Блог за вино Кога е суво виното? Дознајте повеќе овде! Испорака на вино од Брогситер
Да се опише течност како вино како суво звучи малку чудно - но тоа е официјален технички израз на вински јазик и може да се користи само за вина што исполнуваат одредени критериуми. Терминот е една од индикациите за вкус кои се стандардизирани во Европската унија.
Колку шеќер има сувото вино ?
Од клучно значење за тоа дали А. Вино суво е тоа е тоа Преостаната содржина на шеќер: Содржината на шеќер е дозволена 4 грама на литар не надминува Дозволени се 9 грама на литар, под услов содржината на киселина да биде 2 грама на литар помала од содржината на шеќер. Пример: За вино кое има 7 грама шеќер на литар, киселоста не смее да надмине 5 грама на литар за да се смета за суво.
Виното од франконскиот регион за лозарство може да биде означено како „франконско суво“ - има преостаната содржина на шеќер до 4 грама на литар. Терминот се наоѓа на француските вина „Сек“, на италијански јазик „Сецко“ или „Аскуто“.
Како се прави суво вино?
Дали виното е суво или слатко, се одредува според содржината на шеќер. Слаткоста на грозјето зависи од тоа, колку долго грозјето може да созрее. Со зголемување на зрелоста, киселоста се намалува и содржината на шеќер се зголемува. Доцната жетва, сепак, не значи дека виното е помалку суво: за време на ферментацијата квасецот бактерии го претвора шеќерот во алкохол. Ако производителот на вино дозволи овој процес да продолжи долго време, поголемиот дел од шеќерот ќе се распадне и ќе се создаде суво вино. Суво црвено вино или бело вино направено од грозје со висок шеќер има релативно висока содржина на алкохол. Ако производителот на вино го запре процесот на ферментација порано, резултатот е полусуво или слатко вино .
Како да знам дали виното е суво?
Како пијалокот проценува вино зависи од повеќе фактори. На субјективна перцепција не секогаш одговара на мерливи вредности. Ако виното има малку преостанат шеќер и исто толку малку киселина, тој често се нарекува слатко. Виното со високо ниво на преостанат шеќер и киселост, од друга страна, може да има сув вкус. Голема содржина на алкохол може да направи виното да изгледа помалку суво.
Освен за пенливо вино, за кое се применуваат повисоки вредности на преостанат шеќер за дефиницијата на вкусот, назначувањето на вкусот на шишето не е задолжително во Германија. Сепак, тоа е вообичаено за суви црвени вина, бели вина и розеви, додека за полусуви и слатки или слатки вина обично нема информации на етикетата.
Дали е суво вино кисело?
Сувото вино не е кисело вино. Сувото вино честопати се нарекува „кисело“, но тоа е субјективно чувство. На Киселоста во виното не е поврзана со сладоста: Суво вино може да има многу лесна киселост. На пример, Grüner Silvaner или Müller-Thurgau се суви вина, но во исто време имаат блага киселост. Ако виното е направено од особено зрело грозје, тоа е природно благо и има само ниско ниво на киселост: со зголемување на зрелоста, содржината на шеќер се зголемува и истовремено се намалува киселоста во бобинки.
Кога е сув шампањот? ?
Со пенливо вино како пенливо вино, шампањ, кремант или спаманте, тоа се грижи за тоа јаглеродна киселина за нашите пупки за вкус да го сакаат виното помалку сладок согледува. Затоа аплицирајте други ограничувања на индикациите за вкус за пенливо вино отколку за таканаречените мирни вина. Постојат следниве нивоа:
- Природна билка: Содржина на шеќер под 3 грама на литар; без додавање на шеќер по втората ферментација .
- Дополнително горчливо: 0 до 6 грама шеќер на литар.
- Билка: помалку од 12 грама шеќер на литар.
- Дополнително суво: Содржина на шеќер помеѓу 12 и 17 грама на литар.
- Суво: 17 до 32 грама шеќер на литар.
- Средно суво: Содржина на шеќер од 32 до 50 грама.
- Благ: повеќе од 50 грама шеќер на литар.
Со дозволените вредности на шеќер во пенливо вино има делумно се преклопува. Дали пенливо вино со, на пример, 6 грама преостанат шеќер на литар е опишано како курва или дополнителна курва, зависи од производителот или продавачот.
Findе најдете во нашата онлајн продавница многу одлични суви вина. Дали сакате да откриете ново омилено вино? Нарачајте еден од нашите пакети со дегустација на вино!