Боранија со говедско месо
Дури и едно јадење едноставно како овој мешункаст зелен зелен грав со месо може да стане посебно, додавајќи само две „состојки“ кои секогаш менуваат сè: грижа и loveубов. Изобилство.
состојки:
750 грама говедско месо
750 грама боранија замрзнати мешунки или 1 кг. свежо боранија
150 грама кромид исечен на коцки
3 чешниња мелен лук
100 грама моркови (ако се зрели, исечени на коцки, ако се многу сурови може да се остават цели или да се исечат по должина, на четвртини итн.)
30 грама целер на коцки
1 црвена пиперка во коцки со средна големина (користев капија)
350 грама свежи печени и излупени домати или 2-3 конзервирани домати + 3-4 лажици супа
1 лажица растително масло
опционално: 1 литар пилешка или супа од зеленчук
омилени зеленило (користев зелен магдонос, можете да користите копра ако сакате)
опционално: 1 лажица пченкарен скроб
1 ловоров лист
сол и црн пипер
1. Во длабока, широка тава или тенџере, брзо печете го месото од сите страни.
2. Извадете го кафеавото месо во сад и загрејте го. Во тавата додадете кромид, целер, бибер, 2 чешниња лук и моркови на коцки, ако ги користите зрелите. Посипете со малку сол и намалете ја топлината. Пржете го зеленчукот додека не почне да омекнува и додадете го месото одозгора со целиот сок што го остави во садот (на сликата лево). Додадете ловоров лист и топла супа (или вода), покријте го со капак, намалете го огнот на тивок оган и врие додека месото не стане меко, додавајќи малку топла вода доколку е потребно.
3. Откако месото ќе добие тендер, извадете го на мелено месо и оставете го да се излади пред да се расони, и секако, ако користите месо без коски, не мора. Додадете боранија во преостанатата течност, ако користите бланширани млади моркови, сега е време да ги додадете и само доколку е апсолутно потребно додадете топла вода. Откако ќе зоврие храната, додадете домати на коцки (на сликата погоре, десно). Оставете да зоврие на соодветна топлина, без капак, додека боранијата не омекне без екстремно варење и стане каша. Потоа додадете сол и бибер по вкус и 3. чешне мелен лук, додадете мелено месо на коцки и ставете сè да зоврие. Ако сакате подебел сос, можете да додадете 1 лажица рендан пченкарен скроб растворен во 2-3 лажици ладна вода.