Боровинки вкусни, нискокалорични и здрави - Водич - Готвење - Познавање производи
Боровинки, боровинки или боровинки: Постојат неколку имиња за малите сини плодови. Сега здравите плодови се повторно во сезона. Растенијата припаѓаат на семејството Хедер, по природа растат на ниски грмушки на лабави, кисели почви, по можност во лесни четинарски шуми. Бидејќи тие брзо се шират на соодветни почви, тие не се под заштита и плодовите можат да се собираат.
ВИДЕО: Боровинки: мали, сини и здрави (6 мин)
Шумски и култивирани боровинки: разлики во пулпата
Покрај дивите боровинки, културните боровинки, кои се разликуваат од диви плодови, главно се достапни на пазарот. Одгледуваните растенија растат околу два метра во висина и произведуваат значително поголеми бобинки. Иако изгледаат слично, само дивите сорти се обоени во сина боја. Антоцијанините, растителните пигменти кои го создаваат синото, исто така ги обојуваат јазикот и забите кога се консумираат. Кај сортите кои првично доаѓаат од Америка, има зеленикаво-жолта пулпа под кожата. Содржи помалку семиња отколку диви сорти.
Подигање и купување боровинки: препознавање на свежина
При берење, треба внимателно да ги избришете бобинки чувствителни на притисок од гранките и да ги чувате во плитки контејнери ако е можно. Купените боровинки треба да изгледаат дебелички и да имаат малку крзнен слој. Ако овошјето е голо, многу темно или има овенат места, тие веќе не се свежи. Боровинките може да се чуваат во фрижидер неколку дена. Тие се лесни за замрзнување и купување во текот на целата година како замрзната стока. Најдобро е да не го миете претходно, само подредете го рачно, а потоа пополнете го во вреќа или кутија за замрзнувач.
Боровинки: нискокалорични, здрави состојки
Боровинките содржат само 42 килокалории на 100 грама - но многу витамин Ц, калиум и цинк, фолна киселина и железо, како и пигменти за сончање и зеленчук (полифеноли).
- Полифеноли се фитохемикалии кои ги обновуваат клетките и се борат против воспаленијата и го зајакнуваат имунитетот. Сè уште не е докажано дали боровинките исто така можат да спречат рак.
- Сините бои (Антоцијанини) во боровинката може да се бори против воспаление. Бојата Делфинидин инхибира цревен ензим кој е одговорен за предизвикување воспаление.
Полифенолите во боровинката го намалуваат крвниот притисок
Боровинките исто така го намалуваат крвниот притисок, како што покажа една неодамнешна студија: Со недели, на учесниците во студијата им даваа 200 грама сок од боровинка на ден. Само неколку часа по земањето на сокот од боровинка, крвниот притисок се намали. Ефектот траеше само кратко, бидејќи сокот брзо се распаѓа во организмот. Ефектот за намалување на крвниот притисок очигледно се заснова на фактот дека полифенолите ги одржуваат крвните садови флексибилни.