Босилек - придобивки, употреби и својства

Бусуиокул (Ocimum basilicum - семејство Labiatea - кое вклучува лековити и ароматични растенија од кои се користат лисјата или тревата, како што се: нане, риган, исоп, мајчина душица, караница, жалфија, лаванда и други).

босилек

Познат по својата посебна арома, босилек се здоби со цврст терен и во главите на готвачите во рестораните и во кујните на повеќето домаќинки.

Покрај својата пријатна арома, ова растение носи и мноштво здравствени придобивки поради високата содржина на минерали и витамини, познато по своите терапевтски својства.

Кратка историја

Василиј е роден на Далечниот исток, но денес има глобално ширење, се одгледува во скоро сите градини во земјата, го ценат нашите предци и го користат во фолклорот.

Заради неговиот мирис, селаните ставале гранчиња од босилек на полиците на облеката, со што одбивале молци и давале пријатна миризба на алиштата на алиштата.

Предности и употреба на босилек

Карактеристиките на босилекот се дадени од содржината на активни супстанции што ги содржи, затоа употребата на ова растение е повеќекратна: терапевтски за нејзините дејства (карминативен, галактогог, антиинфламаторно, антипиретично, антифунгално, диуретично, итн.) Со многу придобивки за организмот, индустриски (производство на козметика и лекови) и храна (зачини на кулинарски препарати).

Зачин! И лисјата и семето се користат како незаменлив арома во прехранбената индустрија за производство на месни препарати и за разни пијалоци; за сецкан босилек е еден од оние зачини што ужива голема благодарност во француската кујна, но не се користи како зачин само во Франција, туку и во Италија, Грција, Шпанија, Романија и други земји. Менија каде сè уште се користи овој зачин: супа од крем од зеленчук со босилек, шницли, сосови од домати со босилек, леб од греам зачинет со босилек и други. Во романската кујна, босилек се користи и при подготовка на кисели краставички.

АРОМАТЕРАПИЈА! Испарливото масло извлечено од цвеќиња од босилек има неоспорна терапевтска вредност, спомената уште од античко време, како релаксант на нервниот систем и во случај на настинка помага во расчистување на дишните патишта.

Чаеви и лекови! Во фармацевтската индустрија, босилекот е дел од медицински чаеви (лажичка босилек во чаша вода, пијте 3 пати на ден) препорачани за третман на бронхијална астма и голема кашлица, а препаратите од босилек се корисни кај: болести дигестивен, анорексија, цревна колика, дијареја, како тоник на нервниот систем, како спазмолитичен лек или во борба против воспалителни процеси на респираторниот тракт (вдишување на пареа со чај од босилек наутро и навечер пред спиење). Чајот од босилек го стимулира апетитот и ги ублажува главоболките, а за бремените жени е корисен за зголемување на лактацијата.

Козметика и парфеми! Во индустријата за козметика и парфеми се користи испарливо масло од босилек, бидејќи аромата на ова растение е издржлива и пријатна. Босилекот има антифунгални својства, затоа се користи при подготовка на креми и масти препорачани за егзема, габични инфекции, дерматози и отворени рани.

Масајотерапија! Различни масла и креми засновани на природни масла се користат на сесии за масажа терапија за релаксирање на телото или лекување на разни болести. Испарливо масло од босилек се користи во терапија со масажа заради своите карминативни својства (постапка: нанесете малку масло од босилек на стомакот на бебиња или возрасни и лесно масирајте - ефектот ќе биде ублажување на болката во стомакот и промовирање на движења на дебелото црево) и спазмолитично (ефект масажа со масло од босилек е релаксирачка и брка болка во мускулите).

Дезинфекција! Можете исто така да направите бањи во кои се додаваат 10 капки есенцијално масло од босилек за лекување на инфекции и рани, резултатот од оваа постапка е да се забрза заздравувањето на погодените области, бидејќи босилекот е добро средство за дезинфекција.

Растението

Босилекот е едногодишно растение, со разгрането стебло, високо 30-60 см, со мали, овални ланцетни лисја, кои формираат изглед на многу декоративна и целосно мирисна густа грмушка. Постојат неколку варијанти на босилек:

обична (со мали бели цвеќиња, сјајни зелени лисја или обична сорта на босилек со виолетови цвеќиња што е повеќе мирисна);

џуџе (минимум на максимум - е мал, се користи повеќе во саксии за прозорец прагови);

салата како босилек (зеленило Ocimum lactucae - ценети од градинарите за големи, брановидни или брановидни лисја, лесни за берење и многу мирисна);

босилек со мирис на лимон (Ocimum citriodorum - со пирамидален изглед на грмушка, натоварен со цветни гроздови што се појавуваат меѓу острите и назабени лисја; тоа е сорта која ја сакаат loversубителите на „станбената градина“);

Кај нас најчесто се одгледува локалната сорта „Де Радовану“. Семето на босилек е мало, црно, овално издолжено; заштитени со муцилагинозна супстанца што ги опкружува.

Како семе од лен, семето на босилек отекува кога е навлажнето и - во зависност од сортата - во грам може да биде помеѓу 800 - 1500 семиња.

Што содржи босилекот?

Активните супстанции на босилекот ги дава испарливото масло во неговите цвеќиња (Herba Basilici), богато со естрагол (до 80%), камфор, анелол и линалол. Семето на босилек содржи слузница, а во неговите лисја има танини и тритерпен сапонозиди.

