Bookweit-Janhinnerk - палачинки леќата Emsländer
Однадвор е крцкаво и одвнатре капе сочно - и одговара совршено со студената сезона. И покрај тоа што животот на земјоделците од тресет во Северна Германија беше слаб, тој произведе посебна деликатес: палачинка од леќата Емсланд или „Bookweit-Janhinnerk“ на Плат. И, секако, го донесов оригиналниот рецепт со мене од Емсленд.
Леќата честопати беше единственото нешто што земјоделците некогаш беа во можност да одгледуваат во блатото; неплодните растенија на почвата од црн тресет мораа да хранат цели семејства. За разлика од неговиот источнофризиски колега, тестото на овој специјалитет од Северна Германија не се прави со чај, туку со кафе.
Оригиналната палачинка од леќата Емсленд е достапна во кафулето веднаш спроти музејот Емсленд Мур. Компанијата е член на „Слоу фуд Германија“. Овде палачинките се служат веднаш до калта со кал - со домашно пире од јаболка и леб од тиква со намачкана маст, но бидејќи музејот и кафулето имаат зимска пауза до крајот на февруари, ви го донесов рецептот што треба да го следите дома ...
Bookweit-Janhinnerk - палачинки леќата Emsländer
подготовка
Измешајте брашно од хеuckда, млечно кафе, јајца и сол во густо тесто и оставете го настрана пет часа да отече.
По оток, ја ставате сало во тава и пржете тенки ленти сланина во неа.
Потоа ставете лартичка од тесто за палачинки на лентите од сланина и кафеава од двете страни. Послужете со свежо пире од јаболка и леб од маст, вкусно!