Боршт - супа од цвекло од Русија - светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Диета
Боршт - супа од цвекло од Русија
Иако боршот е популарно руско национално јадење со векови, чорбата всушност доаѓа од Украина. Во оваа земја е позната и како „руска црвена супа“, што е особено вкусна поради долгото време на готвење. Покрај тоа, нашиот рецепт за борши е лесен за подготовка и е вистински привлечник за очи!
Состојки за рецептот за борш (за 4-6 лица)
Подготовка на борш
Ставете го говедското месо во тенџере со ладна вода додека не се покрие малку, загрејте го и оставете го да зоврие кратко (додека не се формира пена). Исцедете ја водата и извадете ја преостанатата пена од тенџерето. Ставете го месото на врвот повторно со свежа топла вода (2 литри), оставете да зоврие и додадете ги кромидот и ловоровите лисја. Гответе на тивок оган околу два часа.
Извадете го зготвениот кромид и ловоров лисја од супа. Извадете го месото и исецкајте го. Исечете ги компирите и зелката во ленти, додајте во врела супа од месо и варете 15 минути.
Исечете или изрендајте ја цвеклото и морковот. Загрејте го Ги во тава и испржете го цвеклото 10-15 минути на тивок оган. Додадете доматна паста (или сецкани домати), шеќер и оцет и измешајте ги заедно. Доколку е потребно, додадете малку залиха од месо. Потоа додадете моркови и варете уште 10 минути со затворен капак .
Сега ставете го зеленчукот во тенџерето со густинот, измешајте го месото и варете уште пет минути. Зачинете по вкус со сол и црн пипер .
Класичен борш се служи со ситен магдонос или праз и павлака (1-2 лажици по порција). Со него често се служи црн леб.