Босилек, свеж - Хранливи вредности

Калории

хранливи материи УМ % RDI
Енергија 2. 3 kcal 1%
Калории на јаглени хидрати 9,5 kcal
Калории од липиди 5.4 kcal
Калории од протеини 7.7 kcal
Енергија 94 К.

јаглехидрати

хранливи материи УМ % RDI
Јаглехидрати, вкупно 2,65 г. 1%
Диетални влакна, вкупно 1.6 г. 6%
Јаглехидрати, вкупно 0,3 г.
сахароза 0 г.
Гликоза (декстроза) 0,02 г.
Фруктоза 0,02 г.
Лактоза 0 г.
Малтоза 0 г.
галактоза 0,27 г.

рударството

хранливи материи УМ % RDI
Калциум, Ca 177 мг 18%
Горд, Фе 3.17 мг 18%
Магнезиум, мг 64 мг 16%
Фосфор, П. 56 мг 6%
Калиум, К. 295 година мг 8%
Натриум, Na 4 мг 0%
Цинк, Зн 0,81 мг 5%
Бакар, Cu 0385 година мг 19%
Манган, Мн 1148 година мг 57%
Селен, Се 0,3 мг 0%

витамини

хранливи материи УМ % RDI
Витамин Ц, вкупна аскорбинска киселина 18 мг 30%
Витамин Б-1, тиамин 0034 година мг 2%
Витамин Б-2, рибофлавин 0076 година мг 4%
Витамин Б-3, ниацин 0902 мг 5%
Пантотенска киселина 0209 мг 2%
Витамин Б-6 0155 година мг 8%
Фолати, тотално 68 мг 17%
Фолна киселина 0 мг
ФОЛИРАЈ 68 мг
Фолат, DFE 68 мг
Рид, вкупно 11.4 мг
бетаин 0,4 мг
Витамин Б-12 0 мг 0%
Додаден витамин Б-12 0 мг
Витамин А, IU 5275 година ил 106%
Витамин А, РАЕ 264 мг
ретинол 0 мг
Каротен, бета 3142 година мг
Каротин, алфа 0 мг
Криптоксантин, бета 46 мг
ЛИКОПЕН 0 мг
Лутеин + зеаксантин 5650 година мг
Витамин Е, алфа-токоферол 0,8 мг 4%
Витамин Е, додаден 0 мг
Токоферол, бета 0 мг
Токоферол, гама 0,16 мг
Токоферол, делта 0 мг
Токотриенол, алфа 0 мг
Токотриенол, бета 0 мг
Токотриенол, гама 0 мг
Токотриенол, делта 0 мг
Витамин Д (Д2 + Д3) 0 мг
Витамин Д. 0 ил 0%
Витамин К (филокинон) 414,8 мг 519%
Дихидрофилокинонон 0 мг

Липиди и масни киселини

хранливи материи УМ % RDI
Липиди, вкупно 0,64 г. 1%
Заситени масни киселини, вкупно 0041 година г. 0%
4: 0 0 г.
6: 0 0 г.
8: 0 0 г.
10: 0 0 г.
12: 0 0 г.
14: 0 0 г.
16: 0 0036 година г.
18: 0 0005 година г.
Мононезаситени масни киселини, вкупно 0088 година г.
16: 1 недиференциран 0 г.
18: 1 недиференциран 0088 година г.
20: 1 0 г.
22: 1 недиференциран 0 г.
Полинезаситени масни киселини, вкупно 0389 година г.
18: 2 недиференциран 0073 година г.
18: 3 недиференциран 0316 година г.
18: 4 0 г.
20: 4 недиференциран 0 г.
20: 5 n-3 (EPA) 0 г.
22: 5 n-3 (ДПА) 0 г.
22: 6 n-3 (DHA) 0 г.
Транс масни киселини, вкупно 0 г.
холестерол 0 мг 0%

Протеини и аминокиселини

хранливи материи УМ % RDI
протеини 3.15 г. 6%
триптофан 0039 година г.
треонин 0104 г.
изолеуцин 0104 г.
леуцин 0191 година г.
лизин 0,11 г.
Метионин 0036 година г.
цистеин 0028 година г.
фенилаланин 0,13 г.
тирозин 0077 година г.
валин 0127 г.
аргинин 0117 г.
хистидин 0051 година г.
аланин 0132 г.
Аспарагинска киселина 0301 година г.
Глутаминска киселина 0277 година г.
глицин 0122 г.
пролин 0104 г.
серински 0099 година г.

Други информации

  • Извор на хранливи вредности: Национална база на хранливи материи USDA за стандардна референца (SR-28)
  • Процентите за препорачаната дневна доза (% RDA) се за возрасни или деца од 4 години и постари и се засноваат на референтна диета од 2000 калории. Вашите дневни вредности може да бидат различни, тие можат да бидат пониски или повисоки во зависност од вашите индивидуални потреби.

Валентин Ниџан, Упад во фитотерапија, Издавачка куќа Lifeивот и здравје, 2014 година.

Георге Балтеану, фитотехника, издавачка куќа Церер, Букурешт, 1993 година.

Марија - Елена Чеашеску, Габриела Дору и Илеана Берешиу, ароматични и зачинети растенија користени во кулинарски препарати, издавачка куќа Церер, 1989 година.