Богови од кујна од леќата

Наспроти она што сугерира името, леќата нема апсолутно никаква врска со пченицата. Псевдограинот, сепак, е поврзан со киселица и караница.

Потекло и карактеристики:

Брашно од хеuckда (види исто така „Брашно“) самостојно е несоодветно за печење леб, бидејќи не содржи глутен (глутен протеин). Леќата може да се користи како цело зрно за рижото, како гарнир или во тепсија. Сепак, „зрното“ силно се лигави кога се вари, па затоа е најдобро да го исплакнете пред и по готвењето. Ако кратко ги печете зрната, тие имаат вкус на орев и може да се користат како додаток на десерти, салати и во мусли. За разлика од житарките, леќата лесно се вари.

На пример, во Русија има блини, еден вид палачинка. Во Италија, „грано сарачено“ се користи за подготовка на пицочери (еден вид спацета) и палента; во Франција, „бле ноар“ (црна пченица) е главната состојка во галетите (палачинки); Во Холандија се прави на масата „пафертеј“ (дебели, дебели, слатки палачинки со големина на паричка), во САД познатите палачинки, во Австрија има јадење на поранешниот сиромашен народ „Штерц“, кој како и јапонските тестенини соба се служи, направено од брашно од хеuckда.

Леќата може да се купи цели, излупено жито, жито, снегулки или брашно, особено во здрава храна и продавници за органски производи.

И тука можете да најдете рецепти со леќата.

---