Борша од Турција со јуфки и многу зеленчук - здрав, диетален рецепт Урбани вкусови
Борша од Турција со јуфки и многу зеленчук - здрав, диетален рецепт. Супа од врат со мисирка со зеленчук, кисела со борш. Како да направите борш од живина (мисирка, патка, гуска, пилешко, кокошка)? Рецепти за супа. Домашни рецепти за борши.
Ако сакам вкусна супа или супа или борш од мисирка (или друга птица), избирам парчиња месо со коска. Коската ја прави супата вкусна, така што грбот, крилјата и вратот се совршени. Најдоброто месо е она близу до коските и го знам ова уште од детството. Јас не би правел борш или супа само од посно месо од живина (гради или бедра без коски) затоа што вкусот нема да биде ист. Во овој случај избрав вратови од мисирка (но без кожа) и супата е диетална, без додадени маснотии.
Најпознат е пилешкиот борш со јуфки - рецептот тука. Вкусно е кога се прави со селска птица.
Јас сум Трансилвански гет-беге и боршот не е дел од кулинарското наследство на семејството. Претпочитам чисти супи од месо со јуфки од говедско месо (саламура, опашка), пилешко, кокошка, патка или гуска. Овде гледате чиста супа од грло од мисирка во која може да се варат јуфки или кнедли од гриз - рецептот тука.
Јас правам и супи на теле, пилешко или свиња исправете се со крем, во трансилвански стил. И од грлото на мисирка можете да направите кисела грчка супа со лимон и павлака - рецептот тука.
Татко ми е пензиониран инженер и посетуваше Политехника во Букурешт (во 1960-тите). Останал со носталгија кон храната во студентската менза. Меѓу овие јадења беше киселиот борш полн со зеленчук и јуфки што тој постојано ме прашуваше да го правам… од време на време (т.е. еднаш годишно). Затоа, се фатив за работа и, за да и направам пријатно изненадување, го направив овој борш на Турција. За жал, татко ми не може да го каже истото за „котлетите“, бидејќи ми е преку глава од ќофтиња, печење, мусакали или ќофтиња. Тој не страда од нив ниту денес.
Боршот од Турција е добар ако има многу зеленчук и зеленчук. Не ги ставаме сите одеднаш затоа што не можеме да готвиме моркови и брокула истовремено. Јас ќе објаснам подолу по редоследот по кој зеленчук и зеленчук се додаваат во борш или супа, воопшто.
Прво на сите, да видиме што е борш и како се подготвува дома. Процесот се нарекува „полнење борш“, тој е традиционален во Молдавија и започнува од нула со пченични трици. Таму е овде сите совети добиени од жена од Молдавија која прави домашен борш.
Ако немате борш или не ви се допаѓа, тогаш можете да додадете кисел сок од зелка (умира) или воопшто не можете да ја киселите супата.
Од овие количини произлегува 3,5-4 л тенџере борш од мисирка со јуфки и многу зеленчук, односно околу 10 порции.