекло. Тоа укажува на тоа Бидете претпазливи кога јадете сурови домати, салати од лисја и краставици од Северна Германија биде.

ЕХЕЦ се ентерохеморагични бактерии Ешерихија Коли, вирус на E. coli што предизвикува болест и произведува специјални токсини и со тоа може да предизвика крварење во цревата на човекот. EHEC живее - без да предизвикува симптоми - во цревата на преживари и обично се пренесува преку животински измет. Инфекцијата може да се појави преку директен контакт со заразени животни или последователно преку заразени лица. Потрошувачката на контаминирано месо или зеленчук (со ѓубриво со ѓубриво) исто така може да биде предизвикувач. Покрај тоа, патогенот може да се пренесе со голтање на загадена вода (за капење).

Дури и мали количини на микроби можат да предизвикаат болест. Сепак, болеста исто така може да остане незабележана. Ако се појават симптоми, тие обично се манифестираат неколку дена по инфекцијата. Гастроинтестинални симптоми како гадење и абдоминална болка може да бидат придружени со треска и дијареја, што понекогаш може да биде крваво. Крвава дијареја треба затоа веднаш разјасни со докторот. Бидејќи болестите на ЕХЕЦ можат да достигнат крајно загрижувачки напредок преку развој на „ХУС“. HUS се залага за хемолитичен уремичен синдром и вклучува последици како што се хемолиза (распаѓање на црвените крвни зрнца) и откажување на бубрезите, што може да биде фатално. Особено децата, старите лица и генерално имунолошкиот недостаток може да подлегне на тежок тек на ХУС. Погодените се советуваат, како сепаратор на EHEC бактериите Посветете повеќе внимание на хигиената. Покрај редовното миење и дезинфекција на рацете, има смисла и да не се подготвуваат јадења за другите во ова време.

Летните температури особено го поттикнуваат множењето на EHEC бактериите, кои најдобро се развиваат на приближно 37 ° С. Патогенот може да се убие со термичка обработка. Ова е причината зошто штити од можни инфекции ако сокот и млекото од јаболко се пијат пастеризирани, а зеленчукот и месото се доволно зготвени (најмалку две минути на над 70 ° C). Исто така Добра хигиена во кујната може да има превентивен ефект и се заснова, меѓу другото. - претходно миење на рацете, темелно миење на овошје и зеленчук, чување и подготвување на сурово месо одделно, внимателно чистење на работните површини и редовно менување и миење (најмалку 60 ° C) на парталите што се користат за оваа намена.

  • BfR (01.2011): Совети за потрошувачите: Заштита од инфекции со ентерохеморагична E. coli (EHEC)
  • Тагессау (23.5.2011): Опасен цревен микроб ЕХЕЦ се шири
  • Тагессау (24.05.2011): Како можам да се заштитам од ЕХЕЦ?
  • Тагессау (24.05.2011): ЕКЕК бактериите се мистерија за лекарите
  • Тагесхау (25.05.2011): РКИ предупредува на зеленчук од Северна Германија

напишано од Сабрина Раут на 26.05.2011 година во 09.05 часот