Блог за пиво, сè за пиво - Дел 99

Блогот за културата на пиво

Allgäu - пејзаж на сликовници. Оттука доаѓа пивото што сега е пред мене, мачката Хоп од Браукац од пиварницата Алгау во Неселванг. Пиварницата е во семејството од 1883 година. Покрај традиционалните баварски пива, тука се создаваат и некои занаетчиски пива, вклучувајќи ја и мачката Хоп.

Ми се допаѓа светло жолтото пиво и малата облачност од квасецот. За жал, пивото има многу малку пена од мешани пори, која исто така се распаѓа брзо.

Според мое мислење, изгледот на ова пиво, кој сè уште може да се подобри, се теши со овошните ароми што се креваат во носот додека го истурам. Особено мирисам вар и ананас. Најдоцна моето сетило за мирис ќе ми каже дека имам специјално пиво пред мене.

Со оваа овошна арома, очекувам многу сладок вкус - и не сум разочаран. Овошната сладост, во која се рефлектира аромата, се балансира со добро дозирана ситно-бисерна јаглеродна киселина. Силен, но пријателски горчлив брзо се комбинира со плодноста. Сега Хоп-мачката го покажува својот карактер - силен и избалансиран, но апсолутно не досаден. И покрај силната горчина, пивото останува многу за пиење. Финишот е исто така овошен и покажува зачудувачки блага горчина. Како и да е, звучи како долго време.

Состојки:

Вода, слад од јачмен, хме (Triskel, Brewers Gold), квасец

Содржина на алкохол:

Оригинална кантарион:

Горчливи единици:

Пивара:

Постави пиварница Неселванг
Карл Мејер
Главна улица 25-ти
87484 Неселванг
www.brau-manufactur-allgaeu.de

До 2019 година, пиварницата Ригенсбург, пиварница Бишофшоф, има за цел да стане првата комплетно неутрална климатска пиварница во Баварија. Најважната пресвртница на патот кон оваа цел е да се биде нов енергетски центар, кој чини околу 8,5 милиони евра и кој треба да се појави преку Интернет до есента годинава. Новиот енергетски центар, кој снабдувачот на енергија Регенсбург Rewag го гради на пиварницата, ќе ја снабдува пиварницата, како и новиот кварт што во моментов се гради со 1.200 станови и детската клиника Сент Хедвиг со електрична енергија и топлина неутрализирана со СО2.

Срцето на новата „зелена енергетска куќа“ е систем за парен котел и три комбинирани топлински и енергетски единици кои работат со био природен гас од регионалната биомаса, како што објави директорот на пиварницата Бишофшоф, Херман Гош, на прес-конференција на 25 април. Покрај тоа, нов фотоволтаичен систем треба да помогне да се осигури дека снабдувањето со електрична енергија од сопствената пиварница е климатски неутрално. Годишно произведува околу 60.000 киловат часови електрична енергија. Ова е доволно за да се подготви околу половина милион хектолитри пиво.

Според извршниот директор на Rewag, Олаф Хермес, новиот енергетски центар ќе генерира околу 28 милиони киловат часови топлина и околу 5,5 милиони киловат часови електрична енергија годишно. Според инвеститорите, важен клуч за високата ефикасност на комбинираното производство на топлина и електрична енергија во комбинираните термоелектрани е употребата на синергија: На пример, отпадната топлина од пиварницата се користи за загревање на станбените згради во новиот Дернбергвиертел. Ова би постигнало исклучително висок степен на ефикасност од над 90 проценти.

Директорот на пиварницата Херман Гош рече дека Бишофшоф, како пионер во Баварија, сака да произведе целосно неутрално климатски услови до следната година. Во изминатите неколку години, пиварницата веќе работеше кон оваа цел со милиони инвестиции и воведе нови технологии за зачувување на животната средина и заштеда на енергија. Во 2006 година, пиварницата за основање, на која припаѓа и Велтенбургер, ја отвори најмодерната пиварница во светот. Тоа помага да се заштедат околу 40 проценти од примарната енергија и ја доби наградата за животна средина на градот Регенсбург.

Од 2013 година, вработените во Бишофшоф работат во ново работно опкружување, создадено заедно со Институтот Фраунхофер и кое е тесно усогласено со еколошките и економските принципи. Нова визба за ферментација и складирање со значително поефикасен капацитет за ладење работи од 2016 година. Според директорот на пиварницата, се планираат понатамошни инвестиции, на пример, во постројки за полнење гориво за електронски возила во пиварницата. Градоначалникот на животната средина во Регенсбург, Јирген Хубер зборуваше за „добар ден за Регенсбург“ кога ги презентираше плановите за новиот енергетски центар. Тој беше задоволен што глобалните предизвици ќе бидат одговорени со регионална динамика.

Долго време, пиварниците во Источна Германија имаа скоро монопол врз темните пива. Тоа се смени во последниве години, така што сега можеме да очекуваме поголема разновидност на пива и на запад, но сега имам оригинал пред мене, Лауцицер Данкел, темна лагера од пиварницата Еибауер во саксонскиот дел на Лаузиц. Досега го знаев само црното пиво од оваа пиварница, што многу ми се допадна, па ги нарачав сите пива од Еибау во мрежната продавница за пиварница, кои сега ќе ги воведам тука една по една.

Темно е всушност малку кажано, пивото е црно, нетранспарентно црно.Само кога ќе ја држам чашата до светлината, трепери слабо рубин-црвено. Над ова се формира многу ситно-порирана, светло-кафеава пена, која првично се раствора во просек брзо. Но, остаток останува долго време.

Аромата е прилично слаба и чувствувам само изненадувачки слаб мирис на кафе. Мојот нос не може да каже ништо за хмеот.

Првичниот вкус е прилично сладок и дарежливата количина јаглерод диоксид не го прави првиот впечаток подобар во конкретниот случај. Дури и кога пивото се шири на јазикот, останува само воден, сладок вкус. Во финишот за момент забележувам слаб вкус на кафе, има само неколку горчливи материи. Речиси и да нема вкус.

Откако навистина ми се допадна црното пиво, Лауцицер Данкел навистина ме разочара. Дефинитивно нема да го купам повторно.

Состојки:

Вода за подготовка, слад од јачмен, хме, засладувач натриум сахарин